把精致做到极致_第1页
把精致做到极致_第2页
把精致做到极致_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、把精致做到极致你见过把面团当气球吹的吗？你见过骑着独轮车削刀削面的吗？你见过用拉出的龙须面穿针的吗？如果你总是摇头，那你就真的错过“面食超人”的绝活表演了。“面食超人”名叫王张龙，是个山西汉子。小时候，他到饭店吃饭，恰巧看到厨师现场表演刀削面。只见厨师左手托着面团，右手握着特制的弧形削刀，一刀紧接一刀，削出的面片儿，一片连着一片，恰似流星赶月，在空中划出一道道白线，争先恐后地落入汤锅。精湛的技艺，引来顾客们的阵阵叫好声。他则看得目瞪口呆，最后涨红着小脸说：“等我长大了，我也要学。”16岁时，王张龙便从中学辍学，独自来到太原的一家饭店打工，正式和面打上了交道。不知是天生的爱好，还是因为儿时的梦想

2、，他真就爱上了做面食。在跟师傅学习时，他总是全神贯注，唯恐漏掉一个动作。师傅见他好学，也不藏私，经常给他开小灶，一对一地指导他。爸妈知道后，却是一万个不同意，连夜坐车从老家赶到太原，逼他辞职。从小温顺的他却执拗起来，打死也不肯离开。就这样，他一边应付家人的威逼，一边一心一意地学习，用了三年的时间终于打下了扎实的白案基本功。但是，仅仅做个称职的面点师，不是王张龙的最终梦想。他开始琢磨新鲜玩意儿，并不断做试验，想把面食做得更加精致。2010年，在上海世博会上，王张龙带着他的“独门绝技”，登上了表演台。2.5千克重的面团，在他的手中慢慢揉搓，硬是拉出了16384根龙须面。在万众瞩目之下，那细如发丝的

3、龙须面，居然能够用来穿针眼，让所有的观众为之惊讶。有一次，王张龙在电视上看到独轮车的杂技表演，突然有了灵感，就想：为什么不把杂技表演与刀削面技术结合起来呢？于是，他兴冲冲地买了辆独轮车，开始训练骑独轮车。因为不懂动作要领，他常常身体失衡，从车上摔下去。一天下来，浑身被摔得青一块、紫一块。这时，他的倔劲又未了，不管摔下多少次，他都会再一次快速地爬上车子。一分耕耘一分收获。2013年，王张龙骑着独轮车驶进了太原国际面食节。表演时，他脚骑独轮车，头顶面团，双手拿削面刀，片刻间又薄又匀的面片儿就飞入热气腾腾的锅中，引来观众的阵阵欢呼声。在吉尼斯世界纪录认证会上，王张龙将和好的四千克面团捏成球状，在中间留一个小口，然后深吸一口气，对着小口吹了起来。瞬间，面团开始膨胀，如同气球一样，变得越来越大，越来越透明。直至面皮变成纸一样薄时，他才缓缓停下，扎口、收尾，一气呵成。经认证官确认，这个面气球直径居然达到了1.8米，让在场的观众为之震撼。2015年4月，王张龙又从山西省52万餐饮从业人员中脱颖而出，成为16名厨师代表中的一员，赶赴美国进行面食制作的现场表演。记者问王张龙：“您的技术水平那么高，一定有什么秘诀吧？”他谦虚地说：“山

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论