2021-2022年咖啡厅运营计划书

1、 La Yun Cafe计划方案前述：对于La Yun Cafe的目前经营状况及观察了解，按照原有运营的基础上，如何才能使店面得到更好的发展与升华，按照本人的观点做出以下的初步简约方案。1. 企业文化提升2. 出品文化提升3. 开展联营模式4. 开展内销模式5. 拓外宴会及内部自助宴会6. 网络营销7. 特色增值服务一、企业文化提升：对于企业文化简介主要是按照目前餐厅的位置与经营者开始的定位出发和周边的元素进行整合，按照规律进行一个商业文化简介。1， La Yun Cafe投资者为著名影视演员白雪云。2， La Yun Cafe坐落于朝阳郎家园影视艺术园区3， La Yun Cafe坐落与大望

2、路CBD商业中心区域。4， La Yun Cafe经营精品意式简餐咖啡。 企业文化书刊定内容； La Yun Cafe投资者为著名影视演员XXX，坐落于朝阳郎家园影视艺术园区靠近大望路CBD商业中心区域，主要经营意大利简餐与休闲咖啡下午茶等1， 投资者为著名影视演员的个人介绍（形象照）和作品介绍。2， 完善与渲染投资者的初衷介绍。（结合元素整合）3， 主厨及团队介绍宣传（附加主厨形象照及团队照）4， 餐厅所有团队介绍（附有团队照）5， 经营项目介绍附加场地中宴会资助照（意式精品简餐休闲咖啡中西宴会资助西式晚宴露天派对等）6， 特色出品介绍（附加出品照饮品菜品）多种刊登(1) 出品材料(2)制作

3、工序(3)营养口感作用7， 各种活动介绍（附加活动照）8， 微信公众号企业网址介绍（关注微信即可成为会员享受会员待遇）9， 投诉建议与订餐定位定餐热线10， 加盟热线企业文化书刊的目的，让客户更好的了解我们，关注我们，加入我们，发放形式，网站，店内与联营商户报刊架，店内餐桌，联营客户。二、出品文化提升：对于出品文化提升的作用主要在于让客户更好的了解我们的每道出品，从制作到完善到养生，让他们不止是吃到一美味的餐点，更能让他体会到制作这道出品的工艺和作用，让他享受的是不是一道菜品，而是一个美味的文化以及体会制作这道出品的过程。1，出品的起源2，出品制作工艺3，出品的特点口感与作用三、开展联营模式：

4、 联营模式主要是针对周边的商户还有公众集合地的场所以及户外外卖进行互相合作与推销宣传能享受会员价格及套餐价格1， Sherpas夏尔巴（专业为老外配餐送餐的公司）2， 美团 百度（主要为商务办公楼送餐）3， 周边办公楼公司与周边商户（投放宣传册不是宣传单）商户公司享受企业用餐优惠价格。四、开展内销模式1，店内宣传海报内容： LOOG，（大字）特色出品 商务优惠套餐 特色饮品(等产品图片)价格底部:产品描述，制作工艺口感与作用主要张贴店内醒目位置让客户了解餐厅的特色菜品及产品介绍2，点餐员推销客户点餐服务人员主动推销按照客户的品质与需求店内特色饮品 出品 店内新品及套餐 3，送企业文化册（等餐时

5、间或买单后都给与客户一本宣传册。让他了解我们餐厅的文化与特色等）让客户加深我们La Yun Cafe的印象五、拓外宴会及内部自助宴会 对于店内的设备器皿及生产能力的了解，因有过自助餐和晚宴的操作实践，加上本人这几年从事宴会工作，特作出自助餐和晚宴等系列的增加方案，以更好的增加客源及合理的利用露天场地达到增加利润及扩大餐厅经营范围的宣传。可以重点宣传执行以下项目，可以在店内进行，也可以进行宴会外卖派送中西式自助餐 西式晚宴 鸡尾酒会 茶歇 冷餐 BBQ烧烤 针对目标：开业庆典 发布会 上市会 培训会 演唱会 车展等商业及私人活动宣传模式1、企业文化宣传册展示2、店内海报展示3、网络推广4、微信公

6、众圈推广六、网络营销 针对目前餐饮市场日新月异竞争激烈各种营销手段层出不穷，尤其在这个快速发展的时代网络也成为餐饮必不可少的一种宣传手段，所以La Yun Cafe也应跟上时代的步伐不止要在网上进行宣传，而要进行网络营销1，58生活服务（主要对于宴会）2、赶集生活服务（主要对于宴会）3，百度网络推广（主要对于宴会）4， 社区品台网站（主要对于零点）5， 周边社区qq群（主要对于零点派对）6， 各类贴吧七、特色增值服务联合第三点联营服务，可以用那些商户的打折卡贵宾卡赠与在我们这里消费的客户，在买单的时候可以告知客户，如可以免费领取干洗卡，健身贵宾卡，等等，另外我们前台有客户消费的增值服务，如，参

7、加店内的活动可以免费领取著名演员的签名照或合影等等系列增值1， 增加资助派对狂欢服务。2， 增加露天球赛观摩赠送啤酒服务。3，老电影观赏赠送啤酒服务。4，定期举办节假日活动八、问题与建议 要实现以上方案计划，达到理解的方案目标，需要协调解决的问题如下。 一、重视人员培训与管理，提高人员工作能力。 二、所有员工必须进行配合并严格执行下达的每道指令 三、建立各种活动资料档案库 四、需要制作海报，企业文化册，还有宣传册（宣传册100本，文化册50本）也可以把文化册和宣传册合并。 五、专人负责网络推广，有推手更好，按照运营的要求进行推广操作九、工作重心1、不断加强增值服务，开发特色服务。2、充分开发利用现有场地功能。3、多维快速营销，多渠道开发客户。4、做好客户服务，保障持续客源。5、灵活服务，满足多层次需求，扩大收益。