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文档简介

1、消化系統的機能I -冷小腸 ； Y jH大腸. -lb* i i消化系統對食物的處理有以下過程：攝食把食物送入口腔消化把食物中複雜的大分子物質分解成簡單的小分子物質吸收使經過消化的營養成份進入血液同化把吸收的物質進行加工，貯存和利用排遺把未消化的食物殘渣經過肛門排出體外消化、吸收在消化管中進行，消化腺分泌消化液幫助對食物的消化，食物的同化作用 過程則主要在肝臟和各種細胞中進行。消化作用消化的方式有兩種：機械性消化和化學性消化大塊食物在口腔內經過切割、研磨變小的過程就是口腔內的機械 消化；人體內的化學性消化則是由催化的水解過程。(a)食物在口腔的消化 人體有三對唾液腺，它們的分泌物由導管排入口腔

2、稱為唾液,內含唾液澱粉。在咀嚼過程中，唾液澱粉 使食物中的一部份澱粉分解為麥芽 糖，這是口腔內的化學消化。進食時仔細咀嚼，食物在口腔中的消化就能進得比較充分。在咀嚼中，唾液與食物充分混合成食團然後吞嚥。(b)食物在食道中被推動食道中的食團被管壁的蠕動向下推動，直達胃內 蠕動是消化管運動的基本方式，呈波浪形。其特性是，在消化 管內容物的前方出現舒張波，後方為收縮波。隨著蠕動波的移 動，內容物(食團)也不斷向前推進。j._z 二.JX/(C)食物在胃內的消化胃位於左上腹，是消化管的膨大部分，呈囊狀。胃的功能是暫時貯存食物，使食物和胃液充分混合， 成為半流動的食糜，並對食物中的蛋白質進行初步消 化。

3、胃壁上有胃腺，胃腺能分泌鹽酸和胃蛋白。鹽酸使胃液呈酸性(pH值大約等於2),可殺死食物 中的一部分細菌，並可激活胃蛋白 。胃蛋白 可以( 也由氨把食物中的蛋白質分解，形成較小的基酸組成，只是氨基酸的數目較少。)十二指腸一盲腸胃(d)食物在小腸中的消化小腸盤曲在腹腔內，是消化管最長的部分，總長約 5 -6 m。小腸靠近胃的一段是十二指腸，其後為迴腸。肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液通過總膽管排入十 二指腸。膽汁由肝臟分泌後暫存在膽囊中，食物自胃進入十二 指腸後可引起膽囊收縮，膽汁便進入十二指腸。膽汁 含有膽鹽，呈鹼性，可中和胃酸。膽鹽可使食物中的 脂類乳化成為小滴，便於進一步消化。膽汁還含有膽 色素，是血紅蛋白分解的產物。由於膽色素的存在， 糞便乃呈黃色。胰腺是人體最重要的消化腺。胰液中含有大量的澱粉、脂肪 和蛋白。澱粉 使澱粉分解成麥芽糖,脂肪 使脂肪分解成脂肪酸和甘油，蛋白則把蛋白質分解成多和氨基酸。腸液中的把麥芽糖和其他二糖進一步分解成葡萄糖 等單糖，把分解成氨基酸。營養過程所需時間表過程器官時間液體食物固體食物吞嚥咽喉1秒食道6秒30秒-60秒消化及吸 收胃5分鐘醣類蛋

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