员工培训重要性的划分层次

1、员工培训重要性的划分层次 宏图府初级（备）培训表（一） 培训内容：（一个月培训时段） 宾馆制度与餐厅纪律、餐厅简介（员工手册） 礼节礼貌与仪容仪表规定（员工手册） 安全操作和卫生细则要求（资料） 掌握点心车操作技巧和推销1.4.2.3.5.6. 7.培训目重托及跑菜操作规程（资料） 点心印号、菜式配； 餐具的认识、卫 授课人：刘健伟 培训日期（资料）用具（资料） 作以学的 （资料地点被培训者：陈曦应该学划所需时间实际时间必须学的应该学的1基本了解宾馆制度与餐厅纪律、2.具3能了解安全操作和卫生细则要求 4.对备餐间的基本流程的了解 培训设备、辅助材； 培训方式： 授课人签名： 被授课人签名：

2、评估者签名： 宏图府中级（备）培训表（二） 培训内容：（一个月培训时段） 领用茶叶及物品放置 旅行团起点心操作规程 江畔餐厅备餐、收餐工作 熟客爱好点心的了解（煎/灼/粥）档口操作流程授课人：刘健伟 培训日期简介地点被培训者：陈曦计划所需时间实际时间1.2.3.4.5.培训目标:备餐间日常工作要求 档口的操作流程 培训设备、辅助材料、场地的申请： 培训方式： 授课人签名： 被授课人签名： 评估者签名： 宏图府初级（楼）培训表（一）注：备餐间人员必须接受本培训培训内容：（一个月培训时段） 托盘技巧 餐台摆设（宣传栏） 酒水服务散餐茶市操作程序散餐饭市操作程序 楼面的几种基本操作（喷台布授课人：刘

3、健伟 培训日期 地点/席巾花 /绑椅套 /挑台裙） 被培训者：陈曦 计划所需时间 实际时间123456 培训目标： 对备餐间知识的复习 对楼面知识的初步了解及掌握 培训设备、辅助材料、场地的申请： 培训方式： 授课人签名： 被授课人签名： 评估者签名： 宏图府中级（楼）培训表（二） 培训内容：（一个月培训时段） 托盘技巧 餐台摆设（宣传栏）酒水服务 散餐茶市操作程序 散餐饭市操作程序 楼面的几种基本操作（喷台布 /席巾花 /绑椅套 /挑台裙） 授课人： 被培训者：李佩强培训日期 地点 计划所需时间 实际时间 培训目标：楼面知识的初步了解及掌握楼面几种基本操作技巧的认识 培训时间： 培训对象（人

4、数） ： 培训设备、辅助材料、场地的申请： 培训方式： 授课人签名： 被授课人签名： 评估者签名： 宏图府中级（楼）培训表（三） 培训内容：（一个月培训时段） 婚（寿、弥）宴服务流程（一） 婚（寿、弥）宴服务流程（二） 婚（寿、弥）宴服务流程（三） 特别菜式操作（火焰虾 /片皮鸭 /冬瓜盅） 授课人： 被培训者：李佩强 培训日期 地点 计划所需时间 123 4 培训目标： 婚（寿、弥）宴服务流程的掌握 培训时间：培训对象（人数） ： 培训设备、辅助材料、场地的申请： 培训方式： 授课人签名： 被授课人签名： 评估者签名： 宏图府中级（楼）培训表（四） 培训内容：（一个月培训时段） 会议租场服务

5、流程 COFFEE BREAK 服务流程 会议租场物品领借、认识及使用 安全防范意识 正确处理服务中的各种问题（案例分析） 授课人： 被培训者：李佩强 培训日期 地点 计划所需时间 123实际时间实际时间4 培训目标： 会议租场服务流程的掌握培训时间： 培训对象（人数） ： 培训设备、辅助材料、场地的申请： 培训方式： 授课人签名： 被授课人签名： 评估者签名： 宏图府高级（楼）培训表（一） 培训内容：（一个月培训时段） 宴会概述（台型设计与布置） 宴会餐前准备工作 宴会服务流程 餐厅布置的基本要求和具体数据 授课人： 被培训者：李佩强 培训日期 地点 计划所需时间 12 3 4 培训目标：

6、宴会服务流程的掌握 培训时间： 培训对象（人数） ： 培训设备、辅助材料、场地的申请： 培训方式： 授课人签名： 被授课人签名： 评估者签名： 宏图府高级（楼）培训表（二） 培训内容：（一个月培训时段） 酒会概述（台型设计与布置） 酒会餐前准备工作 酒会服务流程 餐厅布置的基本要求和具体数据 授课人： 被培训者：李佩强 培训日期 地点 计划所需时间 1实际时间实际时间2 3 4 培训目标： 酒会服务流程的掌握 培训时间： 培训对象（人数） ：实际时间实际时间培训设备、辅助材料、场地的申请： 培训方式： 授课人签名： 被授课人签名： 评估者签名： 宏图府高级（楼）培训表（三） 培训内容：（一个月培训时段） 小型高级宴会概述（台型设计与布置） 小型高级宴会餐前准备工作 小型高级宴会服务流程 餐厅布置的基本要求和具体数据 授课人： 被培训者：李佩强 培训日期 地点 计划所需时间 12 3 4培训目标： 小型高级宴会服务流程的掌握 培训时间： 培训对象（人数） ： 培训设备、辅助材料、场地的申请： 培训方式： 授课人签名： 被授课人签名： 评估者签名： 宏图府高级（楼）培训表（四） 培训内容：（一个月培训时段） 国会概述（台型设计与布置） 国宴餐前准备工作 国宴服务流程 餐厅布置的基本要求和具体数据 授课人： 被培训者：李佩强 培训日期 地点 计划所需时间 12 3 4培训目