食品采购进货台帐记录(071010)

1、食品采购与进货验收台帐沂南县远洋培训学校食品采购与进货验收台帐单位或部门名称：沂南县阳光教育进货时间食品名称规格数量供货商供货商电话生产日期 或批号保质期限保存条件验收情况验收人 签名2010年 月 日20 _年_月月年冷冻口 冷藏口 常温口包装完整口标志齐全 性状正常口食品与购物证明一致 一口处理：退货口；销毁口2010年 月 日20 _年_月月年冷冻口 冷藏口 常温口包装完整口标志齐全口性状正常口食品与购物证明一致口 处理：退货口；销毁口2010年 月 日20 _年_月一月一年冷冻口 冷藏口 常温口包装完整口标志齐全口性状正常口食品与购物证明一致口 处理：退货口；销毁口2010年 月 日2

2、0年月一月年冷冻口 冷藏口 常温口包装完整口标志齐全口性状正常口食品与购物证明一致口 处理：退货口；销毁口2010年 月 日20 _年_月月_年冷冻口 冷藏口 常温口包装完整口标志齐全口性状正常口食品与购物证明一致口 处理：退货口；销毁口2010年 月 日20 _年_月_月_年冷冻口 冷藏口 常温口包装完整口标志齐全口性状正常口食品与购物证明一致口 处理：退货口；销毁口2010年 月 日20年月月年冷冻口 冷藏口 常温口包装完整口标志齐全口性状正常口食品与购物证明一致口 处理：退货口；销毁口备注：1.保存条件可分为：（1）冷冻；（2）冷藏；（3）常温。2.验收情况包括：（1）包装是否完整；（2

3、）标识是否齐全；（3）色香味等感官性状是否正常；（4）食品与购物证明是否一致；（5）处理情况（退货应注明）。3.台账应当与产品检验或检疫合格证明、购物凭证及其他有关食品安全证明按进货时间先后排序，一并附于本表后保存备查。说明:一、餐饮业经营者应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括:食品及食品原料；食用农产品；食品添加剂； 省级卫生行政部门依法规定的索证项目。二、餐饮业经营者在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证：从食品生产企业采购食品、食品添加剂时，应索取食品、食品添加剂企业卫生许可证、生产许可证，按照生产批 次索取产品检验合格证明并经供货商签字或盖章，索取购物凭证。从流通环节采购食品

4、时，应索取卫生许可证、工商营业执照并经供货商签字或盖章，索取购物凭证。采购食用农产品应索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。采购生猪肉的，应查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类也 应查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，供货商或供货基地应签订保 证食品卫生质量的合同，每次进货应索取购物凭证。三、定义产品检验合格证明：包括由企业依据相关法律法规出具的出厂合格证明、符合行业或企业产品标准的检验合格报告 或经过计量认证检验机构出具的符合国家或地方标准的检验合格报告等。购物凭证：是指能

5、够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、信誉卡等。餐饮业经营者食品采购与进货验收台账（格式及填写方法）单位或部门名称：黄飞鸿餐馆进货时间食品 名称规格数量供货商供货商 联系方式食品与购物证明是否一致验收人合格证明2007 年 11 月 10日?大米?25KG/ 袋?3?十三姨超市?8888888?食品与购物发票一致?黄飞鸿有卫生许可证和检验报告复印件2007 年 11 月 10日?面?25KG/ 袋?1?楚留香米行?9999999?食品与收款凭证一致?黄飞鸿有卫生许可证和检验报告复印件2007 年 11 月 10日?调和油?5KG/ffi?2?十三姨超市?8888888?食品与购物发票一致?黄飞鸿有卫生许可证和检验报告复印件2007 年 11 月 10日?肉?10斤?陆小凤肉店?7777666?食品与收款凭证一致?黄飞鸿有卫生许可证和检验报告复印件2007