我国水产养殖现状

1、1、简介：在过去 20 年, 水产养殖是世界范围内食品领域增长最快的行业 世界水产养殖以亚洲一些国家最为发达，主要有中国、日本、印度和东南亚诸国。我国是 世界上从事水产养殖历史最悠久的国家之一，养殖经验丰富，养殖技术普及。改革开放以 来，我国渔业调整了发展重点， 确立了以养为主的发展方针， 水产养殖业获得了迅猛发展， 产业布局发生了重大变化， 已从沿海地区和长江、 珠江流域等传统养殖区扩展到全国各地。 养殖品种呈现多样化、 优质化的趋势， 海水养殖由传统的贝藻类为主向虾类、 贝类、鱼类、 藻类和海珍品全面发展；淡水养殖打破以“青、草、鲢、鳙”四大家鱼为主的传统格局， 鳗鲡、罗非鱼、河蟹等一批名

2、特优水产品已形成规模。我国进行规模化养殖的水产品种类 已达 50多种，工厂化养殖、深水网箱养殖、生态养殖等发展迅速。水产养殖业已成为我国农业的 重要组成部分和当前农村经济的主要增长点之一。2、产量分析：中投顾问发布的 2016-2020 年中国水产养殖业投资分析及前景预测报告 指出，中国的水产养殖产量已经达到 4300万吨，有 50%是不依赖饲料的， 其中滤食性种类， 草食性种类超过 50%，再加上大量的杂食性种类，这三类占了全部种类的92%，肉食性种类仅占 8%。中国的水产养殖是低营养级别的，我们用很少的渔业资源，养殖了大量的水产 品。中国每年消耗的鱼粉大概是 160 万吨，其中 100 万

3、吨是进口，但从 2000 年以后中国 进口鱼粉量就停止增长。最近 20 年中国消耗的鱼粉产量没有增加，但是我们的饲料产量 持续增加，这说明中国使用鱼粉的效率在提高。 中国每年使用的 160 万吨鱼粉，大概有 55% 是用于水产养殖，我们用少量的渔业资源，养殖了大量的水产品，中国是绝对的净鱼生产 国。中国的水产养殖不但解决了我国的水产品需求、粮食安全问题，还为三农创造了大量 的就业机会，而且中国水产养殖对环境更为友好。尽管我国水产品产量每年都有变化，但总体格局不会变化。其基本概念是：世界生产 3条“鱼”，其中 1条是中国产的。2）中国生产 3条“鱼”，其中近2 条是养殖生产的。3）养殖生产的5

4、条“鱼”，其中3 条是淡水生产的， 2 条是海水生产的。淡水产品中70%是由池塘小水体生产的。5）海水产品中80%是贝类（ 1000 万吨左右），绝大部分都不能出口。1/5 计）。（6）自 1996 年起，我国渔产量统计方法与 FAO 接轨：藻类（ 138 万吨右）属植物蛋 白质，不计入渔产量，而贝类直接统计重量（以往去壳，为体重的3：农业大环境下的产业比重：水产养殖业已成为促进农村经济发展的支柱产业。在农村养殖产业中，凡有水面的农村，绝大部分都将水产养殖放在首位，成为农村脱贫致富奔小 康的重要途径。在动物饲养业中，我国养殖的主体是生猪，其次是家禽等。但它们的发展均需要粮食为依托。 而水产养殖

5、，其自然资源的利用率高，它们对粮食的依赖性远低 于生猪和家禽。 2007 年，全国配合饲料总产量 为 1 亿吨，其中水产配合饲料仅占养殖总饲料的 10%左右。而且鱼类等水产品均为冷血动 物，不必消耗大量的能量维持其体温，故饵 +料报酬低，饲料利用率高。因此，对粮食不 富有的我国，优先发展水产品养殖应是粮食安全的重国策之一。在动物饲养业中，我国养 殖的主体是生猪，其次是家禽等。但它们的发展均需要粮食为依托。而水产养殖，其自然 资源的利用率高，它们对粮食的依赖性远低于生猪和家禽。 2007 年，全国配合饲料总产量 1 亿吨，其中水产配合饲料仅占养殖总饲料的 10%左右。而且鱼类等水产品均为冷血动物

6、， 不必消耗大量的能量维持其体温，故饵料报酬低，饲料利用率高。因此，对粮食不富有的 我国，优先发展水产品养殖应是粮食安全的重国策之一。举例： 水产养殖向种植区延伸稻田种养新技术：以稻作为主，兼营鱼（蟹）饲养和 蔬菜（豆）种植。 发展稻田养鱼（蟹），水稻面积我国水产养殖业的现状与发展趋势积 占 90%左右，利用边际效益，稻谷不减产，而且生产无公害大米，米价比一般大米高10%；总的经济效益翻一番以上 （平均增效 500 元 - 1000 元 / 亩） 。实践表明，实施稻田 种养结合，大大提高了稻田的经济效益、 社会效益和生态效益，稳定了农民种粮积极性。 这种新工艺，符合粮食保护战略，符合生态养殖要

7、求，符合农业可持续发展战略。成为水稻种植区农民增收、奔小康的一项富民工程。4、我国水厂养殖对外贸易：水产养殖产品对外贸易稳定增长，加快了我国渔业经济全球 化进程自 2002 年起，我国水产品出口跃居世界首位。约占世界水产品贸易总额的10%。2007 年我国水产品进出口贸易达 652.8 万吨、 144.6 亿美元。其中出口 306.4 万吨、 97.4 亿美元。我同水产品占农产品出口额的 26.4%，在我国农产品出口额中居首位。5、我国水产养殖现在存在的问题水产养殖业的基础设施简陋、 陈旧、经济基础脆弱，机械化程度低，缺乏现代化、高 层次养殖生产所必须的物质条件和综合经营规模。 企业缺乏技术贮

8、备，无技术改造和扩 大再生产资金，只能维持原状，在市场竞争中处于劣势。养殖水域环境条件不断恶化水体污染日趋严重。据环境监测，全国每天约有1亿吨污水未经处理直接排入水体。全国七大水系中有一半以上的水质受到污染； 35 个重点湖泊中有 17 个被严重污染；全 国 1/3 的水体不适于鱼类生存； 1/4 的水体不适于灌溉： 90%以上城市的水域污染严重， 50%以上城镇的水源不符合饮用水标准；40%的水源已不能饮用；南方城市总缺水量的60%- 70淞由于水源污染造成的。，其特点大量的围湖造田造成湖泊沼泽化。我国的湖泊大多数属“老年湖” 是：水位浅，蓄水量大大减少，水草丛生、 水流不畅。湖北省素有千湖

9、之省： 50 年代有 大中型湖泊 1065 个、 1240 万亩。围湖造田后，面积减少了 3/4 。 剩下 300 多个，面 积 303 万亩。著名的洪湖原有水面 120 万亩，围湖造田 160 万亩，湖泊迅速沼泽化，鱼 产量下降 77%。水产养殖的二次污染十分严重 在淡水养殖方面：据测算，养 1吨鱼淡水鱼，产生的粪便相当于 20头肥猪的粪便量。 污染最严重的是网箱养鱼。北京密云水库发展网箱养鲤鱼，亩产 2 万公斤以上。 经济效 益十分可观。但带来的后果是库水水质转肥，其氨态增加了 7.3 倍，有效磷增加了 10.3 倍。结果不得不禁止网箱养鱼， 并采取了种种治理措施， 其治理费用超过网箱养鱼

10、的利润。沿海养虾业，生产1吨虾需投饲料3- 5吨。相当于蛋白质1-1.3 吨，但 回收仅0.1- 0.13 吨，大量的氮流入水中污染池水，造成环境污染。人类过度开发养殖业已大大 超过了海水的自净能力，不仅对虾病严重泛滥成灾，直接经济损失就达 20 个亿，至今还 尚未恢复； 而且致使海水富营养化。 富营养化带来的危害是赤潮， 致使大量水产动物死亡。 污染最严重的是渤海，已有不少专家呼吁再不注意环境保护，渤海将变成死海。水产资源遭严重破坏，不少水域生态失衡 比如：河口地区由于饵料生物丰富，是生物多样性最集中之处。 因此在全世界河口地区 历来是产品种类丰富的渔场。长江汇集的水量大，长江口是我国的重要

11、渔场。如鲥鱼、刀 鱼、 大银鱼、 鳗鲡、 河蟹等世界著名。 现在这些优良的质资源已岌岌可危，有些已基 本绝迹（如鲥鱼）。养殖种质退化，病害泛滥 自 1992 年中国对虾流行病爆发以来 , 水产养殖品病害一直不断 , 并且蔓延到其它养殖虾 类和 贝类养殖生物 , 使海水养殖业蒙受了重 的损失 。不仅水养殖存在种质退化问题 , 就连我 国几种大众化养殖品种青 、草 、鲢 、鳙“ 四大家鱼 ”种质退化也十分严重 , 性状表现如性成熟年龄提前 , 性成熟个体体重变小 生长速度减慢 , 使达到要求规格的商 品鱼养殖周期延长 抗逆性下降 。 造成水产养殖过程 中突发事件经常发生 , 出现大批 死鱼现象 ,

12、 使不少养殖单位 、养殖户遭受 巨大损失等 。水产养殖产品质量安全研究薄弱 目前我 国水产养殖品质量安全研究十分薄弱 , 标准体系中还存在很多问题 诸如 标准体 系不健全。我国现存的标准 , 质量不高 , 配套性不强 , 严重滞后于我国国民经济的发展。 农药 、渔药及水产养殖用饲料添加剂等残 留检测方法滞后。由于我国对药物残 留检测 工作起步较晚 , 基础性研究工作较少 , 和国外药残检测相比还有很大的差距 , 标准的宣传 力度不够 。目前我国现有的很多标准有些还停 留在纸面上 , 根本没有很好地贯彻执行对 于一些产品的标准和规范 , 不仅部分养殖单位、养殖户不了解 , 甚至有些主管机构和部门

13、 也知之甚少 , 或沿用一些过时的标准 , 或根本无技术指导 。有害物质污染 由于环境、养殖工艺、加工、营销等环节存在的种种问题，造成有些水产品不同程度地受 到污染，包括重金属、农药、抗生素、激素等残留物污染。尽管这些有毒物质在水中含量 很低，但它们可通过食物链的富集作用，致使鱼体内有毒物质的浓度成万倍的提高。所以 目前有这么一个情况：西欧等发达国家以“绿色壁垒”为借口，对我国的水产品进行严格 的检测和检疫，使我国大部分的水产品进不了国际市场。市场营销处于原始阶段，缺乏品牌意识 作为水产大国，我国的水产市场反馈慢，不能适应国际市场优质化、专业（集团）化、信 息化和国际化的需要。与国外发达国家相

14、比，市场营销方式十分原始。多数养殖单位、养 殖户还没有把水产养殖品像其他行业产品一样树立 品牌,他们参与竞争的意识不强 , 单纯 依靠产品市场价格上扬来增 收创收, 而不能从加大养殖对象的科技含量、产品整体包装来 获取更高的经济效益和社会效益。总结： 综上所述， 50 多年来取得了很大成绩，也存在不少问题，特别是进入 21 世纪后，更感到 问题严重性：（1） 业。2）牧业化的产传统的水产养殖业严格地讲还没有进入工业革命的时代，尚属农业化、 属劳动密集型的弱质产业。这种靠消耗资源、 污染环境的生产方式与目前提倡的循环经济、节约型社会有很大差距，也不符合可持续发展战略。水产养殖业在 21 世纪实现现代化，正面临工