奶茶店详细管理制度及职责只需2分

1、*奶茶店规章管理制度为加强木店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定木规章制度。聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款10元。1、作息时间木店每天营业时间为：10:00 22:00 :（所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关的准备工作），店员上一天休息一天（若需请假必须找到其他人员进行换班）、店长上班时间为中午14点到晚上22： 00每周休假一天（星期五至星期天除外）。店长根据人员情况进行合理安排。2、考動2. 1、所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。3、员工请假规定3. 1员工应提前填写请假条交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。32员工若因不可

2、抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报告，并在返岗后办理补假 手续。（必须落实好 换班人员）4、处罚规定41、为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经查证属实的，予以相应处 理：（1）、员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。上班 时间内一律不得携带背包或者挎包等。其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。（2）、员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反一次扣款10元。20元。（3）、工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食晶；利用办公电脑玩游戏游戏和用办 公电

3、话拨打私人电话（特殊情况除外）等，违反一次扣款10元。（4）、非本店人员不准进入操作间，且不准领小孩到岗，违反一次扣款（5）、不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款50元。出现一次当月奖金取消。、员工不得故意损坏公司形象和名 未经许可禁止将公司机密透（6）、店长要严格食晶检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内， 声，如有查实直接了以开除，露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。（8）、要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。（9）、员工要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，工作时间不准离岗，不能在店内

4、吸烟不准(10)、员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。员工不得虚报病假、事假。极度不诚信着，直接了以辞退。(11)、禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。若有查实，直接予以辞退。用公司公款作 为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，我们将要求当事人进行赔偿，并直接予以辞退，情节严重者直接交予公安 机关处理。、员工多次或严重违反以上规定或给木店造成损失的，并有以下情况者：未经同意，擅自挪木制度从下发之日起实施，由店长负责解释。店长职责与权限1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。 负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。 负责完成老板下达的各

5、项经营指标。2、3、4、5、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向老板汇报销售动态、库存情况。 负责收集竞争对手或同行业各种情况。有权参与店员的招聘工作。7、有权对员工给予奖励和处罚提出建议。 &有权辞退不符合要求或变现恶劣的员工。6、9、10、有权根据员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。有权对员工的R常工作表现进行检查或评定。11、12、有权对员工进行教育、指导和培训。有权对店内突发事件进行处理。13、14、15、有权拒收有质量问题的原料物品。做好店内收银工作，严格控制差错率。有权检查核实本店进货票据。收银员管理制度收银员要准确、快速地做好收银结算工作。严格按照

6、操作规程办事，在收款时自觉遵守财务制度，对于违反财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。2、收银员要在收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。3、收银员在工作时间不得携带私人款项上岗，每R收入现金，必须如实向店长汇报。备用金，必须 班班交接，天天核对，具有书而记录，并在班前班后准备足够零钞4、收银员不得将公款挪作私用。5、收银员在每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本 部门营业收入情况资料及数据。6、收银员要认真填写交款清单，钱款与清单一致。7、收银员要爱护及正确使用各种机械设备，并做好清洁保养工作。&

7、;收银员要做好开店前、收店后的收款岗内外卫生，收银员应自觉遵守木店的一切规章制度。收银员应保持个人仪表仪容的整洁大方。收银员要积极完成上级分配的其他工作。1、9、10、11、1、2、3、4、5、保持桌面的整齐、干净。*奶茶店员工工作职责自觉遵守厅内的各项规章制度，工作安排。信表端装，仪表大方，着装整洁，按时参加各项例会。 按要求做好店内的环境卫生O做好物料的各项补充，以使替换O严格遵守店内的服务程序。6、熟知店内提供的茶品和价格及特点。91, 库房内各种原材料要分类存放2,3,4,5,库房内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠设施完善.做好防盗等安全工作.&7,库房管理人员的工作由店长代为

8、执行,物料配送负责人也可根据工作需要要求各店长进行相关工7、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。8、积极参加业务培训，不断提高服务技能。*库房管理制度,摆放有序，做到"一垫五不靠，保持干燥，通风.奶茶调味料要上架存放，库房内环境良好，整洁卫生， 库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品库房内原料要遵循”先进先出”的原则，杜绝过期产品及”三无"产品作协助以及物品的综合调配，店长需支持配合此类工作进行.8店长每月30 R晚必须按照老板要求盘点库房并进行相关汇报与交接 *奶茶店卫生管理制度卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食晶卫生管理三个方而1,物品，设施设备要求表面

9、平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严 重程度和造成的影响给了处罚2,杯具等器皿的消毒措施（1），所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.（2），消毒程序严格执行一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度.（3），使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例.,给了 10元分处罚，由此影响到顾客提3,凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的岀的，酌情给了责任部门警告或责任人过失处分4, 毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处给T 10- 5元的处罚.5, 积灰,污渍，油渍，较大朵物，毛发，皱褶等卫生问题，每处给Y5 20元的处罚.6, 污垢，有异物，裂痕，损坏

10、，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处 罚.木店上岗工作流程操作流程操作标准及说明着工作服1）穿好工作服，佩戴好帽子、口罩整理仪容1）检查个人卫生，保持面部干净2）不得将长发披在肩上3）指甲剪短，不得涂指甲油佩戴饰物1）工作时间不得配戴夸张性饰物。检查自己的微笑1）上班要有一个良好的精神而貌，而带微笑是最重要。提示：调整自己的情绪准备 上岗提前到岗1）提前30分钟到岗签到2）接受店长分配工作操作流程操作标准及说明原料及用品准备1）按营业所需将红（绿）茶、珍珠果等分别泡（煮）好备用2）将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好清洁工作台而1）用湿布搽拭工作

11、台而，然后用干布擦干，保证干净，整洁，无尘，无水迹店前准备作则细开工摆放各种用具1）用具齐全，有序摆放装奶茶粉、奶精等的原料罐2）用具干净，无破损清洁和检查店内设施1）所有电器应工作正常：2）冰柜内无积水和污物，外表光亮开店后工作细则操作流程招呼顾客操作标准及说明1）店外路人观望时，应亲切的微笑并问声：“你好”2）当顾客进门的时候，应礼貌的问好“你好，欢迎光临*奶茶1）收银员要对顾客说“欢迎光临，请问要喝 奶品” 500CC或700fe的什么 并对顾客做出推荐，推荐奶晶不得超过饮品的时 1次。当顾客无法确定 候，主动进行引导“请问是要喝奶茶类、等。果茶或沙冰及奶昔推荐产品顾客答疑清洁工作台面奶茶：味道完全按照台湾做法调配所以风味独特。鲜泡茶 类：我们的茶叶都是从台湾运过来的，它甘纯味浓。沙冰: 我们自己调试的果汁，奶昔：绵细并消暑解渴。当顾客认为价格比较贵的时候：解释：我们的是500CC-700CC我们的所有茶晶，皆以茶叶手调现做的。 的。用湿布撩拭工作台而，然后用干布擦干, 迹,非外面的320CC和400CC,并且 我们的茶叶都是从台湾运过来保证干净，整洁，无尘，无水1）顾客点单后，收银应立即复读所点饮品的名称，并问对吗？顾客点单摆 放各种用具