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文档简介

1、港荣食品发展有限公司制订单位港荣食品个人卫生规范页次1/2制订日期版次发行日期文件编号1. 目的：防止产品食物污染，保障产品安全卫生。2. 范围：所有与食品生产有关的生产和管理人员。3. 内容：3.1 进入车间前，必须在配清洁的消毒剂的洗手盆，将手进行清洗消毒，用软毛刷将指甲内的污秽清除，将手用消毒后的毛巾擦干后方可进入更衣室。3.2 更衣室男女分开，所有人员必须穿戴整洁的工作服、帽、鞋才能进入生产车间，工作服、帽必须每天清洁消毒，工作鞋每天由专人消洁消毒，并将每天清洁消毒的情况记录于消洁消毒记录表中。3.3 工作服必须盖住外衣，头发不得露出帽外，以防零乱的头发或头皮屑落入食品中。3.4 不得

2、在生产车间梳理头发、剪指甲等。3.5 不得穿工作服、帽、鞋进入厕所和离开生产车间。3.6 大小便、中途离开车间或饮食后接触不干净的物件，拾起污物直接处理废物后必须再次洗手消毒方可进行生产操作。3.7 直接与食品原料、半成品和成品接触的人员不允许戴手表、戒指、手镯项链和耳环，以免落入食品中。3.8 进入车间前禁止浓艳化妆，涂抹指甲油，喷涂香水，以免沾污食品。3.9 上班前不许酗酒，工作时不许抽烟、饮酒、吃零食、不许抓头皮、抹鼻涕，挖耳，挠腮、不接触不洁物品，不可直接食品。3.10 操作人员手部受到外伤，不得接触食品或者原料，经过包扎治疗戴上防护手套后方可参加，不许直接接触食品工作。3.11 生产

3、车间不得带或存放个人生活用品，如衣服、食品、饮用水、药品、化妆品等无关生产杂物。港荣食品发展有限公司制订单位港荣食品个人卫生规范页次2/2制订日期版次发行日期文件编号3.12 生产人员养成“四勤”习惯，做到勤洗手和勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗衣服和被褥， 勤换衣服3.13 生产人员应经常保持个人卫生，努力克服一些不好的习惯，如无意识拢头发。3.14 厂区内禁止随地扔垃圾、吐痰，痰中含有大量的病原微生物，危害更大。3.15 每天由清洁工负责按规定对生产场所、设备、用具进行清洁消毒。3.16 进入车间的非生产人员（包括参观人员）均应遵守各项规定。3.17 厂区内除指定地点外不得吸烟。 4职责： 4.1 各生产和管理人员按本规范要求执行。 4.2 稽查员车载斗量保安负责监督本规范进行。 4.3 厂长负责定期检查本规范的执行

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