餐饮服务员奖罚管理制度范本_第1页
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文档简介

1、内部管理制度系列餐饮服务员奖罚制度（标准、完整、实用、可修改）i.GL实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE编号:FS-QG-37816餐饮服务员奖罚制度Catering staff reward and punishment system说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可 循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分6、当

2、班时打盹睡觉者。4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分10、对客人服务礼貌不到位者。3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分12、未经管理人员批准私自调班者。2分13、班前会及大扫除无故缺席。5分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言c3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分18、开单或送食品时由现差错。1分19、在营业场所奔跑者。2分20、乱写乱画破坏公共设施。5分21、不按规范招呼服务客人。2分22、对

3、工作不主动使之失职。3分23、当班时用厕时间超过 10分钟。2分24、不按规范站立或站立时间未准时。2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分28、当班时间聚堆聊天。2分29、接听电话不规范或不礼貌。3分30、遇到客人无主动问候意识。2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上 罚款。1、对客人不礼貌或与客人争吵。2、酗酒、赌博、打架者。3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破坏公物或客人物品者。5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。6、发表虚假或诽谤性言论， 从而影响客人或酒店同事的 声誉者。7、营业期间无正当理由早退者。8、私自领用客人存酒据为己有者。三、奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突生的优秀者。10分2、努力工作为本部门的经济效益作由重大贡献者。20分3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而生见义勇为者。40分4、讲诚信，拾金不昧者。5-10分5、工作由色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣 1分为人民币5元，望各位同事认真对待，

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