“互联网卤菜”项目商业计划书

1、X x X有限公司（筹）“互联网+卤菜”项目商业计划书项目概述（一）项目基本信息1、项目名称：“联网+卤菜”项目（以下简称“该项目）2、项目单位：XXX有限公司僭定，以下简称“赛尔科技）（二）项目概况该项目将采用互联网思维，利用“互联网+卤菜”得模式，创立互联网卤 菜领先品牌。该项目将摒弃传统卤菜实体店销售得模式，通过资源整合, 运用阿里巴巴、淘宝等第三方平台，同时自主开发移动互联网销售体验平 台，实现“多位一体得产品营销网络。该项目在实现产品销售盈利得同时更注重品牌得建设及推广运营，未来,赛尔科技将实现由商品贸易服务商向品牌管理运营商得转变。项目提出得背景及可行性分析（一）项目背景川渝（四川

2、、重庆）地区作为传统卤菜得发源地，川卤在全国最普遍，多以 红卤为主，味道也就是最好得。卤味市场一直带着浓郁得地方特色，虽然品 牌店铺遍布全国各地，但都有着鲜明得地方色彩。川菜在我国得八大菜系中独占鳌头，川卤也就是卤水中得经典，同时它也就是我国最具代表性得卤水之一，它采用几十种中草药卤制而成，具有营养丰富，色泽美观，香气袭人，唇齿留香，回味悠长等特点，同时还具有保健强身得作用.与全国其它地域相比，川渝地区消费者对卤菜得消费更具有普及性。对于绝大多数得消费者而言，卤菜已不再就是配菜，在很多场合，卤菜可以就 是一道主菜，成为招待客人得主角，因此川渝地区对卤菜接受度以及消费量 要远远大于全国其它区域。

3、（二）市场现状分析随着经济得不断发展，卤菜作为一款大家喜闻乐见得食品将越来越受到 市场得青睐.1、市场消费量大作为“第二主菜”，卤菜熟食凭借着其方便、色香、味美得特点正在被 越来越多得消费者接受，几乎全国每一个地方都会有具有地方特色卤菜品 牌，同时卤菜熟食也就是大多数小成本创业者首先考虑得创业项目之一2、产品原料品质低为了追求更高得利润，大多数得卤菜经营者选用成本更低得饲料饲养 家禽作为原料，同时为了提升“味道”，选择大量得食品添加剂制造“色 香味美”得假象。长期食用此类食品，将会对消费者得健康造成潜在威胁3、卫生状况堪忧目前，大部分卤菜得销售方式还就是以街边自家卤模式，通过“家庭式作坊”生产

4、加工，卫生条件得不到监管，食品质量堪忧。4、品牌意识单薄作为一款一款历史悠久、市场广阔得食品类产品，市场上还没有一个 全国性得品牌。虽然近些年“绝味鸭脖”、“周黑鸭等品牌逐渐兴起，但其 产品本身带有明显得地域特色，产品口味具有一定得区域局限性。同时，由于 品牌发展阶段自我保护意识不强，市场上“李鬼扮李逵得现象严重，各种山 寨品牌层出不穷，极大了损害了整个卤菜熟食行业得发展。5、推广意识不强针对目前卤菜熟食行业暴露出来得问题，一些从业者已经认识到其威胁，通过采取规模建厂、监控原材料源头、规范生产、产品检测等多种方 式解决食品本质得问题。但就是，通过此规范流程生产得卤菜产品大多数 通过建立直营店（

5、实体店）得模式进行销售。局限于资金投入大等因素，此种 模式只能让部分消费群者得到实惠（健康、卫生），并不能改变整体行业现状。（三）卤菜熟食行业发展趋势针对目前卤菜熟食行业存在得问题，未来该行业将向标准化、规模化、 互联网化得方向发展。1、标准化（1）标准得原材料采购为保证消费者得健康食用，卤菜熟食原材料得采购要本着“绿色、健康得原则，严格按照国家食品卫生相关规定操作。食材选择精益求精，既就是对消费者负责，更就是自身责任感得体现。(2) 标准得生产工艺流程卤菜熟食得生产工艺应杜绝作坊式得模式，严格把控各个生产环节，在 保证传统纯粹得卤菜色香味得基础上，绝不为了利益驱动添加任何国家禁 止得添加剂与

6、防腐剂。与此同时，应完善产品上市前得检测工艺，确保产品质量。(3) 标准得渠道供应体系优质得产品进入市场最终到达消费者得餐桌上，完善得产品供应渠道 尤为重要.由于产品市场得差异，可复制营销模式才就是卤菜熟食行业进行 大规模营销得关键因素。2、规模化采用工厂化得规模加工生产模式，除了可以降低综合成本之外，更重要 得就是避免了采用家庭作坊式生产造成得人为因素影响 ，保证了产品质量。规模化生产得另一个优势就是可以更加快速得树立品牌形象，带动周 边行业发展，例如扶持下岗工人再就业、农民工二次创业等。3、互联网化目前，传统卤菜熟食销售市场接近饱与，且多以“游摊”形式为主，如果 想要快速得改变现状，只有通

7、过非传统方式进行资源整合，开辟新型营销模根据重庆市餐饮协会得相关调查研究，卤菜熟食类产品依托互联网进 行重新定位将会得到事半功倍得效果。这就要求 ，产品要从其包装、市场定位、营销模式等方面充分利用互联网思维以实现短时间得效益最大化。三、运营方案通过资源整合，目前赛尔科技得产品具有较高得产品素质（外观、口感 等）,得到了所有被调查对象得认可，尤其产品得到了重庆市饮食协会测试认 可，极大了增强了该产品市场竞争力。（一）营销模式综合考虑目前行业现状，建议采取“互联网模式为主、实体经营为辅，“先线上、后线下”得营销模式。（二）运营主体建议组建专业得市场运营团队（公司），专注于产品推广营销。团队建 立后

8、将以塑造品牌影响力为目标，制定可复制得营销模式，在最短得时间内 将产品推广到最大得市场范围.团队人员应包含专业市场营销人员，同时还应包括产品生产部门相关人 员，以实现完善得生产一销售得对接.（三）目标市场卤菜作为全民美食，各个年龄段都有消费需求。综合考虑之后，建议将1、年龄20-45岁得中产阶级最为目标消费者。此类消费者具有以下特点:具有一定得消费力.卤菜多以肉食为主，单位价格较高。2、？对产品品质要求较高。我们得产品采用标准化、规模化生产，符合消费者得品质要求。3、？对新模式得接受程度高。由于年龄层次较低，对卤菜消费模式不唯一，可接受新颖得消费体验.从市场分布分析，卤菜就是一种发源于川渝地区

9、，在全国各地开花结果得食品。结合我们得现状，建议将产品市场定位为重庆市场与全国市场两个 方向。重庆市场可米取O 2O模式，全国市场可米取B 2C模式.（四）品牌形象该产品得品牌形象应具有“互联网素质”，具备广泛得传播性.建议 以动物作为形象标志，例如：京东以狗作为形象，天猫以猫作为形象，苏宁以狮 子最为形象.我们产品主要以肉食类为主，可以在鸡、牛、猪等中选择一个形 象通过策划最为推广主体。在品牌命名方面，最好能兼顾品牌形象、原产地 以及主要目标市场等因素来确定。（五）产品定位就我们产品而言，最大得优势与特点就是选用了优质得原材料，采用了先进得生产公司，生产了最纯粹得卤菜，因此“纯粹可以作为产品特点进 行推广.产品定位将围绕“纯粹卤香展开。为保障食用“纯粹，可选用盒装包装；为保障产品口味得“纯粹”，可选用自加热技术；为体现品牌纯粹，可选用极简得设计风格.四、项目发展规划整个产品得运营方案应该坚持“产品突出、品牌形象、渠道多元