2020年茶文化知识竞赛试题及答案(2)

1、2020年茶文化知识竞赛试题及答案 1. 世界上第一部茶书的书名是（茶经）2. 世界上第一部（茶书）的作者是陆羽。3. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是： 备器、煮水、备茶、 温壶、置茶、冲泡、（奉茶）、（收具）。4“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指（品茶）程序。5.（唐代）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。6.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶7.8.汤呈（密黄）色。在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用 （黄色）茶具。在茶艺服务接待中，要求以我国的（礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程）为行为准则。9.晚清书画篆刻家（赵之谦）“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源

2、的考证美文。10. 雨花茶是（针形）名优绿茶的代表。11. 江苏吴县的洞庭山是（碧螺春）的产地。12. 雨花茶的干茶色泽是（深绿）。13. 滇红品种为云南大叶种，其滋味（浓醇，收敛性强）。14. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘， （音韵显），汤色金黄清澈明亮。15.武夷岩茶是（闽北）乌龙茶的代表。16.在乌龙茶中（发酵）程度最轻的茶是包种茶。17.普洱茶主产于（云南）省，为非压制的黑茶。18.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“（活化石）”。19.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是（潮汕工夫茶）必备的“四宝”。20.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的（第一道）程序。21.潮汕工夫茶茶艺中“干

3、壶置茶”是指（将茶叶放进干热的茶壶中）。22.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（低斟）到各个小茶杯中去。23. 潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度（一致）。24. 香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“（一盅两件）”。25. 台湾茶人称（斟茶）为“投汤”。26. （擂茶）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。27. 桃江擂茶为（甜饮），不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江 人待客的佳品。28. 罐罐茶可分为面罐茶和（油炒茶）两种。29. （油炒茶）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细 嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。30. （酥油茶）的制作是将砖茶或沱茶煮

4、沸，加一些酥油和少许盐 巴，经充分打制而成。31. （打油茶）是侗族的饮茶习俗。32. 茶具这一概念最早出现于西汉时期（王褒僮约）中“武阳 买茶，烹茶尽具”。33. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（后发酵）的黑茶类等，共六 大茶类。34. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（红茶甜香，绿茶板栗 香，乌龙茶花香）。35.景瓷宜陶是（明代）茶具的代表。36.（盖碗）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之” 的道理。37.在各种茶叶的冲泡程序中，（茶叶用量、水温、浸泡时间）是冲泡技巧中的三个基本要素。38在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮（红茶）。39.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用（生水现烧）。40.

5、江苏吴县的洞庭山是（碧螺春）的产地。41.碧螺春的香气特点是（鲜嫩带花果香）。42特一级黄山毛峰的色泽是（象牙色）。43.具有代表性的闽南乌龙茶有（铁观音）、黄金桂、永春佛手、 毛蟹等。44.（黄金桂）的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色 金黄。46.凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清 醇浓郁具有自然兰花清香的，称为（芝兰香单枞）。48.中国（工夫茶艺）按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。49.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的（白 色小瓷杯）。50.姜盐豆子茶如单以（黄豆）加茶叶冲泡，称为“豆子茶”51.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（调匀茶汤）。52禅师茶艺中（“以茶禅定”）的禅宗文化思想的倡导者是泰山降 魔师。54. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（芽 叶已成熟）。55. “三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的（白族）的茶俗。56. 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（朱红 色）。57冲泡细嫩名优绿茶，水温在（80C ）最合适。58.95C以上的水温适宜冲泡（普洱茶）茶叶。60冲泡茶的过程中，在以下（奉茶时将茶汤溢出）动作是不规范 的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。61.以