微波炉土豆泥

1、微波炉土豆泥材料:中型土豆两个(大约400g),牛奶(或淡奶油)150ml,西式火腿少许,胡萝卜少许,胡椒粉,盐.做法:1.土豆洗净去掉外皮,切成小丁,放入一个适用微波炉的容器中,加入一半的牛奶,拌匀.然后放入微波炉高火两分钟,取出搅拌,再放入微波炉高火两分钟,取出,看下如果牛奶基本被土豆吸收掉了,再加入剩下的另一半牛奶,搅拌均匀后放入微波炉重复前面的高火两分钟取出搅拌的动作,直至土豆泥用勺子可以轻松压成泥,趁热用刀背或者勺子把土豆全部压碎成泥状.2.西式火腿和胡萝卜切片,汆烫熟,切成小丁.加入土豆泥中,撒适量盐和胡椒粉,搅拌均匀,就可以吃了.黄瓜鸡丝菜包准备材料：黄瓜1根、鸡胸肉200克、生

2、菜叶100克、黄瓜蘸酱100克制作过程：1、鸡胸肉切成小块，用水煮至熟，用筷子能轻易插过鸡胸肉即可。2、用手将煮好的鸡胸肉顺纹理拆成鸡丝。3、黄瓜切成细丝，和鸡丝一起加上黄瓜蘸酱拌匀。西点常用材料重量表（烘培基础）顺便附上常用的西点材料重量表供大家参考.(因为每一种材料,液态或是固态重量都是不同的,比如水和油的比重就明显不同)材料換算表1大匙酵母=9克1小匙酵母=3克 1大匙盐=15克1小匙盐=5克 1大匙细砂糖=12.5克 1小匙细砂糖=4克 高筋粉一大匙7.5克 1小匙2.5克 中筋粉一大匙7克1小匙2.4克 低筋粉一大匙6.9克 1小匙2克 水一大匙12克 1小匙5克 奶粉一大匙6.25

3、克 1小匙2.5克牛奶一大匙14克 1小匙4.5克 蜂蜜一大匙21克 1小匙7克 塔塔粉一大匙10克 1小匙3.2克 可可粉一大匙7克 1小匙2.5克 泡打粉一大匙12克 1小匙4克 玉米粉一大匙12.5克 1小匙4克 玉米油一大匙14克 1小匙4.5克奶油 1大匙=13克; 1杯=227克 =1/21磅 =2小條；1磅=454克 乳瑪淋 1大匙=14克; 1杯=227克 =1/2磅 沙拉油 1大匙=14克; 1杯=227克 =1/2磅牛奶 1大匙=14克 1杯=227克 =1/2磅 =奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水 奶粉 1大匙=6.25克 蛋(連殼) 1個 =60克 蛋(不連殼) 1個

4、 =55克 蛋黃 1個=20公克 蛋白 1個=35公克細砂糖 1杯=200克 糖粉 1杯=130克 細砂糖 1杯=180200克 粗砂糖 1杯=200220克 糖漿 1大匙=21克 棉白糖(過篩) 1杯=130克 麵粉 1杯=120克 可可粉 1大匙=7克 花生醬 1大匙=16克 蜂蜜 1大匙=21克; 1杯=340克 碎乾果 1杯=114克 葡萄乾 1杯=170克 乾酵母 1小匙=3克 鹽 1小匙=5克 小蘇打 1小匙=4.7克4、用生菜叶将拌好的黄瓜鸡丝包起来，卷成卷，切段食用。小提示：1、鸡肉切成小块更容易煮透。2、也可以用其他适合生吃的青菜叶代替生菜，或用豆腐皮汆烫后保过黄瓜拌鸡丝。3

5、、黄瓜蘸酱没有什么品牌限制，用你方便买到的都可以。你也可以用其他自己喜欢的酱料代替。酸辣凉面的做法（夏季开胃）材料：面条250克，鲜虾仁10颗，黄瓜丝适量，蕃茄丁适量，黄豆芽适量酸甜辣凉面酱调料：（要按比例来放，一大匙，一小匙是多少请点击这里）海天生抽2大匙，陈醋2大匙，砂糖2大匙，李锦记蕃茄酱1大匙，鲜榨柠檬汁半个（可免），凉开水3大匙，辣椒红油1大匙，芝麻香油1大匙，蒜蓉1小匙，香菜碎适量，朝天红椒圈 2个制作方法：老北京最传统的消暑饮品酸梅汤做法图解：小叮咛： 1.熬酸梅汤所用的食材，在中药店均可买到。 2.乌梅和山楂必须先用清水浸泡，之后要反复清洗才能去除杂质。 3.熬制时，用一个纱布

6、包装入所有食材煮，汤会清澈一些。直接放入食材煮也可以，最后过滤酸梅汤时就需要反复多滤几次。 4.水和食材的比例尽量掌握好，不然会过酸或口味过淡。 5.常温下，酸梅汤很容易变质，所以保存的容器，要无油和密封并冰箱冷藏。培根油菜饭团的做法（早餐菜谱）用料：培根5片、米饭300克、油菜300克、熟黑芝麻15克、虾米5克做法：1、米饭蒸熟备用；2、油菜洗净，放入加盐的沸水中焯烫后捞出过凉，切成小段；3、虾米用少许油炒至金黄；4、将煮好的米放入一个大碗中，放入油菜、熟芝麻拌匀；5、将米饭团成椭圆形饭团；6、将一条培根切成两段，包裹在饭团上，用半根牙签固定；7、取一平底锅，锅热后，放入培根饭团，小火煎熟即

7、可。制作提示：1、虾米和培根已有咸味，所以无需要再放盐；2、培根本身出油，所以煎的时候不用放油；3、培根可用牙签固定防止散开；4、饭团要团得紧一些，防止散开。老北京最传统的消暑饮品酸梅汤做法图解：小叮咛： 1.熬酸梅汤所用的食材，在中药店均可买到。 2.乌梅和山楂必须先用清水浸泡，之后要反复清洗才能去除杂质。 3.熬制时，用一个纱布包装入所有食材煮，汤会清澈一些。直接放入食材煮也可以，最后过滤酸梅汤时就需要反复多滤几次。 4.水和食材的比例尽量掌握好，不然会过酸或口味过淡。 5.常温下，酸梅汤很容易变质，所以保存的容器，要无油和密封并冰箱冷藏。鸡汁土豆泥土豆 浓汤宝 黄油黑胡椒粉水淀粉1、土豆

8、一个顶部划十字花刀入锅煮熟（我家用高压锅压饭，我就一起放进去压熟）。2、出锅剥去皮，用勺子压成泥。3、坐锅，小火放入黄油化开，倒入土豆泥，根据浓稠度适当加入水或者牛奶，用木勺子不停拍打让土豆泥混合均匀，成细腻的糊状。4、土豆泥装盘，另起锅，倒入少许清水，四分之一个浓汤宝化开，加黑胡椒粉调味，倒入水淀粉勾芡成玻璃芡。倒入土豆泥面上，成功。心得：1、土豆的选择，要选那种大个，黄乎乎的，不会选就问摊主，要面一点不要脆的他就知道推荐。不要买到很脆的，那个用来炒的。2、推荐浓汤宝，直从发现这个调味品后我家就一直准备有。很方便，用途很广的。3、一直没有用盐哦，一是我用的黄油有盐的，并且浓汤宝死咸，所以一定

9、注意不要再加盐了。自制果冻的做法（旺仔QQ糖版本）材料： 旺仔QQ糖，漂亮的水果 做法： 用开水溶化QQ糖，搅匀，放入容器中，进入冷藏室（非冷冻）， 待凝固后取出，加入自己喜欢的水果， 淋上蜂蜜或炼乳即可（我用的蜂蜜，为了让果冻和水果看起来更透亮） 注： 我用的比例是1袋QQ糖配150ml左右的水，差不多大半盒牛奶（一盒牛奶250ml） （因为我也是第一次做这个果冻，哈哈） 韩式炒年糕材料：年糕条、辣白菜、莲花菜、红萝卜、韩式辣酱、盐、胡椒粉、糖、白芝麻、清水做法：将莲花菜和红萝卜洗净，莲花菜撕成大片，红萝卜切成片，辣白菜撕成片。平底锅倒入少量的油，先炒蔬菜，放入年糕条，放入辣酱和盐、胡椒粉、

10、糖、白芝麻、清水，翻炒，待水量减少，汤汁浓稠，年糕软了，即可。 西瓜果冻的做法（鱼胶粉版-给孩子们的六一礼物）原料： 西瓜（早春红玉）1个，鱼胶粉15克，白糖随意，水（15克鱼胶粉用10汤匙的水）做法：1、西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。2、泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。3、鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）。4、把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。5、为效果逼真，可在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果说实话，我还从

11、没有在超市买到过比自制沙拉酱更好吃的沙拉酱。其实沙拉酱只是一个统称。今天我们介绍的沙拉酱，就是烘焙里，尤其是面包里最常使用的一道沙拉酱，叫做蛋黄沙拉酱，台湾那边称作美乃滋。我们平时吃的汉堡、肉松面包里夹的沙拉酱，就是这种沙拉酱，拌水果沙拉、蔬菜沙拉也常用它。自制沙拉酱非常的经济、简单、快捷。对于喜欢在家玩烘焙、做沙拉的人来说，自制绝对是最好的选择。市面上的沙拉酱不但有为了延长货架期而加入的各种添加剂，而且味道真的不够好。自制沙拉酱有失败的风险，所以今天我把最关键的几个步骤都拍了图片，让大家可以看到每一步的清晰状态，只要根据步骤来做，并和图片对照，就完全不用担心失败了哈。 【自制沙拉酱】(参考分

12、量：约300克沙拉酱) 配料：蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克制作过程： 1、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。 2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。 3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。 4、继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。 5、继续少量的加入油并搅打，请注意看图片，此时蛋黄糊越来越稠。 6、当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步。7、此时，因为酱太浓，不太好搅

13、拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀 8、加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。 9、随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。 10、越来越浓了。 11、当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完。 12、搅拌完成，沙拉酱就做好啦。TIPS： 1、沙拉酱里使用的植物油，要么我们可以选择淡色无味的玉米油、葵花籽油等，要么我们可以选择健康的橄榄油。不要选花生油、山茶油之类味道重的油，会使沙拉酱味道不纯。 2、少量多次的加入油，才能让油和蛋黄完全乳化。尤其最开始的时候，油一定不要一次加多了。如果你发现加入油以后，酱越拌越稀，则说明油没能与蛋黄成功乳化，失败了。补救的方法是，重新拿一个蛋黄打入新的碗里并打发，像制作沙拉酱最开始的步骤