我校志愿者积极宣传食物中毒预防知识

1、我校志愿者积极宣传食物中毒预防知识时间： 2011年9月 16日形式：利用广播1、什么是食物中毒？凡是健康人 , 吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒症状为主的一类疾病 , 叫做食物中毒。“有毒食物”包括哪些呢？（ 1）被细菌、真菌等微生物污染的食物。 （2）被致 病微生物污染，并在繁殖过程中产生大量毒素的食物。 （ 3）被有毒化学物质污 染，并达到了中毒剂量的食物。 （4）本身就含有毒物质，在加工过程中毒性又 未被去除的食物，如木薯、苦杏仁等。（5）在贮藏过程中，产生或增加了有毒成分的一类食物，如发芽土豆，高温熬 炼的食油等。（6）外形与无毒食物难以区别而实际有毒的食物，如毒蘑菇等。 需要说明

2、的是，吃了未成熟的水果，或暴饮暴食，或对某些食物地敏，或 经口感染的传染病（肝炎、痢疾等） 、寄生虫病，都不属于食物中毒的范畴。2、常见的食物中毒可分为哪几类？常见的中毒，按照致病物的不同可分为以下 4 类（1）细菌性食物中毒：食物被致病性微生物污染后，在适宜的温度、湿度 和营养条件下大量繁殖。人吃了这种含有大量细菌及其毒素的食物，就可以发 生食物中毒。（2）化学性食物中毒：食物经有毒的化学物质污染后被人食用而引起的 中毒。如农药。（3）动植物性食物中毒 : 一些动物、植物本身含有某种天然有毒成分，或 由于贮存条件不当，形成某种有毒物质，被人食用后造成中毒，如发芽土豆、 鲜黄花菜、河豚鱼中毒等

3、。（4）真菌性食物中毒：某些食物存放时发生霉变，人食入这类含有大量 霉菌毒素的食物而中毒，如霉变甘蔗、红薯等中毒。3、食物中毒有哪些特点？（1）来势凶猛，时间集中：常常是突然 （ 暴发性 ） 发病，少则几人、几十人、 多则数百人、上千人，而且集中在一天或一餐次。一般多在进食后 2-24 小时内 发病。（2）与食物有关：中毒者往往是吃了同一种或几种食物而发病的。一般发 生在同一餐厅、同一伙食单位或同一个家庭。而未吃“有毒食物”的人不发病。(3) 症状相似：大都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等症状。但 根据吃进有毒食物的多少以及中毒者的体质强弱，症状的轻重不同。(4) 无传染性：中毒者和健康

4、人之间不传染。(5) 季节性明显：但根据中毒食物种类的不同，其发病季节也不同。但作 为同一类食物中毒，在同一地区，季节性很明显，如细菌性食物中毒，南方以 5-10 月份多发；北方则以 6-8 月份发病最多。4、怎样预防食物中毒？(1) 严格执行食品卫生法 ，在食物的加工、贮存、运输和销售过程中， 防止细菌和有毒化学物质污染。提供食品小包装销售，运输车辆专车专用。(2) 对食品生产人员要加强卫生宣传教育，并定期进行体检检查。食品出 厂前一定要进行质量检查。要标明生产日期、保质期，禁止被污染的食品上市 销售。按照低温冷藏的要求贮存食物，控制微生物的繁殖。生熟食物要分开(3)存放。生吃瓜果、蔬菜要洗

5、净、消毒。严禁食用病死畜禽。各种食物都不应放置太久。(5)(6)(7)(4)肉类食物要煮熟，防止外熟内生。有些食物在吃前应加热或高压处理。 对不熟悉、不认识的动、植物不随意采捕食用。 海蜇等水产品宜用饱和盐水浸饱保存，食用前应冲洗干净。我校志愿者积极宣传疾病预防知识时间： 2011年9月 21日课间操人员：全体师生怎样预防肠道传染病？一、肠道传染病是指经口通过食道到胃肠而发病的一组传染病。急性肠道传染 病是一种传染性强、传播快、病死率高的烈性传染病，一旦发生和流行将直接 影响人民身体健康社会稳定。肠道传染病包括霍乱、副霍乱、痢疾、伤寒、传染性肝炎、细菌性食物中毒等 疾病。因为发病急、传播快、危

6、害性大、而且一般都是经口通过食道到胃肠， 而后发病，所以统称为肠道传染病。二、急性肠道传染病夏秋季易得，一般是吃了被病菌被污染或变质食物而引起 的，主要通过水、食物、接触和苍蝇等四种传播途径。夏秋季节天气炎热，食物容易变质，有利于病菌繁殖，加上苍蝇繁殖生长快， 细菌传播也广，人易得病。吃生菜、生食、生腌海产品，喝生水，更可能直接 吃进病菌，使人得病。食物和水受污染后，往往造成爆发流行，受害的人数决定于饮食效用者的人数， 受害的深浅决定于进食数量的多少。霍乱和副霍乱都是由一种弧菌引起发病的。两者病菌不同，其他都差不多，都 是一种烈性传染病，发病急、病死率高。三、急性肠道传染病的主要症状是起病急，

7、呕吐、腹泻，拉稀便，一般不发热， 儿童发热较多，易造成脱水虚脱，重症患者可能出现休克或出现小腿和腹部肌 肉有痛性痉挛。人吃进病菌以后，一般12天（最短几小时）就发病。主要症状是突然发生剧烈的腹泻，随后呕吐，少数也有先吐后泻。大多无腹痛（部份为轻度腹痛） 无里急后重感。腹泻一日数次至数十次甚至不计其数。大便性状初为稀便，继 为水样便，当脱水严重时则出现典型米汤样，少数病人出现血水样便，出血较 多者，则出现黑色大便。呕吐为喷射状，呕吐物初为吃进去的食物，继为水样无色透明，或是洗米汤样。 一般病人不发热，儿童发热较多。脱水虚脱，视泻吐引起体内水份丧失量多少而表现不同。病型可分轻度脱水、 中度脱水、重

8、度脱水三型。也有少数病人吐泻并不严重而迅速进入休克或虚脱状态，则称中毒型。其他如 肌肉，特别是小腿和腹部肌肉有痛性痉挛等。四、夏秋季节必须采取各种预防措施，大力预防肠道传染病。要养成良好的卫 生习惯，积极开展“三管一灭”，严防“病从口入”。要严格疫情报告制度， 加强肠道门诊管理。对病人或带菌者要早报告、早隔离、早治疗、早消毒。一要大力开展以防治急性肠道传染病为中心的爱国卫生运动。这是控制和消灭 急性肠道传染病的唯一有效办法。开展“三管一灭”（即管水、管粪、管饮食 和消灭苍蝇）为主要内容的爱国卫生运动。要广泛宣传防止“病从口入”等防 治肠道传染病的常识，宣传发病对生活、工作和健康的严重危害，提高

9、卫生知 识水平及改变不良卫生习惯。二要加强疫情监测与报告，这是控制和消灭急性肠道传染病的首要环节。要充 分发动群众，做到发现吐泻病人立即向当地医疗机构就诊、隔离治疗，各级医 疗机构发现疑似病例要按规定的时限进行网络报告，并用电话向本地疾控中心 报告。三要及时对疫点进行处理：病人和带菌者隔离管理要严，消毒、服药预防和检 查粪便的范围要适当扩大；对病人或带菌者要早报告、早隔离、早治疗、早消 毒。预防肠道传染病要做到“六要”、“六不要”：“六要”1、食物（或海产品）要新鲜、要煮熟煮透。2、食具（碗、快、汤匙等）要煮沸消毒。3、要消灭苍蝇。4、饮用水要消毒，生吃瓜果应洗净，用开水烫过或削去皮。5、饭前

10、便后要洗手，搞好个人及环境卫生。6、发现腹泻病人要及时报告医院和疾病预防控制部门。“六不要”1、2、3、4、5、不要吃生腌的海产品。不要喝生水。不要吃苍蝇叮爬过而未重煮的食物和腐败变质、不干净的食物。 不要在河里、井边洗刷马桶、粪具和吐泻病人的衣服、污物。 不要到有肠道传染病病菌和病毒的河里去游泳、洗澡。6、不要到急性肠道传染病人家去串门，不到路边无证摊点买东西吃。我校志愿者积极宣传预防季节性流感知识2011年 10月10日 全体师生 利用广播时间：人员：形式：1. 适应寒冷环境，接触冷空气。人体多次反复接触冷空气后，其调节反应的灵 敏度可得到提高，反应速度也会加快，从而起到保护机体，免受寒冷损伤、预 防疾病的作用。2. 增强机体抗病力。增加机体抗病力主要可通过合理调配饮食及预防接种两种 途径。要保证其有充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质供应。 在冬季来临时，可有意识地补充一些维生素类药物，或注射一些疫苗、抗血清， 以预防流感、流脑、结核、佝偻病的发生。3. 减少病源