中年人健康养生的食谱

1、中年人健康养生的食谱木耳炒黄芽白原料：水发木耳100g,黄芽白150g,花生油、酱油、白糖、精 盐各适量。制法： 1. 水发木耳洗干净，用刀切成粗丝; 黄芽白摘去根和烂芽，洗净待用。2. 将锅烧热，加油七八成热时即倒入黄芽白和木耳丝翻炒，加酱油、盐及少许水，炒至黄芽白发挺不蔫，加糖，再滚一滚，立即出锅。沙司豆腐原料：豆腐250g,生菜叶25g,面包糠25g,鸡蛋2只，胡萝卜 丁 10g,葡萄干10g,番茄沙司25g,红汁沙司20g,花生油、白醋、 红酒、精盐、清汤各适量。制法： 1. 先将豆腐片成长5cmi宽4cmi厚6.6mm的片，平摆在盘内，撒上葱末、姜末、酱油、料酒腌浸入味然后沾匀面粉;

2、 将鸡蛋打开调匀，沾匀鸡蛋液，滚上面包粉，用手轻轻压实。3. 起油锅，将油倒入，烧至七成热，将豆腐排放入，用半煎半炸的方法，至两面金黄色。4. 锅底留油，烧至七成热，先将葡萄干下入，煎成鼓形，然后下胡萝卜丁，煸炒几下，随之下入番茄沙司，再拌炒几下，倒入红汁沙司及清汤、精盐、红酒、白醋，调成酸甜汁、稀稠适当。5. 将生菜铺盘子四周，豆腐排放中间，将酸甜汁浇在豆腐排上即 可。香菇芹菜原料：香菇15g,芹菜200g,精盐、味精、胡椒粉、花生油和水 淀粉各适量。制法： 1. 香菇切成小片; 芹菜斜切成寸段待用。2. 炒锅置火上，放入花生油烧热，放蒜片炝香，随之将芹菜、香菇、精盐、味精、胡椒粉一同入锅翻

3、炒至熟，勾水淀粉后即可食用。韭叶银针原料：嫩绿豆芽250g,鲜嫩韭菜叶100g,精盐、味精适量。制法：1.豆芽洗净，控净水分；韭菜择洗干净，切1cm长的段待用。2. 锅烧热，放油适量，豆芽和韭菜同下锅，稍炒，放精盐、味精，炒熟即可。特点及功能：色泽清新，脆嫩适口。韭菜含大量粗纤维，且能活血化淤 ; 豆芽清热鲜毒，具有清血中热毒及清除血管杂质的功能。苦瓜炒瘦肉原料：苦瓜200g,青椒50g,猪肉丝150g,料酒、精盐、味精、 水淀粉、花生油、葱片各适量。制法： 1. 苦瓜去籽，洗净切丝; 辣椒洗净切丝; 肉丝用盐、料酒、水淀粉浆一浆备用。2. 锅烧热，放油适量，肉丝下锅炒散，再把苦瓜丝、青椒丝和

4、精盐、味精入锅，炒熟即可。菠萝炒牛肉原料：牛肉200g,菠萝200g,精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。制法： 1. 将牛肉和菠萝都适当切成块; 葱姜切片待用。2. 锅烧热，放油适量，把葱姜炝香，放入牛肉丁煸炒，烹入料酒，继续煸炒，待牛肉上色，添适量的鲜汤烧开，移小火慢烧，待肉烂时再下菠萝块，放入精盐、味精和少许白糖，烧熟即可。特点及功能：肉质鲜香，菠萝味美。菠萝既含大量的维生素C，并有减肥的功效。山楂焖鹅肉原料：鹅肉250g,山楂100g,精盐、绍酒、老抽、白糖、味精、 葱、姜、香油各适量。制法： 1. 先将山楂洗干净去核，保持山楂外型完整; 鹅肉洗净切核桃大小的块待用。3. 炒勺放油适量，烧

5、八成热将鹅块冲炸，见鹅肉略硬时起勺捞入漏勺中。4. 锅底留油，烧热放葱姜片，加精盐、绍酒、老抽和鲜汤，放入鹅块、白糖、山楂开锅后? 火焖透，汤汁浓时加入味精，转旺火收汁出勺，把鹅肉摆在盘中央，山楂摆在四周浇原汁即可。特点及功能：色泽红艳，鲜香味醇。此菜健肺开胃，消除内滞，防胆固醇增高。菊花爆鸡丁原料：鸡胸肉300g,鲜菊花瓣100g,料酒10g,精盐2g,白糖 1g,酱油3g,鸡精4g,葱节3g,红油5g,花生油40g。制法： 1. 将鲜菊花瓣入沸水焯一下捞出，用冷水冲凉; 将鸡胸肉切成1cm见方的小丁待用。2. 烧热炒锅，注入色拉油，将鸡丁下锅煸熟后，放入料酒、酱油、白糖、鸡精和菊花瓣翻炒均

6、匀，最后点少许红油，撒上葱片即可。特点及功能：香滑鲜嫩。菊花中含有维生素A和B,有降脂降胆固醇的作用。豉油蒸鲜鱼原料：净鲤鱼1,000g,熟豆豉25g,蒜茸10g,老抽15g,精盐 5g,生粉10g,熟油15g。制法： 1. 将鲤鱼两面剞上多一字花刀，入沸水锅内稍烫，入大盘中，淋上熟油。2. 把熟豆豉、蒜茸、老抽、精盐、生粉拌匀，涂在鱼身上，上笼猛火蒸 15 分钟至熟即可。特点及功能：鲜嫩，有豆豉香味。此菜利水消肿，养肝益肾。芥菜豆腐鱼头汤原料：芥菜50g,豆腐50g,胖鱼头600g,精盐、味精、胡椒粉各适量。制法： 1. 芥菜洗干净切末; 豆腐改切成小方丁; 胖鱼头治净，用沸水稍烫一下待用。

7、2. 把鱼头放入砂锅内，加清水适量，先用大火煮沸后改用中火炖煮至鱼头将熟，放入芥菜末、豆腐丁，再继续炖，然后即可调入精盐、味精，撒上胡椒粉即可。特点及功能：此汤清热，消滞，平肝去脂，且营养丰富。(1) 控制总热量，避免肥胖。中年人由于脂肪组织逐渐增加，肌肉和活动组织相对减少，所以每日摄入的热量应控制在75008370千焦耳。(3) 适当限制糖类。有些人有嗜糖的习惯，或者饭量大的习惯，到中年以后要加以限制。因为吃糖过多，不仅容易肥胖，而且由于中年后胰腺功能减退，如食含糖食物过多，就会增加胰腺的负担，易引起糖尿病。(6) 少食盐。每天进盐量不宜超过8 克，以防伤脾胃和引起高血压。1. 合适的发型。

8、正确饮食有助于保持头发健康，另外合适的发型也可让人感觉年轻很多岁。研究发现，随着年龄增大，留长发不见得显年轻，相反还会更显老。建议让发型专家根据脸型，帮你选择合适发型。2. 坐直身体。保持良好的姿势，可以让中老年人显得更年轻，而糟糕的姿势还会让你看上去更老。研究发现，练习良好的姿势可以让人看上去年轻 10岁，体重减轻10 磅 （约合 4.5 公斤 ）。良好的姿势还可减少肌肉拉伤和背部疼痛几率，有助于增添自信心和快乐感。3. 力量训练。4. 保护牙齿。良好的口腔卫生习惯不仅有益健康，而且让人更显年轻。很多人没有意识到的是，牙龈及牙齿问题会对身体其他器官产生有害影响。建议中年之后，每6 个月看一次牙医，发现问题及时治疗。另外，平时应该养成良好的护牙卫生习惯。洁白整齐的牙齿，无疑会给年轻加分。5. 控制体重。6. 戒烟。吸烟不仅是导致癌症、心脏病等疾病的主要病因，也是加速人体衰老的罪魁祸首。研究发现，吸烟会导致皱纹增加，皮肤老化，且带有烟臭