中药的贮存与养护Word版

1、中药的贮藏与养护一、中药养护的意义中药养护主要是预防中药的变化和对已发生变化的中药进行救治，保证其药物质量和使用价值，从而保证医疗用药的准确安全、有效，为人民健康服务 二、中药饮片贮存中常见的质量变异现象1、虫蛀，是指饮片被成虫蛀蚀的现象。轻则蛀成孔洞，严重的被蛀空成粉末状。淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于害虫生长繁殖的营养，故含上述成分较多的饮片最易生虫。易生虫饮片：党参、人参、南沙参、冬虫夏草、当归、独活、白芷、防风、板蓝根、甘遂、生地、泽泻、全瓜蒌、枸杞子、大皂角、桑椹、龙眼肉、核桃仁、莲子、莲子心、薏苡仁、苦杏仁、桑白皮、鹿茸、蕲蛇、鸡内金、菊花、金银花、北沙参、玄参、北沙参、防

2、己、莪术、贝母、金果榄、佛手、陈皮、酸枣仁、红花、蒲黄、芫花、地龙、甘草、黄芪、山药、天花粉、桔梗、灵芝、水蛭、僵蚕、蜈蚣、乌梢蛇、蛇蜕、乌药、葛根、何首乌、延胡索、大黄、肉豆蔻、淡豆豉、柴胡、地榆、川芎、半夏、千年健、羌活、前胡、大枣、山楂、麦芽、芡实、莱菔子、浮小麦、薏苡仁、款冬花、菊花、虎杖、炮姜、猫爪草、藕节、九香虫、藁本、天葵子及各种密炙品、动物类、花类等。2、霉变，是指饮片受潮后在适宜温湿度条件下，引发寄生在其表面或内部的霉菌大量繁殖，导致发霉现象。特别是夏季炎热，潮湿，饮片最易发霉。开始时可见许多白色毛状、线状、网状物或斑点，继而萌发成黄色或绿色的菌丝。这些菌逐渐分泌一种酵素，溶

3、蚀饮片组织，使很多有机物分解，饮片腐烂变质、气味走失，而且有效成分也遭到很大的破坏，以致不能药用。易发霉饮片：天门冬、牛膝、独活、玉竹、黄精、白果、橘络、全瓜蒌、山茱萸、莲子心、枸杞子、大枣、大蓟、小蓟、大青叶、桑叶、蛤蟆油、蛤蚧、黄柏、白鲜皮、木槿皮、人参、党参、当归、紫菀、菊花、红花、金银花、白及、木香、五味子、洋金花、蝼蛄、地龙、蕲蛇、蜈蚣、土鳖虫、甘草、葛根、山奈、青皮、芡实、薏苡仁、栀子、羌活、紫菀、黄芩、远志、地黄、天麻、玄参、百部、苍术等。3、泛油，习称“走油”。是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热，受潮或贮藏保管不善时其表面返软、发黏、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气

4、味的现象。泛油是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至可产生不良反应。易泛油饮片：独活、火麻仁、桃仁、榧子、千金子、当归、牛膝、巴豆、狗肾、木香、龙眼肉、橘核、杏仁、蝼蛄、紫河车、前胡、川芎、白术、苍术、柏子仁等。4、变色，是指饮片的色泽起了变化，如由浅变深或由鲜变暗等。饮片变色，是由于所含色素受到外界影响（如酶作用、发热、霉变等）使饮片失去了其原有的色泽，从而使不少中药变质失效，不能再供药用。易变色饮片：白芷、山药、天花粉、梅花、月季花、玫瑰花、款冬花、红花、山茶花、金银花、扁豆花、佛手、麻黄、菊花等。5、气味散失，是指饮片固有的气味在外界因素的影响下，或贮藏日久气味散失或变淡薄。药物固有的气味，

5、是由其所含的各种成分决定的，这些成分大多是治病的主要物质，如果气味散失或变淡薄，就会使药性受到影响，从而影响药效。药物发霉、泛油、变色，均能使药物气味散失；含挥发油的药物，如肉桂、沉香等，由于受温度和空气等影响，也会逐渐失去油润而干枯，以致气味散失；豆蔻、砂仁粉碎后，气味会逐渐挥发散失等。易失去气味饮片：藿香、香薷、紫苏、薄荷、佩兰、荆芥、细辛、肉桂、花椒、月季花、玫瑰花、吴茱萸、八角茴香、丁香、檀香、沉香、厚朴、独活、当归、川芎等。6、风化，是指某些含结晶水的无机盐类药物，经与干燥空气接触，日久逐渐失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，从而变为粉末状，其质量和药性也随之发生了改变。易风化饮片：

6、硼砂、白矾、绿矾、芒硝、胆矾等7、潮解，习称返潮、回潮。是指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，表面逐渐湿润并慢慢溶化成液体状态的现象。潮解使得饮片功效降低，并难以贮藏。易潮解饮片：芒硝、大青盐、绿矾、胆矾、硼砂、咸秋石、盐附子、全蝎、海藻、昆布8、粘连，是指有些固体饮片，遇热则发黏而粘结在一起，使原来形态发生改变的现象。易粘连饮片：芦荟、乳香、没药、儿茶、胶类等。9、腐烂，是指某些新鲜的饮片，因受温度和空气中微生物的影响，引起闷热，有利于微生物繁殖和活动而导致腐烂败坏现象。饮片一经腐烂，即不可再入药。易腐烂饮片：鲜生姜、鲜生地、鲜石斛等。三、引起中药质量变异的因素（两大点）1、自身因素：、水分：水

7、分过高，饮片就会发生虫蛀、霉烂、潮解、软化、粘连等；若水分过低，饮片又会发生风化、走味、泛油、干裂，脆化等现象。、淀粉：含淀粉较多的饮片，易吸水，当表面水分增加时，使霉菌、虫卵易于寄生繁殖，同时淀粉又可作为营养食料，因此易虫蛀、霉变。、粘液质：粘液质遇水后会膨胀发热，既易于发酵，又是微生物、虫卵的营养食料。因此极易发霉、生虫。、油脂：种子果实类，动物类含油脂品种较多，这类品种受空气、日光、湿气的影响易逐渐发生异味。、挥发油：广泛存在于植物饮片中，都具有不同的浓郁气味，但在20以上的温度条件下，便会逐渐挥发。长期与空气接触，随着油分的挥发，其气味也会随之减弱。、色素：一般花类饮片都含有不同的色素

8、，但有些色素很不稳定，易受日光、空气等影晌而遭到破坏，受潮后也易发霉变色。2：环境因素、温度：在25以下较稳定；温度升高，饮片易生虫、霉变；在35以上，长霉、泛油、粘结、酸败现象严重发生。、湿度：相对湿度控制在70以下比较稳定，相对湿度在75，温度在30度以上，饮片本身含水量增加，导致霉变发生。、日光：使中药饮片变色，气味散失，挥发，泛油，风化。、空气：空气中含氮、氧、氢、臭氧、水蒸气、二氧化碳等，这些可使药物变异，氧化、分解、变质，更易泛油，虫蛀，霉变等。、霉菌：室温一般在20-35度，相对湿度75以上霉菌发育滋长，使药物发生霉变，腐烂，变质而失效。、害虫：温度在18-35度，饮片含水量达1

9、3以上，空气湿度在70以上时，虫害繁殖生长，饮片最易被虫蛀。、贮藏时间：贮存时间过长，有些中药饮片会发生质变，虽不会发生某种明显的质变，但会出现品质降低，甚至失效。四、养护与保管方法（一）、各门店平常需常用的的养护方法1、中药要清斗，解决生霉长虫温床。一要清理现有药斗沉积的灰末，使药物清洁干净；二要药物上斗按操作流程办事，先清斗再上药；三要执行先进先出的原则。2、勤检查，勤翻晒。中药养护好，“勤”字少不了，每年5-10月间，害虫活动繁殖最旺盛，需5-7天检查一次；冬春季，温湿度低，可每10-15天检查一次。受潮品种要晒，把生霉长虫迹象消灭在萌芽阶段。3、备好杀虫药（磷化铝）。发现虫害，及时（按

10、说明操作）熏杀。4、防鼠是中药养护不可缺少的环节，一要灭鼠，二是修理好柜架堵塞鼠洞。5、控制门店温湿度，通常温度在30度以下，且相对湿度在70-75为宜。不宜阳光直射，潮湿的应有通风设备。6、经营中药饮片的门店，配备冷藏设施。（二）、个别特殊药品常用的养护方法1、易生虫饮片的养护与保管方法、为防止饮片生虫，主要采用的方法有密封、冷藏、对抗等。2、易发霉、泛油饮片的养护与保管方法、控制饮片水份，含水份过多的饮片容易发霉。、采用通风、吸潮、晾晒、开袋敞晾、密封等方法，防止其发霉或受热泛油。、对发霉初起饮片应及时救护处理。3、易变色、气味易散失饮片的养护与保管方法、控制含水量。、忌用硫磺熏蒸，硫磺熏

11、蒸可致饮片变色，变味。、如果饮片本身的含水量及室内温湿度正常，则不宜过多通风避免露天存放及长时间贮存，还应防止日光照射，不应与易吸潮、含水量较大及易生虫的饮片放在一起，以防止受潮和感染虫害，更不要与有特殊气味的饮片混放在一起，以免窜味而影响饮片的质量。4、易潮解、风化饮片的养护与保管方法、与温湿度高低及季节有密切的关系。、春秋冬季不可过多通风，夏季则不可过于潮湿。、内包装应严封，包装物以能防潮不通风为宜。、其中易潮解、风化的中饮片，应与其他中饮片保持一定的间隔距离。5、易溶化、怕热、和易潮解饮片的养护、防潮湿，保持室内干燥阴凉。、盛装易融化、怕热的中饮片，均应选用坚实的容器，并要求分装严密，不

12、使通风。6、贵细饮片的养护与保管方法、贵细中饮片或中药饮片主要有人参、鹿茸、麝香、牛黄、羚羊角、海龙、马宝、狗宝、猴枣、熊胆、燕窝、三七、蛤蟆油、西红花、珍珠等。、人参、海马、海龙、三七、哈士蟆和熊胆等容易生虫发霉；牛黄、燕窝、蛤蟆油等受潮后易发霉；西红花则易失油变色或干枯；犀角、羚羊角等受热又易干裂；熊胆受热后，易发软或熔化；麝香的容器如不严密，易挥发散失气味；鹿茸如没有干透，里面易腐烂发臭；糖参不仅易生虫，还易返糖；红参因体坚质实，一般不易生虫；生晒参不仅易生虫，不干的或受潮后，还会发霉泛油。人参、猴枣、燕窝、牛黄等，质脆易碎，在操作时，应特别注意防止其残损，一般都应该用固定的箱、柜缸、坛

13、等密闭后，贮存在干燥、阴凉、不易受潮受热的地方。、细贵中饮片或中药饮片都可以采取密封方法贮存。生晒参、糖参、红参和燕窝等在霉雨季节，为防潮可装在铺有生石灰的箱或罐缸中贮存，但须注意不使中药饮片和生石灰接触。麝香、人参、燕窝、蛤蟆油等在霉雨季节时，都适宜采取冷藏的方法，冷藏的温度一般为2-10，但包装必须密封，以防止潮气侵入发霉。7、易燃中药饮片的养护与保管方法该类中药饮片遇火即燃烧，应远离电源、火源，同时应有专人保管。如遇这类饮片着火，用土沙扑压效果最好。8、盐腌制饮片的养护与保管方法盐腌中药饮片有盐苁蓉、盐附子、全虫等。这几种饮片当空气潮湿时，易吸潮使盐霜溶化，如果长期受潮流水，即易变软、发

14、霉或腐烂。同时，还应防止鼠害。盐腌中药饮片必须放在阴凉的环境中贮存。（三）、常用的对抗同贮方法对抗同贮也称异性对抗驱虫养护, 是利用不同品种的中药所散发的特殊气味、吸潮性能或特有驱虫去霉化学成分的性质来防止另一种中药发生虫、霉变质等现象的一种贮藏养护法。即是利用不同性能的中药具有相互制约虫害的作用来进行中药贮藏保管的养护方法。作用机理是运用一些有特殊气味、能起驱虫去霉作用的中药(或植物及其它物品)与易生虫发霉的中药一起同放共存, 从而达到防止中药生虫霉变的目的。1、大蒜、白酒或酒精防止土鳖虫发霉生虫方法:在贮存土鳖虫的箱底四角与中间分别放上12枚用一层纱布包好的具强烈气味的去皮大蒜, 再装进约

15、10-15 cm 厚的土鳖虫, 其上喷洒适量的白酒或酒精,再放上一层土鳖虫盖住, 然后铺上一层草纸, 纸上面重新放大蒜、土鳖虫、白酒或酒精, 如此反复依次一层层地装箱, 直到装满箱的顶部, 最后将箱盖严密封紧即可。2、大蒜防止土鳖虫、全蝎、僵蚕、壁虎、斑蝥等生虫方法: 在药斗底部与中间分别放上用纸包好的具强烈气味的大蒜2 至4 个(剥去外皮, 纸包后分散扎刺若干小孔, 以利于蒜味自然散发) , 再装进全蝎(或僵蚕或壁虎) 将大蒜与中药按120 的比例拌匀, 密闭阴凉处存放。3、吴茱萸、花椒防止乌梢蛇、蕲蛇、金钱白花蛇等生虫方法: 将乌梢蛇(或蕲蛇或金钱白花蛇) 顺序放入木箱中, 同时在箱底和上

16、下均匀放适量用纱布各单包好的吴茱萸和花椒, 盖严密闭, 置阴凉干燥处贮存, 或单用花椒直接洒在被贮中药上。4、花椒可防止鹿茸、蕲蛇、金钱白花蛇、乌梢蛇、海马、海龙、蛤蚧生虫方法: 取鹿茸等各装入盒子内, 适量花椒用纱布包好放入或盒底铺一层花椒, 封好盖存放。这样保管的鹿茸等不生虫不变颜色。5、当归防麝香走香气，变颜色方法：取麝香和当归各0.51公斤，分件用纸一起包好，然后一件件依次装入瓷罐内，将口盖严并密封，置干燥处保存。这样贮藏麝香不变色也不失香气。 6、丹皮防冬虫夏草虫生虫方法：丹皮与冬虫夏草同贮于低温干燥的地方，可使冬虫夏草久贮不坏。并于每一堆层之间撒上一薄层石灰粉，直至箱满，最顶一层同

17、样覆撒石灰粉盖严密封，其防潮防虫的效果更好。7、泽泻、山药与丹皮同贮防虫保色方法：泽泻和山药易生虫, 丹皮易变色, 若三者交互层层存放,或泽泻与山药各分别与丹皮贮存在一起, 既可防止泽泻、山药生虫, 又可防止丹皮变色。8、藏红花防冬虫夏草霉蛀方法：两药同贮于低温干燥的地方, 可使冬虫夏草久贮不坏。此外, 冬虫夏草在装箱前, 先于箱底端放置用纸包好的木炭, 再放些碎丹皮, 然后在其上放冬虫夏草并密封, 即可防止霉蛀的发生。9、大蒜防芡实、薏苡仁生虫方法：芡实和薏苡仁含丰富的淀粉极易遭虫害。如果在中药中加人适量用纸包好的生大蒜瓣（并于纸包上刺一些小孔洞, 使大蒜挥发的气味得以扩散）, 即可起到良好

18、的防虫效果, 其做法是将中药与生大蒜按20:1 的比例拌匀, 装人缸内盖严存放。10、荜澄茄同贮：利用荜澄茄与人参、党参、三七、蕲蛇、白花蛇、鹿茸、乌梢蛇、海马、海龙、蛤蚧等同贮，防虫、防霉。（四）、要求密封和密闭的品种1、要求密封的品种：丁香罗勒油、八角茴香油、蓖麻油、桉油、薄荷素油（薄荷油）、麻油、冰片、猪胆粉2、要求密闭的品种：豆蔻、沉香、珍珠、阿魏、胡椒、环维黄杨星D、轻粉、香果脂、牛黄、麝香、红粉、鹿茸、滑石粉、天竺黄、红参、人参、水牛角浓缩粉、密炙品种等（五）、养护方法术语解释1、清洁养护法搞好中药与室内的清洁卫生是一切防治工作的基础，也是贯彻“以防为主，防治并举”的中药养护方针的

19、重要措施之一。由于搞好清洁卫生，可以切断害虫感染途径，恶化害虫的生活条件，是防止害虫侵入的最基本和最有效的方法。它符合经济、安全、有效、不污染的防治原则，是一项积极主动的防治措施，也是配合其他防治方法必不可缺少的一个重要组成部分。2、通风法一般应在晴天无雾及室外相对湿度低时开窗开门通风，反之则关窗关门，或开启通风设备。如不考虑室内外温湿度情况，盲目通风则反而会使药物返潮，甚至带来不良后果。3、干燥法选择一定的容器，放入适量的生石灰（石灰约占灰缸高度的1/51/6为宜），用薄木板隔开，上放置药物，以吸收药物的水分，保持其经常干燥。常采用的干燥剂有：生石灰块，又名氧化钙，其吸潮率可达20%-25%

20、，生石灰吸潮后变成熟石灰，吸收空气中的二氧化碳、生成碳酸钙时会放出水分，故应经常撤换，以保证饮片的干燥。无水氯化钙，是一种白色无定形的固体，呈粒状、块状或粉状。吸潮率可达100%-120%。氯化钙吸潮后即溶化成液体，将其溶化物放在搪瓷盆内加热，待水分蒸发，仍能恢复固体块状，可重复使用。对于质地娇嫩、容易走油、溢糖而发霉虫蛀、回潮后不宜采用曝晒或烘干的饮片品种，如人参、枸杞、鹿茸等，可采用干燥法。4、加热烘干法采用烘箱、干燥机等加热增温驱除水分的方法称加热烘干法。对于水分过高而又不能曝晒的饮片，或者因为阴雨连绵，无法利用日光曝晒法时，可采用此法。使用此法时，要注意温度及时间的调节。5、摊晾法摊晾

21、法也称阴干法，即将饮片置于室内或阴凉处，使其借温热空气的流动，吹去水分而干燥，适用于芳香性叶、花、果皮等类饮片。因为这些饮片若用曝晒法会使其挥发油损失，或引起质地脆裂、走油、变色等。例如，陈皮水分多时易霉烂，水分少则易于干脆而损耗增加；若置于烈日则易干枯变色，因此只能采用摊晾的方法。又如酸枣仁、柏子仁、桃仁、苦杏仁、火麻仁等饮片，不宜曝晒，可放于光线不太强的地方或阴凉处加以摊晾，以免走油降低质量。6、曝晒法曝晒也称为阳干法，是利用太阳光的热能使饮片散发水分而干燥，同时利用其紫外光杀死霉菌及虫卵，因此曝晒可达到防霉、治虫的双重目的。直射阳光的温度有时50左右，凡曝晒不会影响其质量的饮片，均可在阳

22、光下直晒。但要随时注意饮片本身水分是否已降至所需要求，否则过干会引起饮片的脆裂，并增加损耗率。叶类、花类不可曝晒！7、低温养护法采用低温（2-10之间）贮存中药的方法称为冷藏养护法。此法有效防止不宜烘、晒饮片发生生虫、发霉、变色等变质现象。有些贵重中药多采用冷藏养护法。注意：进入冷库的饮片含水量必须控制在安全水分范围内，最好是密封，以防湿气入侵。8、容器密封贮藏法适用于量少、细贵、易变质的中药品种。一般采用罐、瓶、柜等容器，密封或密闭贮存。铝制品由于有反辐射热的作用，能隔热，适宜于高温易发生质变的饮片贮藏；玻璃和塑料容器，由于不能避光，不能用于易变色饮片的贮藏。容器要有良好的密封性能，无漏孔，

23、清洁干燥，放入饮片后要立即封口，并用适当的方法密封。如取用容器中密闭的饮片后，要立即密封，以防吸潮引起变质。五、变异中药的救治养护1、中药轻微生虫的处理、发现有虫的饮片，及时采取隔离措施，放到指定地方进行灭虫处理。、对已生虫中药应先进行筛选，去掉虫屎灰渣，再进行杀虫处理，如量大品种可先杀虫再清理。、对已生虫的饮片可采用高温、低温、曝晒、烘干等方法杀虫，也可进行药剂熏杀，种子类中饮片生虫可置铁锅内加热翻炒，即将虫子热死后，筛去死虫子即可。、保管中务必做到生虫与不生虫的饮片分开存放。2、中药轻微霉变的处理在中药贮存养护过程中，常常会遇到一些中药在短暂不良环境下产生初始的轻微霉变迹象（如饮片表面发现

24、长有稀疏的轻度霉点等），但其对整体中药的内在质量并无影响。为此，提出了中药轻微霉变的救治处理方法。、干刷去霉即用棕丝刷或猪棕刷直接刷去饮片表面的霉菌。去霉前后需经日光曝晒，其目的在于散发水分，保持中药干燥，有利于刷掉菌丝，同时也有助于杀灭霉菌。有些根茎类、皮类等形体较大的中药发霉后，均可采用本法刷去霉。、撞击去霉发霉不严重的饮片，经日晒或烘烤使之干透后，可放入撞笼或麻袋、布袋内来回摇晃，通过互相撞击摩擦，可以将霉去掉。发霉的饮片较潮湿，如果不经过干燥，就不易把霉除掉。适宜采用撞刷除霉的饮片有泽泻、莪术、党参、田七、生地、巴戟天、续断、葛根、射干、干姜、百部、鸡骨草等。、淘洗去霉此法适用于发霉后

25、不宜用撞刷法去霉的饮片。将发霉的饮片放入盆内，加水搓洗或刷洗，去霉后，快速捞出晒干即可。发霉轻微的可用冷水，较严重的可用热水。洗时要快，不能久泡，以免影响气味或质量。天麻个子生霉，须在水内酌加白矾粉搅匀再洗，洗不到的地方可用刷子刷。适宜淘洗去霉的饮片有党参、贝母、白及、天冬、生半夏、桔梗、黄精、何首乌、莪术、鸡血藤、天南星等。、沸水喷洗去霉沸水喷洗去霉，适宜于发霉严重又不宜淘洗的中药。方法是将已发霉的中药摊晾在竹席上或洁净的地面上，用开水喷洒，待霉菌除去后及时晒干或烘干。采用沸水喷洗，由于水温高，不但去霉快，而且也有杀灭霉菌的作用。、醋液喷洗去霉此法适用于本身味酸或入肝止痛类不能沾水的饮片，首先将生了霉的饮片刷去部分霉灰后，置容器内，以20%至30%醋喷洗后闷润1-2小时再晾干，即可当醋炙品入药。适宜醋液喷洗法的饮片有元胡、青皮、甘遂、五味子、乌梅、山茱萸等可用此法。、酒喷洗霉此法适用于不能沾水，但色泽、质地容易变化的饮片。首先将饮片摊开、喷洒酒，不断翻动和搓擦，喷后闷放一至