青贮饲料的制作与品质鉴定教案

1、动物营养与饲料加工技术教案（项目三 饲料原料加工调制部分）教学内容项目三 饲料原料加工调制任务2 青贮饲料的制作与品质鉴定教学方式任务驱动教学法班 级*班授课学时2【教学内容目标要求】（一）知识目标（四号黑体）1掌握青贮饲料加工调制的原理；2掌握乳酸菌大量繁殖的条件；3掌握制作青贮饲料的基本原则。（二）技能目标1掌握青贮饲料的原料选择、设施设计、制做方法；2能对青贮饲料的质量进行鉴定；3会使用青贮饲料。【主要知识点与能力点应达到的目标水平】教学内容职业岗位知识点、能力点与基本职业素养要求目 标 水 平识记理解熟练操作应用分析知识点1：青贮饲料加工调制的原理；知识点2：乳酸菌大量繁殖的条件；知识

2、点3：制作青贮饲料的基本原则能力点1：青贮饲料的原料选择、设施设计、制做方法、品质鉴定技术和使用技术；能力点2: 青贮饲料的质量鉴定；能力点3：青贮饲料的使用【教学策略】1通过在校内或校外实训基地实训，创设真实的学习情境；2建立积极的课堂环境，让学生主动参与任务的设计与完成；【教学过程组织】教师课前组织将分组情况张贴，引领学生了解分组情况，并按分组就座。教师设置问题通过青饲料的营养特点的学习，大家思考一下，青饲料的哪些特点影响了青饲料的利用？学生回答教师引出任务为了反刍动物一年四季都可以摄入充足的青粗饲料，可将青饲料加工成青贮饲料，保存青饲料营养价值。今天我们就学习如何制作青贮饲料。教师布置任

3、务本班共人，学生6人一大组，2人一小组。每大组配备一套器材，并附器材清单。要求大家针对饲养1000头产奶母牛，选择适合当地的青贮原料，设计青贮的设施，制定青贮饲料制做计划，按照计划制做青贮饲料、鉴定质量，提出合理的使用技术。 教师分析任务11000头产奶母牛年所需青贮饲料量；2青贮设备确定与设计；3青贮饲料制作及品质鉴定方法。 学生学习任务相关知识1青贮的原理 教师放映青贮原理的动画 学生用文字解释观看到的动画内容，即总结青贮原理2青贮过程中各种微生物的作用（1）乳酸菌由于刚刚在原理中学习了乳酸菌的作用过程，因而此部分跳过（2）酪酸菌、腐败菌、酵母菌、醋酸菌、霉菌可能发生的作用教师讲解3青贮发

4、酵过程教师讲解4制作优质青贮饲料成功的条件学生讨论教师补充5常用青贮设施图片展示6青贮设施容量的确定教师讲解学生分组制作任务计划书学生教师共同讨论任务计划书 学生实施任务1 青贮饲料制作2 青贮饲料品质鉴定学生上交青贮饲料即品质鉴定结果 任务小结 任务评价学生自评小组评价教师评价布置作业教学内容：任务2 青贮饲料的制作与品质鉴定一、任务相关知识1青贮的原理2青贮过程中各种微生物的作用（1）乳酸菌（2）酪酸菌、腐败菌、酵母菌、醋酸菌、霉菌可能发生的作用3青贮发酵过程4制作优质青贮饲料成功的条件5常用青贮设施6青贮设施容量的确定7青贮饲料的使用二、青贮饲料加工调制及品质鉴定1青贮饲料加工调制（1）原料收割与切短（2）青贮容器准备（3）原料装填与压实（4）密封2青贮饲料品质鉴定（1）感官鉴定（2）PH测定【教师参考资料及来源】动物营养与饲料，中国农业大学出版社；相