仿真谷氨酸发酵实验使用说明

1、仿真谷氨酸发酵实验使用说明1、 系统说明1、 “486”或其它新型电脑。2、 D盘留有250MB空间。3、具多媒体功能。2、 安装方法装入光盘，先双击Ferment（盘符），再双击Diski,在其菜单中双击Setup,即按顺序要求会自动将所有内容装入D盘。3、 启用在任务栏中选中Ferment即可开始使用。本软件主要内容包括：（一）实验预习题（二）实验设备简介（三）实验演示（四）实验操作（五）实验结果：谷氨酸发酵标准曲线和实验曲线，实验成绩单。（一）实验预习题共十道有关谷氨酸发酵基本知识的选择题。（二）实验设备简介1、基本单元：可点击：（a）控制器，（b）罐体和罐盖，（c）外科系统，（d）空气

2、系统。2、管路：可点击：（e）供气系统，（f）放料系统，（g）供水系统。可见气、水、料的流向。3、控制器温度控制器：设定及控制方式，加热或冷却指示，酸碱流加指示。pH控制器：设定及控制方式，酸碱流加指示。溶解氧（DO）控制器：设定及控制方式，转速提高或下降指示。搅拌转速控制器：设定及控制方式，转速快慢指示。4、空气系统：可调节（点击）流量计按钮“+”“”进行空气流量的设定。5、补料系统：点击补料按钮可见料液的流向。6、消毒系统：介绍电加热蒸器发生器的结构及控制面板的操作、压力表指示。（可点击开关按钮观察压力指示。7、罐体：介绍整个罐体的部件。（三）实验演示演示整个操作过程，包括：输入名字和学号

3、，排序，PH电极校正，配制培养基，消毒，控制器设定，空气流量设定，接种，发酵。（四）实验操作：按演示的操作方法进行仿真实验。（五）实验结果：显示演习者操作总成绩和各步操作所得成绩，以及正常与不正常发酵的实验曲线。附注：本软件存有20种不同控制条件下的发酵结果数据及曲线。操作中需退出系统时可按Ctr1+Alt+De1结束任务。操作数据.预习题答案第一题：3、第二题：4、第三题：1、第四题：1、第五题：2、第六题：3、第七题：3、第八题：1、3、第九题：1、3、第十题：1、2。二排序（实验步骤）1、pH电极纠正2、配料3、消毒4、控制设定5、空气流量设定6、接种7、发酵三、消毒操作：灭菌温度121

4、°C,计时10分钟。四、得分数分配：预习题13分、排序7分、配料15分、pH电极校正5分、控制设定20分、空气流量设定10分、消毒20分、接种10分。五、本软件数据库资料本实验按5升发酵罐3升装液量计算，设定以下标准值（N）ml 0 5 0 2 150 ml5 .86 .2g4 10 g0 .21 g产酸期：7 . 0 7 . 2产酸期：3 . 5 4 . 1 L/h接种量：3 4 . 5 3 5 . 5 ml.8r/ml生物素）水解糖（20%糖浓度）磷酸二氢钾尿素硫酸镁2、发酵条件控制温度:320C370CpH:长菌期：7.27.4风量：长菌期：2.83.5L/h转速：500rpm

5、以上为数据库中的“发酵过程一”的数据，以下为常见不正常发酵的数据发酵过程二：玉米浆（生物素）过量（22ml）的结果。发酵过程三：玉米浆（生物素）不足（22ml）的结果。发酵过程四：糖浓度过量（2150ml）的结果。发酵过程五：糖浓度不足（2150）的结果。发酵过程六：磷盐过量（6.2g）的结果。发酵过程七：磷盐不足（5.8g）的结果。发酵过程八：接种量过大（35.5ml）的结果。发酵过程九：接种量过小（34.5ml）的结果。发酵过程十：温度过高（370C）的结果。发酵过程H一：温度过低（320C）的结果。发酵过程十二：pH长菌期过高（7.4）的结果。发酵过程十三：pH长菌期过低（7.2）的结果。发酵过程十四：pH产酸期过高（7.2）的结果。发酵过程十五：pH产酸期过低（7.0）的结果。发酵过程十六：通风长菌期过高（3.5l）的结果。发酵过程十七：通风产酸期过低（3.5l）的结果。发酵过程十八：生物素过低（20ml），糖浓度过低的结果。发酵过程十九：生物素高