红焖羊肉_红烧羊肉怎么做

1、本文格式为word版，下载可任意编辑红焖羊肉_红烧羊肉怎么做 红烧是羊肉的常见吃法，今日，我就为大家介绍一下红烧羊肉的做法，盼望大家喜爱! 红烧羊肉的做法 原料：羊肉 调料：花椒，八角，桂皮，香叶，大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉，带着红枣的香气，炖好的羊肉味道会超级棒)，干红辣椒三个，冰糖，盐，老抽，甜面酱，葱段，姜片 做法 1、羊肉洗净 2、锅内放冷水，放姜片，加少许料酒，放羊肉，大火稍开撇去浮沫!羊肉捞出 3、锅内放油，放冰糖炒至溶化，放花椒，八角，桂皮，干红辣椒，炒出香味 4、放羊肉炒匀，加甜面酱，老抽炒匀上色 5、锅内放足量原汤没过羊肉，放香叶和葱段，大红枣，加盐调味 6、水开后倒入高

2、压锅中压四非常钟即可(高压锅时间看自己家的锅来定时间，羊肉酥烂即可) 羊肉的其他做法 葱爆羊肉 材料羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙(15g)，生抽3汤匙(45ml)，淀粉3汤匙(45g)，白砂糖1汤匙(15g)，花椒粉1/2茶匙(3g)，盐1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，油300ml(实耗30ml)，香醋1茶匙(5ml)做法1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更艳丽、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。 2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。 3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌匀称后腌制10分钟。花椒粉也

3、可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生深厚的香气，都有助于去膻味。 4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。 5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。小诀窍1、选购的新奇羊肉，无酸味，用手指按压后，凹陷处马上能恢复，肉牢固有光泽，红得匀称，而脂肪雪白或呈淡黄色。也可在超市购买机器切片的半成品。 2、由于羊肉含血污多，膻味主要产生于羊脂肪中。秋、冬季节用45的温水做出水处理，夏天可用凉水。 3、若是炖羊肉块的话，可以实行较

4、简单的出水方法，将原料放入加有葱、姜、料酒的冷水锅中，烧沸后用中火煮至五成熟，捞出后用凉水清洗。 4、羊肉属大热，最适合补气血，但感冒、发热、咳嗽时避开食用，所服中药含有半夏、菖蒲成分的患者也应禁食。另外还须留意不应与南瓜、西瓜、梅子、梅干菜、小豆、豆酱、荞麦、鱼干、猪肉等同食。 5、醋与寒性食物协作效果最好，在温热的羊肉中大量使用的话会减弱食疗作用，以醋的使用量为肉量的千分之一为宜。 羊肉火锅 材料主料：当归30克，羊肉1500克 调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量做法1、姜蒜切片，葱切成"马耳朵'形，当归切成4毫米厚的片。 2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。 3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香。 4、掺白汤，放羊肉、味精、鸡