牡蛎肉的功效与作用_生蚝的功效

1、本文格式为word版，下载可任意编辑牡蛎肉的功效与作用_生蚝的功效 我为您具体介绍牡蛎肉的功效与作用，牡蛎肉的选购方法，牡蛎肉的保存方法，牡蛎肉的价格等学问，更多请查阅网。 牡蛎肉的简介 牡蛎,属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎于公元前即已养殖以供食用;珍宝可在珍宝牡蛎的外套膜中产生。为牡蛎科动物近江牡蛎等的肉。动物形态详"牡蛎'条。 牡蛎肉含糖元63.55%,牛磺酸1.3%,10种必需氨酸1.3%,无机盐(铜、锌、锰、钡、磷、钙)17.6%,谷胱甘肽,维生素a、b1、b2、d及f(即亚麻

2、酸和亚油酸)。含碘111.53ppm(干重)。脂类中含一种糖脂,其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖构成。另有一种鞘类磷脂,含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖)22.0%,氨基己糖7.26%,甲基戊糖10.45%,磷0.47%。另报道长牡蛎的脂类物质中含甾醇,它的氢化产物似为菜子甾醇。 牡蛎肉的功效与作用 1、强肝解毒 牡蛎的肝糖元存在与贮存能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲惫,增加体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排解积累在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。 2、提高性功能 牡蛎体内含有大量制造精子所不行缺少的精氨酸、与微量

3、元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在许多状况下都是由于亚铅不足而引起的。 3、恢复疲惫 牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄,关心加快疲惫的恢复与体力的增进。另外,牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以关心肉体上疲惫的恢复同时对精神上疲惫的恢复也是非常有效的,内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。 4、滋容养颜 食用牡蛎可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。由于可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很

4、好的疗效。 5、提高免疫 牡蛎被称作海里的牛奶,富含非常优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制年轻。 6、促进新陈代谢 牡蛎中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低血压也会得到改善。 牡蛎肉的市场信息 1、牡蛎肉的价格 新奇牡蛎肉一般是二十块至五十块钱一斤,而干牡蛎肉一般是100元一斤左右,详细价格和牡蛎肉的品质有很大的关系。 2、牡蛎肉的选购方法 在选购优质牡蛎时应留意选体大肥实,颜

5、色淡黄,个体匀称,而且干燥,表面颜色褐红。煮熟的牡蛎,壳是略微打开的,这表示煮之前是活的。假如是死后去煮,壳是紧闭的,由于活着的,煮的时候又反应,故贝壳张开,而死的没有反应。 质坚硬,不易破裂,断面白色,层状。气无,味微咸。以个大、整齐、里面光滑者为佳。 3、牡蛎肉的保存方法 新奇的牡蛎在温度很低的状况下,如0下的时候,还可以多存活510天,但是其肥度就会降低,口感也会也变化,所以尽量不要存放,现买现吃。 新奇牡蛎购买后可以用清水洗刷洁净,放入水盆里,滴几滴香油,可保存一两天。如需长期保存,则需要连壳煮一下,再把肉取出来,用保鲜袋包好,放入冰箱冷冻室冷冻保存。用保鲜膜包好,另外加点盐 放在冰箱里面即可。不过尽量早点食用比较好,时间久了不新奇,影响味道的。 生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝。最多在冰柜中保存6天,而且不能随便翻动或与其他食品混杂搁放。 看