创业策划书DIY――美食

1、创业 D 策I 划Y 书美食指导老师:路璐老师策划人:黄婧麦雄美王婷李勇林悦巫朝兴经济与管理学院 2011级工商管理班目录一、计划摘要 (4二、企业介绍 (41、项目名称2、项目宗旨3、项目宣言4、店面名称5、宣传口号6、营业时间7、产品介绍8、店面地址9、店面布局三、特色产品介绍 (51、中餐2、西餐3、甜点4、异国风情5、饮品四、项目亮点 (81、自主设计,自主制作2、提供摄影服务3、绿色健康主打4、异国风情5、优惠制度6、温馨留言墙五、市场分析 (91、问卷调查2、前景预测六、人员及组织结构 (131、组织结构图2、岗位职责七、营销策略 (141、宣传策略2、促销策略3、品牌策略4、市场

2、策略5、价格策略八、财务分析 (15九、风险预测及其应对措施 (151、主要风险2、风险应对策略十、总结 (16附表一、计划摘要伴随着经济的发展,现如今的90后都缺少了动手实践的机会,另外,“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。拥有一次非同寻常的亲自动手制作美食的过程,在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此,我们决定以学生为主要客户群,用更好的产品,更优质的服务,吸引更多的客户,为客户提供一个展现自我的平台。给90后的我们一个自己动手的机会,给年轻人一个独一无二的享受,因此,我们的“DIY-美食”店就产生了。二、企业介绍1、项目名称:DIY美食2、项目宗旨:以学

3、生为主要客户群,用更好的产品,更优质的服务,吸引更多的客户,为客户提供一个展现自我的平台。3、项目宣言:以健康美味为根本、以物廉价美为追求、以服务大众为责任,在不断完善自我中坚定不移地追求更好。以消费者需求为中心,以质量第一、服务至上为原则,以顾客满意为标准,为消费者提供文化式舒适的制作环境;特色式精致的产品;家庭式温馨的关怀。4、店面名称: DIY美食5、宣传口号:我的美食,我做主6、营业时间:周一至周五:8:0021:00节假日:7:3022:307、产品介绍:以中餐、西餐、甜点、饮品为主8、店面地址:选择学校附近,靠近年轻人聚集区,且交通便利的地方。9、店面布局:主要分为三个区域:就餐区

4、、制作区、储藏室。·就餐区:风格简约、明亮,给人自然、舒适温馨之感。·制作区:周围排满美食制作的参考图片,大而且容易看,以方便大家制作。·储藏室:风格简单,主要存储原材料三、特色产品介绍(一中餐 鲁菜:锅塌豆腐川菜:剁椒蒸鱼头 淮扬菜:红烧狮子头粤菜:松仁玉米(二西餐 经典牛排田园披萨(三甜点 榴莲酥水果沙拉(四异国风情 韩国寿司意大利面 泰式咖喱鸡扒饭法式烩土豆(五饮品春季 蒲公英龙井茉莉花夏季 果肉冰淇淋冰镇酸梅汤秋季 薰衣草玉蝴蝶冬季 大麦茶玄米茶四、项目点亮1、自主设计,自主制作由我们提供制作样板以及材料,顾客可以根据这些充分发挥自己的想象,加上个人喜好,

5、做出心目中的美食。2、提供摄影服务我们提供免费的照相服务,为制作美食的顾客拍照,留下值得回忆的点点瞬间。3、绿色健康主打我们尽可能用天然绿色无污染的材料,打造健康美食新概念,让顾客尽情地享受美味。4、异国风情容纳了韩国、意大利、法国、泰国等特色美食,感觉异域风味。5、优惠制度·消费满6次,即可获得一张精致的会员卡,凭此,享受全场九折优惠。生日当天可获得一份特别的生日礼物。·不是会员的顾客,生日当天来本店消费均可得到一分贺卡及礼品。6、温馨留言墙店内设有留言墙,有什么想对朋友、家人们说的话,或者对我们的意见,都可以写在上面,我们提供免费的精美卡纸,温馨你我他!五、市场分析在大

6、学的校园内外,至今还没有这方面的经营店。所以在市场竞争上,我们处于一个相对的优势位置。但是正因为如此,市场的打开又将面临着一个大的问题。在一定程度上,很多同学会存在戒备的心理,所以一个创新的有说服力的广告宣传是必要的。另外,大学本来就是个人才济济的地方,众所周知,在大学校园里,能力远比知识更重要,这就需要一个平台来让我们不断学习、锻练和展现自我、从而增加能力。(一问卷调查1、市场满足度 市场上美食的种类基本能满足大众的需求,虽然对DIY美食会产生一定的冲击,但是,从另一方面讲,市场上已有的经验以及模型,我们可以直接借鉴使用。2、是否愿意花时间自己做美食? 是否男生比女生更为理性,女生讲究的是浪

7、漫情调,而男生则更为实际,因此,我们会从女生着重下手,开发我们的产业。3、美食的价位 美食的价位比较集中在30-60之间,所以我们会按照这个规格安排制作的原料,基本定位在30/人。4、DIY方式态度 很看好发展趋势有点担心根本不合适总体来说,大家对DIY方式还是很看好的,因此,我们还是有很大的发展空间。5、担心的问题 卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。所以,我们会在办下卫生许可证的前提下,增加消毒设备,并及时更新材料,以保证材料的新鲜。6、制作环境 静雅舒适童话王国浪漫温馨其他大家还是喜欢优雅的环境,所以,我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。7、制作美食的伴侣 朋友家人恋人孩子来

8、店里的恋人居多。所以,我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。8、宣传渠道 大部分同学选择的是“朋友推荐”。因此,重视回头客就必不可少了,创建良好氛围,并创立推荐好友优惠的制度,我们的DIY美食店必定会不胫而走!(二前景分析首先,大家对DIY的态度还是很友好的,数据表明有大于80%的人选择了愿意来,尤其是年轻的一代,都希望有自己独特的东西。所以,我们就抓住人们的这种心理下手,必然会有良好的效果。其次,女生对制作美食的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生,但是,他们也选择了会和女朋友一起来,这样,只要我们能做的让女生满意,那何愁没有生源呢?第三,我们本身就是一个大学生,从校

9、园中出来,我们很了解现在的学生想要什么,不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。因此,这势必会成为我们良好的资源!六、人员及组织结构1、组织结构图 2、岗位职责总经理:负责主持高层会议,公司的重大决策。采购部经理:负责与供应保持良好的互利共赢关系,保证采购原料的新鲜、安全、卫生、价格合理,并负责材料的管理,及存货的及时处理和负责储藏室的卫生安全为题。人事部经理:管理各部门人员安排以及调动。负责公司日常制度的制定及改善,负责人员的管理、培训,以及员工业绩的考核评定工作。市场部经理:负责主场的调研,及时了解市场的趋势及竞争情况,掌握顾客需求,做好宣传工作及公关工作。财务部经理:负

10、责货物的验收及日常清理,负责日常财务收支,税费缴纳,定时核算财务,并定期向总经理上交财务报表研发部经理:负责研发、设计美食产品,以及定时对美食产品创新。服务员:负责顾客的接待、服务及餐厅的卫生。收银员:熟悉菜单,准确无误地收取营业收入,并每日核算当天营业收入,计入账册,定期交予财务部经理。七、营销策略1、宣传策略通过菜单、海报、广告、促销活动等向消费者进行宣传,倡导经营宗旨与理念。2、促销策略节假日推出优惠政策,比如在情人节的时候可能推出DIY创意情侣套餐,在圣诞节的时候推出温馨套餐。3、品牌策略围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征,开发一系列营养健康的绿色产品,推动健康消费来实现营销目标。4、

11、市场策略重视公共关系策略,搞好一系列的企业公关活动,建立畅通,简便的网络咨询。与学校社团等组织建立良好的关系。5、价格策略本企业产品的目标人群是师院学生老师以及附近居民,产品定价将处于同类产品的中等价位。八、财务分析1、启动资金:6万2、开店手续: 10003、店面租用:800元/月4、各种设备及制作工具:1.5万5、门面及内部装修:80006、空调:12007、美食材料:50008、宣传费: 5009、美食制作参考资料:100010、员工服装费:100011、员工工资:800/月12、员工培训费:100013、其他(顾客用一次性围裙、包装物等:150014、活动资金:1万九、风险预测及其应对

12、措施(一主要风险1、成本风险前期投入成本大,如店面租金及装潢、机械设备、美食制作材料等成本投入,成本过高,使得经营风险加剧。2、人事风险人事风险主要有管理人员的品行和能力和员工的变动影响,可能会给企业带来损失及风险。3、市场风险市场是不断变化的,原材料的商品价格的波动,以及同行业中的企业竞争等其他市场因素的变动,都会对企业造成一定的影响。4、原材料风险原料主要以绿色天然无污染食品为主,对原材料供应商的选择以及对原材料的储存、保鲜都需要专业的知识和技术投资。(二风险应对策略1、实行全面的预算管理,通过财务分析,使预算、结算、监控等财务管理工作规范化、有效化,提高资金利用率。2、严格管理,提高员工

13、素质,保证热情、周到的服务从而减少人为因素带来的财务风险。3、加强市场信息的收集,汲取先进的生产技术与经验,积极开发更新食品。4、与原料供应商建立长期并保持长期的互利共赢的良好关系,保证原料资源的供给同时可在专业采购人员的指导下汲取采购经验。十、总结通过此次调查发现我们的DIY美食店存在着很大的潜力市场,因此,我们觉得这是一个可行的策划案。附表DIY美食问卷调查看到那一份份精巧可爱的美食,你是否心动了?你是否想置身童话般的王国,在浪漫的氛围中,自己制作一个属于自己的“专属”美食呢?或为欣赏、或为品尝、或为放松为了满足您的需求,我们正在筹办属于咱们自己的DIY美食店!现在我们对此开展调查,在此,我们郑重承诺,调查结果仅供研究使用,结果保密,希望您能抽出一点宝贵的时间如实填写,谢谢!1、您的性别是男女,您的年龄是_。2、您的职业是_。3、您觉得现如今市面上的美食能否满足您的需求?(A、能B、基本可以C、不太满足D、不能4、您是否愿意花时间自己制作的蛋糕?A、愿意B、没那个时间5、您对DIY方式持怎样的态度?(A、很看好B是发展的趋势C、有点担心D、根本不合适6、您能接受的美食的价位是多少?(A、30以下B、30-60C、60-90D、90以上7、如果要您自己动手制作美食,您最担心的