不同加酶洗衣粉洗涤效果的探究教学设计0001

1、不同加酶洗衣粉洗涤效果的探究教学设计一、教学背景分析【教材分析】本课题是在探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的区别的基础上，进一步探究不同 的加酶洗衣粉对不同污渍洗涤效果的区别。本课题与学生的生活比较接近，因此，具有较 强的现实意义，同时，因为探究的结果可用于指导日常生活中衣物的洗涤，所以很容易激 发学生的学习兴趣。教师在引导学生开展本课题的研究时，不要只注重基本原理，而忽视 了本课题在现实生活中的作用。本课题所落实的课标内容为：具体内容标准活动建议研究酶的存在和简 单制作方法。尝试利用酶活力测定 的一般原理和方法。探讨酶在食品制造和 洗涤等方面的应用。尝试制备和应用固相 化酶。探究利用苹果匀

2、浆制成果汁的最佳条件，检测果胶酶的活性，观察果 胶酶对果汁形成的作用。收集果胶酶其他方面利用的资料。研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法。尝试应用脂肪 酶、蛋白酶的洗涤效果。用实验找出在什么条件下使用加酶洗衣粉效 果最好。制成固相化乳糖酶并检测牛奶中乳糖的分解。通过此实验了解并探讨 固相化酶的应用价值。知识要点：1.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用；2.影晌酶活性的因素。教学建议：在教学过程中，教师可以引导学生回顾初中和高中生物课已经学习过的有关消化 酶作用的知识，以加深学生对加酶洗衣粉中酶作用的理解。表：常用酶制剂的种类及洗涤原理种类洗涤原理洗涤实例蛋白酶可将蛋白质水解为易溶

3、解或分散于洗涤液 中的小分子肽或氨基酸血渍、奶渍及各种食品类 的蛋白质污垢脂肪酶把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂 肪酸食品的油渍、人体皮脂、 口红淀粉酶能使淀粉迅速接为可溶性的麦芽糖、葡萄 糖来自面条、巧克力等的污 垢纤维素酶使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤 维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接 触，达到更好的去污效果。【学情分析】由于学生缺乏实验设计的有关理论知识，平时的练习也偏少，遇到这类实验探究或相 关题型，就会感到茫然，无所适从。因此，在平时的教学过程中，我们应了解有关实验设 计的基本理论，并通过典型的习题多加训练，以期提高学生对实验进行设计、分析和评价 的能力。知识目标】1.

4、2.3.4.二、教学目标说出加酶洗衣粉的洗涤原理； 探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响； 探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 明确探究实验的一般步骤并能恰当评价和完善实验方案。能力目标】1. 实验中能运用已有的知识，选择实验材料用具；2.通过具体的材料，学生尝试课题研究，体验科学探究的一般过程； 情感态度与价值观目标】1.通过小组之间的分工合作，逐渐养成协作精神；2.通过科学与生活的整合，逐渐形成简约、严谨的思维品质；3.将所学的生物学知识充分应用于生活三、教学重难点教学重点】指导学生区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。教学难点】实验过程中各种变量的控

5、制。四、实验实施准备教师准备】1.分组。学生按学科能力的强中弱平均分为 8 组，各组尽量平衡，各组自行分工，并 由实验员统一安排实验过程。2. 实验用具。烧杯、滴管、量筒、钟表等3. 材料。配置不同浓度的不同种类的加酶洗衣粉溶液、牛奶、油、纱布等。学生准备】1. 预习实验“探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果” ，了解加酶洗衣粉的相关信息。2.进行分组。3.以组为单位展开交流学习，找出影响洗涤效果的因素、提出实验方案设想。4. 通过查阅资料和实物操作，学习比较不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果的差别。 通过课前准备，学生进一步提高学习兴趣，再次激发实验探究的热情；较大程度上节 省了课堂时间；为探究实验的

6、成功打基础。五、教学方法【教法】分析评价法、任务驱动法、直观演示法【学法】自主学习法、合作交流法六、教学媒体黑板、多媒体计算机七、课时安排实验探讨加酶洗衣粉的洗涤效果可以安排 3课时，探讨不同加酶洗衣粉的洗涤效 果从属于其中，即第三课时。首先，第 1课时完成课题背景和基础知识的学习，并进行 初步的实验方案的讨论、设计和确定；其次，第2课时进一步对实验方案进行修订，完成3课时在第2课时的基础上“不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”的探讨；最后，第 进一步修订和完善实验方案，并探讨“不同种类的加酶洗衣粉对不同污物的洗涤效果的比 较”。本课题是在探究“不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响”之上对“不

7、同种类的加 酶洗衣粉对同一污渍或不同污渍的洗涤效果的比较”进行探讨。这两个子课题并非相互并 列，而具有递进关系。其中，第1个子课题是第2个子课题的基础，它所获得的有关温度 的数据可以为第2个子课题的进一步研究提供参考。因此，应该引导学生理清思路，设计 课题进展的流程图，并根据流程图分组实验，完成实验探究。(1) 课题背景和基础知识的学习；(2) 进行初步的实验方案的讨论、设计和确定(针对课题分析变量，讨论如何控制变量);(3) 分组实验，进行探究(不同课题可同时探究也可分课时探究);(4) 讨论交流，得出结论。(还可进一步对实验方案进行修订和完善)八、教学过程程序 及时 间安教师行为预设学生

8、活动设计意图11排提出 问题 引入 课题5min探 性 验 过 及 则究 实 的 程 原5min实验 探究25min提出问题：对于加酶洗衣粉，同学们了解多少？为 达到更好的洗涤效果，根据何原理选择洗衣粉？想要解决以上的问题，同学们阅读课本相关内容， 完成课件上基础知识。幻灯片出示。【基础知识】酶绝大多数是蛋白质，少数为 物作用；酶具有性特点，但易受、_因素的影响。作用原理：脂肪酶可以将脂肪分解成 和，蛋白酶可以将蛋白质最终水解为 和淀粉酶可以将淀粉最终水解为和纤维素酶可以将纤维素最终水解为;酶具有生、表面活性剂等现在我们就以染有不同污渍的纱布为实验材料, 究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果。提问：

9、探究性实验的一般过程是什么？探究实验设计时要遵循的原则：科学性原则、可行 性原则、 （对照）原则、单一变量原则和平行重 复原则。现在我们大家共同来探究一个课题“不同种类加酶 洗衣粉的洗涤效果及其影响因素”。1.实验原理 首先请同学说出本实验的原理。 教师对学生的回答做出表扬并完善答案：思考思考、题回答问答：发现问 题f做出假 设f实验设 计f实验验 证f得出结 论f交流、表 达学生回答激发学生学 习的兴趣及 探究热情， 主动思考回顾基础知 识加深对探究 性实验的过 程及原则的 理解2.引导学生进行探究实验的思考（1）提出问题。是不是任何一种洗衣粉都能达到 除污去渍的效果？那么我们应该很据什么原

10、理来选择 合适的洗衣粉？作出假设。（2）假设。（3）结果。预期结果。设计实验。总结5min板书 设计鼓励学生积极大胆地合理地提出根据提出的假设全面合理地预期探究思路分析：，形成小组的实验方案，设计出实翩酱号”2*3452Tq注入加5（X）iP?503Tnll-SOfimbfiOijiml T&OiDf-nlfOiim訂代如710 A 胡药（簞油惜 京.油潢曲住牛衣主就.壬奶UjEfe :柿牛.航1抽 渍布怨 =.蒐. 札仙 領布3匸srtj-g3TX入S 0.t?. H 酣注衣枷輩ErA合 酿抚 农枷爲肪M白炷合 陥a5S肪 鵰挠 衣柳（尋扌*n -JSiSnEmith-5 citinfiju

11、iiiEmiJLijjllilh匚 Lrtia*A（4）让学生小组讨论验步骤和记录实验数据的表格。学生回答问题，然后由 兴趣小组成员展示步骤，记录实验数据的表格如下表。（5）实施实验。注意事项：按照实验方案分工合 作，进行操作，仔细观察，认真记录。根据实验结果总结不同酶液洗衣粉的洗涤效果，从 而得出洗衣粉的选择需根据衣物所染污渍的程度探究不同加酶洗衣粉的洗涤效果 主板书：、加酶洗衣粉的洗涤原理激发学生的 探究思维充分理解洗 衣粉的选择 依据12，6S-7.S十1注入 它来-水F-SOObI +50O&1.EOOshlSOOml.加入牛規宇畑:牛如-篠物-卜尹物1:孔議 和 潘年-屋卫 d曲世一

12、J! 起L一油二、实往设计f自变却工二-歹rC3心1芮D南C A洗因素町自变F量g嵩as遥B1狂甘 B脂fife因变洗1i M洸H洗S5浇;皆抵M洗b变量一衣林11衣钮衣棉十衣倚-农亦丄神板书:诡璃观碎5EbinSrain-九、课题成果评价本课题的评价可以分为三个方面:是设计的实验方案是否思路清晰、科学性和操作性强；二是实验报告是否全面，是否涵盖了本课题所要求达到的目标；三是能否根据自己的探究成果，结合生活中的实际情况，设计一份宣传板报或有关加酶洗衣粉的使用说明材料，供家人或本校的教职员工参考。学生完成课题后，应该得出以下三方面的结论。1 .加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较分析。2.各种不

13、同品牌的加酶洗衣粉对油渍、血渍和奶渍等污物的不同的洗涤效果分析。3.使用加酶洗衣粉时应注意的一些事项。十、巩固练习题1 .科学家通过技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。A.细胞工程B .基因工程C .发酵工程D .酶工程2.蛋白酶不能洗去A.油渍 B .血渍C .奶渍 D.果汁渍3.下列不是影响酶活性因素的是A .水的用量B .表面活性剂（）C .酸碱度D .温度4.普通洗衣粉中含有元素，会使环境污染?A.氮 B .磷 C .铁 D .镁5.加酶洗衣粉可以降低的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。A.表面活性剂B .碱剂 C .漂白剂 D水软化剂6.A.C.容易除去奶渍D .可以重复使用7.酶制剂中的酶化学本质是A.蛋白质 B .有机物 C . RNA D.核酸8.当前生产酶制剂所需要的酶主要来自（A.动物的组织和器官 B .植物组织和器官C.微生物.基因工程与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括容易去汗渍 B .容易去油污加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，贝尼含有（脂肪酶 B 、蛋白酶、淀粉酶D、氧化酶10、实验探究设计的原则是（A、根据实际，控制单一变量、设置对照实验C、实验用品等量原则、以上三者11加