陕西十大怪(精美图文)

1、陕西十大怪(精美图文)     面条像腰带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、睡觉枕砖块、唱戏吼起来。陕西十大怪其实是一种独特的生活。俗话说，“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这块黄土地上，由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，陕西人（关中人）在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，经过汇集称之为“陕西十大怪”（即“关中十大怪”）：面条像腰带、锅盔像锅益、辣子是道菜、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、睡觉枕砖块、唱戏吼起来等。 

2、      想起这些，又勾起了儿时的回忆。         一、面条像腰带 “扯面宽得像裤带”。    扯面也叫冰冰（读biangbiang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的冰冰面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。关中人吃面，喜欢将面和硬

3、揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。        小时候，老人们常诙谐地说“我家没有案，吃的BiangBiang面 ”，很是有趣。记得有次回家，吃了一次大姑家的BiangBiang面，已经十几年都过去了，老婆到现在还念念不忘。其实上等的BiangBiang面，不仅面要扯的劲道，匀称，味道也要调好，吃起来才爽口。&

4、#160;       二、锅盔像锅盖  “乾县有三宝，锅盔、叉酥、豆腐脑。”说起锅盔漠来，还有段传说哩。 相传，唐朝时，高宗李治和女皇武则天的合葬陵的陵址最初选中乾县东北五十里的五峰山。后因穴位风水不吉利。而改选在乾县城北六里的梁山上。梁山风景优美，松柏常青，是当年秦始皇、隋文帝巡幸游览之所。位于长安西北八十公里，属于八卦“乾”位，故陵墓称为“乾陵”。它与东邻礼泉县的唐太宗李世民的昭陵东西对峙，遥遥相望。        传说在修建乾陵日寸，唐王朝为炫宗耀祖，不惜人

5、力物力，征用了全国数万名匠工和民工。当时，有个叫东娃的小伙子，刚满十六岁，从小失去母亲，和父亲两人相依为命。他生性聪明勤劳朴实，很受邻居的称赞。谁料后来父亲卧病在床，年幼的小东娃每日除了上山打柴外，回来还要给父亲炒菜做饭，这样干，天长日久，练就了一手烹调技术。修建乾陵征用民工时，他不忍让父亲受此劳累，便替父做工。小东娃随着众民工餐风宿露，日夜辛劳。因活路繁重，不少民工累死、饿死在路上。年幼的小东娃更是被饥饿疲劳折磨得少气无力，困苦不堪。有一天，他肚子饥得实在撑不住了，就躲过监工的耳目，悄悄地在路边挖了一个窝窝，架上自己的头盔，把面揉匀放在盔内，然后在盔下烧着柴禾。过了一阵，他从盔内取出烙馍一尝

6、，酥脆可口。他高兴极了，就把这个办法告诉给同伴，让大家改用铁锅去烙了结果吃起酥，闻起香。这样一传十，十传百，就形成了这种独特的锅盔馍。 自此后。筑陵工地上香气弥漫，总监尝到这种其味异香的馍后，忙派专人送京。因此，后来唐朝廷每年就要乾县进贡锅盔馍。因为这是用盔和锅烙制出来的馍，所以就叫盔锅馍。后来人们不用盔，而多用锅烙制，就成了现在的名字锅盔馍。这种烙馍的方法，也就逐渐流传在民间。由于历代劳动人民不断改进制作方法，锅盔馍的质量越来越好，样式愈来愈多。现在，乾县的锅盔馍，用两鏊轮番烤烙。经过三翻六转，个圆直径八寸，厚六公分的菊花型毛边的锅盔馍便烙成了。其特点是：膘厚皮薄，酥脆味香，能煮耐嚼，存放期

7、长。 做锅盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样，烙成的锅盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。锅盔要数“乾州（今乾县）锅盔”好。           在县城上高中时，经常背上父亲烙的锅盔去上学，一吃就是一礼拜，虽然面不是很白，做法也比较简易，但吃起来还是蛮有味的，而在家的弟妹就难有这口福了。         三、辣子是道菜   

8、; 至于说辣子，一般人都以为是湖南人、四川人能吃辣椒。其实四川人只是把辣子当成一种调料，而在陕西“油泼辣子”却是一道正经八百的菜肴。就连西安城里家家户户前也是挂满一串串喜人的红辣椒。     记得小时候吃母亲做的高粱面饼子夹绿辣子（陕西人称之为涛什面馍馍夹辣子），现在回想起来还直流口水。其实做法很简单，把高粱面烙成薄饼，将还未成熟的绿辣子切成小丁，炒熟，加入盐醋即成，也可以生拌。吃时将辣子裹入两片饼子中，吃完感觉香、辣，头上直冒汗，嘴里不停的要吸风，那感觉真是爽透了。现在只要一回老家，就少不了吃馍馍夹辣子。有一次回家，正好干上季节，由于自家没有

9、种辣子，竟偷了别人的辣子来过瘾。 “油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。人们常说“油泼辣子冰冰面吃着燎（好）乍咧！”       说到“油泼辣子”，不能不提到陕西的一大名吃“臊子面”。臊子面以其薄、亮、劲、透、香、辣、爽、诱的风味特点，深受大家的青睐。所谓薄、亮、劲、透，指的是面条的加工效果，而香、辣则是指它的味道。正宗的臊子面，至少需要18味调料，而辣子是主打调料，可以说，没有辣子，不能称其为臊子面，辣子面与菜子油的结合，构成臊子面油旺旺、红艳艳的绝色美味。一碗臊子面刚一上桌，你就会被那“美色”勾引得“垂涎欲

10、滴”。吃过一碗，你会感觉汗流浃背，细细品味，那就一个字，“爽”。如果你要说出来，那就是“爽透啦”。               四、碗盆难分开       陕西人（老陕）吃饭，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小盆还大，所以往往碗盆难分。        无论是春夏秋冬，到了吃饭时节，各家各户的大人小孩们都端着

11、大老碗，会聚在一起，边吃边谝闲缠，夏天就到树荫下，冬天就在墙角一旮旯，边吃边聊边晒太阳。这便形成了关中农村吃饭时节的一大奇特景观。在农村，人们劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以出门用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。大人们斥责后辈好吃懒做时，常说的一句老话就是“吃饭端大碗，干活溜地边。”       还有用称之为“马勺”的盛饭吃的，马勺的大小与大老碗差不多，有一个把，铁制，本来是用来舀水的，但在老陕看来，它也是一个很实惠的碗，盛得多，摔不破，既能舀水，又可吃饭，真可谓“一物两用”，勤俭持家。  

12、      五、帕帕头上戴           陕西人所称的“帕帕”就是“手帕”、“手巾”。通常是农村妇女的必备物件。它既可以遮阳避风，又能挡土护发，还可以擦汗擦手。      几毛钱一块手绢，随手就搭在了头上，一个活脱脱的关中农家妇女形象就出现了，朴素、大方，干净、利落。就在这一方小小的手帕上，活像一个舞台上的小道具，把一个漂亮的小媳妇打扮得惟妙惟肖，走过她的身旁，你会禁不住的回头张望再三。如果

13、这方帕帕顶在了一位老大娘的头上，你一定会想到淳朴、善良，老实、厚道，庄重、大方，不由得你肃然起敬。看到这方手帕披在了小姑娘的头上，一定是个小调皮，活泼、可爱，又多了几份幽默，你一定会哈哈大笑。也有男人顶手帕的，那一定是在大热天。你要问他缘由，“方便”。                六、房子半边盖            陕西历史悠久，是中华民族的发

14、祥地。房子半边盖，是远祖的时候就流传下来的，至于其中的缘由，我并没有去考证、深究，房子半边盖，对陕西人来说，是再正常不过的事了，而对外地人来说，竟成了一大怪，那它必有其存在的理由。如果你要去仔细分析，也有盖大房（陕西人将两边盖的房子称其为大房，相对于半边盖的房子）的，不过那都是有钱人住的，这样的房在农村是很少的。从这一点看，“半边房”的确经济、实惠。它用料少、小，自然省钱。要说实惠，比起“两边盖”，它坚固、耐用，符合力学原理。它的进间小，纵深不足一丈，因而透光性好，比起“两边盖”的亮堂多了。从美学角度看，当然它没有“两边盖”的气魄了，这样的房子用现在的话来说，就是名副其实的经济适用房了。 &#

15、160;              七、姑娘不对外              “姑娘不对外”从一个侧面反映出陕西人的恋乡，进而恋家的观念，折射出一种坐井观天、夜郎自大的心态，总认为一切都是自家的好，自我封闭，盲目自信，固步自封，拒绝外来文化的影响，孰不知天外有天，人上有人。这也是我们这个民族典型的“大皇朝”思想的劣根性。难怪素有“八百里秦川”之美誉的陕西还处

16、于落后的不发达地区。看来，更新观念念，与时俱进，走出去，请进来，不失为陕西父老乡亲奋发图强的一大良策。          八、不坐蹲起来              说来也怪，有着凳椅它就是不坐，宁可蹲在上面，就想画中人一样。有人说这是一种习惯，我看也不尽然。从生理学角度看，坐有坐的不适，蹲就自然有蹲的道理。坐久了屁股疼，换一种姿势，比如蹲起来，你自然就感觉舒服多了，当然蹲久了，血流不畅，

17、下肢缺氧，这时候你再站起来，伸伸臂，弯弯腰，你就会觉得精神大振。看来陕西人找到了蹲的精髓，“他说这样很自在”，一语道破天机。        或许是遗传基因的缘故，我这个外乡老陕人，虽然在外的时间比在家的时间还要长，但仍然改不了蹲的习惯。我是个网虫，象蛛蛛一样，整天爬行在网络上，虽然屁股下面就是摇晃椅，可坐会儿，还是要在摇晃椅上蹲一蹲，那怕在打字，也照蹲不误，感觉很自在，蹲久了再盘腿打坐，哈哈，挺舒服的。不信你也试试。          

18、      九、睡觉枕砖块             三伏天，吃过午饭，房子里是睡不成了，但还是有好去处，那就是大树底下。来到大树底下，跟小伙伴们添方、顶四，一阵凉风吹过，好惬意啊。玩乏了，各自找一块阴凉（找阴凉还得动脑子，不然，你刚睡一会儿，毒辣的秋老虎就晒到你的屁股上了），折几片大桐叶铺在身下，信手拿来一块砖枕在头下，听着树上的知了的鸣叫，不知不觉就安然入睡了。现在回想起来，那比神仙还牛鄙。   

19、0;    所以，睡觉枕砖块，是有一定条件的，谁要是在三久天枕着冰冷的砖头睡在热炕头上，那他一定是脑子进水了，既就是陕西人，也不例外。哈哈，这就是我的观点。     十、唱戏吼起来           秦腔是在古代陕西、甘肃一带的民间歌舞基础上形成的。秦腔大约是在明中叶形成的，至明末秦腔已十分成熟，开始向各地流传。到清朝中叶，已在整个中国演出过，广东的“西秦戏”还流向了海外。秦腔进京演出后，曾一度使统治北京舞台的京腔甘拜下风，直接影响到京剧的形成，也影响到各个梆子腔剧种的形成与发展。秦腔把陕西人那种粗旷、豪迈展现的淋漓尽致，是最能体现陕西人性格的一门艺术，如果你不了解陕西人，那就看一折秦腔戏吧。       赶庙会