唐菖蒲切花采后处理及保鲜技术研究

1、唐菖蒲切花采后处理及保鲜技术研究 摘要：唐菖蒲切花花色艳丽丰富，花容极富装饰性，是国内外鲜花市场的大宗商品，为了提高唐菖蒲切花的品质和观赏价值，在对其进行采后处理以及保鲜技术上人们都做了大量的研究。本篇章综述了唐菖蒲的各种采后处理方法以及各种保鲜剂、营养物质对唐菖蒲的保鲜作用和影响。关键词：唐菖蒲、鲜切花、采后处理、保鲜剂、营养物质唐唐菖蒲,又名剑兰,大菖兰,十样锦,尾科唐菖蒲属,多年生球茎类球根花卉.唐菖蒲原产于非洲及地中海地区,是世界四大切花之一。其独特的蝎尾状花序既可作为花卉装饰中的主材、衬材,又可作为骨架花,同时有点、线材特点。唐菖蒲切花是国内外花卉市场上的主要鲜切花之一，为了延长其寿

2、命,使之保持较长观赏期,前人已从不同角度做了诸多研究。一、采收处理过程1、采收对于唐菖蒲的采收以及采后流通与运输过程中,仍然有很多的问题需要注意.当花茎上最下面一朵小花开放时,即可采收, 尽量保留叶片,至少需保留46片叶子,以免影响球茎的生长.此时,花茎向上有45朵小花已透色.采切时间以清晨为佳,抑或是黄昏也好.2、预冷预冷是为了在运输或贮藏前快速去除田间热.温度越高,衰败发生越迅速,切花在低温下蒸腾速率较慢,因此,进行包装,贮运前的预冷,除去田间热和呼吸热,可大大减少运输中的腐烂,萎蔫.切花在收获后越快地放入理想的贮藏温度下,它的保存时期就越长.切花采后生理主要有呼吸代谢,水分代谢和乙烯代谢

3、三种生理过程.采用低温或保鲜剂处理对这三个代谢过程进行良性调控,就能达到延长切花寿命的目的.4低温贮放可以降低呼吸强度,减少营养消耗.在贮藏前,先用保鲜剂预处理唐菖蒲切花及贮藏时低温(4),这着重在抑制乙烯的产生,降低呼吸强度,可防衰,防变色,变形及抑制微生物繁殖,可延长切花贮藏寿命.贮藏期满后,将唐菖蒲切花再度用保鲜剂处理,这着重在供给机体以营养,在高温高湿下催开.预冷的方法很多,主要有冷库空气预冷,强制通风预冷,压差通风预冷,真空预冷,包装冰冷,冷水预冷等方式.最简单的是在田边设立冷室,冷室内不包装花枝或不封闭包装箱,使花枝散热,直到理想的温度.预冷的温度为01,相对湿度95%98%.预冷

4、的时间随箱的大小和采用预冷的方法而不同,预冷后,花枝应始终保持在冷凉处,使花保持恒定的低温.3、保鲜液处理保鲜剂是用于调节开花和衰老进程,减少流通损耗,延长瓶插寿命的化学药剂.良好的保鲜剂可提高唐菖蒲的观赏价值,有关切花生理及保鲜技术的大量研究证明,供给必要的营养物质,防止导管堵塞及抑制乙烯的生物合成是延长插花寿命的三个必要因素.单一配方中,对于壳聚糖配剂来说,浓度为1%壳聚糖配剂的保鲜效果较好.虽然单一成分的保鲜剂有一定的作用,但是不及有糖源,杀菌剂及乙烯对抗剂的复合配方为佳.实验证明,蔗糖5%+硝酸银50×108+8-HQS300×106+适量酸化剂的复合保鲜剂为瓶插唐

5、菖蒲的适宜配方. 对于催花液的研究证明:它不但能够维持水分平衡,解除水分亏缺,而且能为切花提供一个较高的营养环境,促进其合成代谢,抑制其衰老,以延长寿命,不但具有催花效应,而且具有保鲜效应.用于唐菖蒲的催花液通常采用的成分有6-苄基嘌呤(6-BA),蔗糖等,还可以在催花液中加入Al3+.糖对切花有多种效应,它能提供呼吸基质,增加呼吸速率;保护线粒体的结构,维持其功能,阻止蛋白质的分解,维持酰胺的合成,以及维持生物膜的完整性等.6-BA是植物生长调节物质,它能够延缓切花的衰老.铝盐属无机盐类,它常被应用于保鲜液配方中,它能降低溶液的pH值,抑制微生物生长;并能促使气孔关闭,降低蒸腾作用,促进水分

6、平衡.不同的保鲜剂对于唐菖蒲的切花来说具有不同的效果,但是,通常采用的保鲜剂主要成分有蔗糖(糖源),KCL(延长切花瓶插寿命),8-HQ,硝酸银(杀菌剂)等等.几种预处理液中的AgNO3,STS,8 HQC有杀菌作用,能防止微生物繁衍及其分泌物堵塞花枝导管,Al2(SO4)3,能促使气孔关闭,降低蒸腾作用,利于水分平衡,上述几种药剂都是显著地改善了水分代谢生理.其中AgNO3,STS还有拮抗乙烯的作用.瓶插保鲜液中的蔗糖,硼酸,CoCl2,AgNO3,8 HQC也分别起到增加营养,杀菌,改善水分代谢,调节乙烯代谢生理等作用,因而起到一定的保鲜作用.需要强调的是,唐菖蒲切花对糖浓度的要求很高,在

7、40%的糖质量分数下仍然能正常开花,流通中朵采用20%的蔗糖质量分数.二、各种营养物质、保鲜剂对唐菖蒲的保鲜效果及影响1、糖对唐菖蒲切花的影响糖主要作为呼吸基质为唐菖蒲切花提供能量。姜微波等1研究认为即使在基部第一朵小花开放期采收的唐菖蒲切花,其自身贮备的糖也不能满足花序上部小花继续生长发育的需要。故唐菖蒲切花采后需供应外源糖,通常采用蔗糖。用蔗糖处理唐菖蒲切花可促进小花发育,促使花序上较多的花蕾开放。据蔡永萍等2统计,蔗糖处理的唐菖蒲切花小花开放率为85.6%,小花的开放时间为6天;而对照(蒸馏水处理)的小花开放率为76.3%,小花开放时间为5天,蔗糖处理明显改善了切花的观赏期和品质。唐菖蒲

8、小花的开放率和开放时间与花序的吸糖量成正比2,而花序的吸糖量除受唐菖蒲切花本身的特性影响,还与蔗糖处理时间、处理浓度和环境条件等有关。唐菖蒲切花出售前常用蔗糖预贮,处理时间一般为1824 h。Mayak等3认为影响唐菖蒲切花吸糖量的环境条件主要是温度,2025为适宜温度。姜微波等1在22下用不同浓度的蔗糖溶液预贮唐菖蒲切花24 h,发现蔗糖溶液浓度达到10%便能显著提高切花的观赏品质;在10%40%浓度范围内,切花净吸糖量按10%,20%,30%和40%的次序递增。用蔗糖处理过的唐菖蒲切花瓶插时鲜重显著提高,从而保持了切花的鲜度4。这可能有两方面的原因:一方面,充足的糖分供应促进了切花组织细胞

9、的代谢,使花序上小花的发育程度不断提高,因而使鲜重增加;另一方面可从水分代谢角度解释,高浓度的蔗糖溶液进入唐菖蒲切花体内,首先在切花叶和茎内累积,使切花体内尤其是花茎部分的水势降低,渗透压增高,这不仅使贮藏切花时的水分蒸腾量降低,而且水分大量进入切花体内,使鲜重上升。蔡永萍等2指出蔗糖处理缓解了唐菖蒲切花蛋白质的降解,改变了过氧化物的活性,延缓了膜脂过氧化,降低了细胞膜损伤程度,而且蔗糖并非通过影响某一物质的合成或降解来延缓唐菖蒲切花的衰老,而是整体改善了切花的营养状况,从而达到延长切花瓶插时间的保鲜作用。美国农业部1986年建议唐菖蒲切花冷藏贮运最佳时间是710天,若超过此时限,切花品质常会

10、变劣或花朵无法顺利开放。连程翔5研究发现若先用20%的蔗糖溶液预贮4 h,5条件下贮藏10天后仍可使切花出库外观鲜度较高,花朵顺利开放。2 、金属盐对唐菖蒲切花的影响处理唐菖蒲切花时常用的金属盐主要有钾盐、钙盐、铵盐、铝盐、银盐、镍盐、锌盐和铜盐等。金属盐类能增加溶液的渗透势和花瓣细胞的膨压,有利于唐菖蒲切花保持水分平衡和延长瓶插寿命。如铝盐可能抑制微生物的生长,因而防止维管束堵塞,增加了水分吸收,银离子也起此作用,又如铝盐还有酸化保鲜液等作用。3 、乙烯对唐菖蒲切花的影响乙烯是一种促成熟激素,很多切花在采后大量生成乙烯时,花瓣会出现衰老症状。但关于乙烯对唐菖蒲切花的影响却存在着不同看法:Mu

11、rali等6用钴盐和蔗糖处理了唐菖蒲切花,认为切花瓶插寿命增加的部分原因是钴盐抑制乙烯的生物合成,减少乙烯的释放量。但Mar-grethe等7认为钴盐抑制细菌生长,促进切花对蔗糖的吸收,因而使切花寿命延长,唐菖蒲切花衰老的延缓并非金属盐抑制乙烯的结果。Merodio等8报道,从贮藏唐菖蒲切花的气体中去除乙烯可延长瓶插寿命,减少水分和花色的丧失。不过Margrethe等7认为乙烯的去除不能解释这些效果,乙烯并不是影响唐菖蒲切花衰老的因子,虽然唐菖蒲“Nancy”和“New Rose”等品种在花序开放和衰老时会产生乙烯峰,其小花对外源乙烯却不敏感。随着对唐菖蒲切花的深入研究,越来越多的试验直接或间

12、接地证明了它对乙烯不敏感。Woltering等9指出,既然对唐菖蒲等切花应用外源乙烯效果极微,其花瓣衰老应对乙烯不敏感。Farhoomand10和Mar等11用乙烯作用抑制剂硫代硫酸银(STS)脉冲唐菖蒲切花并不能显著改善切花的瓶插寿命。4、 唐菖蒲切花保鲜剂利用保鲜剂保鲜又称为化学保鲜,它为切花提供糖,维持水分平衡,杀菌以及抑制乙烯或蛋白质合成,弥补了采前和贮藏过程中对切花寿命和质量造成的损失。唐菖蒲切花保鲜剂不仅可以提高小花的开放率,而且能延长开放时间。70年代,对唐菖蒲切花的保鲜剂保鲜,仅局限于给切花提供能源物质,由于糖分可引起微生物在保鲜剂中大量繁殖,保鲜剂中又加入了杀菌剂,如8-羟基

13、喹啉(8-HQ)和8-羟基喹啉硫酸盐(8-HQS)等1214。随着深入研究,人们用越来越多种类和浓度的化学药剂组成唐菖蒲切花保鲜剂,并以游离脯氨酸、可溶性蛋白质和呼吸速率等为生理指标进行保鲜剂筛选。三、唐葛蒲切花保鲜技术研究唐富蒲切花是由发育程度不同的小花组成的花序，小花的发育程度由基部到顶部依次下降，发育程度低的小花(特别是顶部的小花)难以正常开放27。唐曹蒲切花瓶插中，花序上端小花开放时，基部小花己经衰败，切花观赏品质因此受损。提高唐曹蒲切花的小花开放率和延长切花的寿命便成了改善唐曹蒲切花品质的焦点。目前，唐富蒲切花保鲜技术的研究主要集中在低温贮藏和化学试剂处理两方面。2.1低温贮藏有时，

14、唐葛蒲切花需要长时间运输才能到达目的地。若不经处理，切花往往因开放而失去商品价值。低温处理则是解决这一问题的有效措施。同时，调节唐葛蒲切花市场供求平衡也有赖于低温贮藏。低温是唐葛蒲切花成功贮藏的首要因子，最适贮藏温度可以有效地抑制唐蒲切花的生长发育、延迟花朵的开放、减缓唐葛蒲切花的衰老进程、延长贮存期。低温可以降低呼吸作用，减缓体内贮藏的营养物质的消耗，降低蒸腾作用，延缓切花失水萎蔫的过程，同时还可以抑制乙烯的产生与病原微生物的生长。对于唐富蒲切花的最适贮藏温度，Hardenburg等认为是4C津l，姜微波等则认为在。一4范围内，温度越低，唐营蒲切花的贮后品质越好石。尽管低温有助于唐曹蒲切花的

15、贮藏，但是由于唐曹蒲切花原产于热带地区，零上低温贮藏会导致冷害，零下低温会导致冻害(唐葛蒲切花的最高结冻温度是一0.3C)。低温贮藏后的切花往往品质变劣，而且，贮藏时间越长，品质越差，主要表现在切花花蕾不能正常开放，苞片、叶片发黄，切花瓶插寿命缩短等。2.2保鲜剂处理保鲜剂处理可以延缓唐葛蒲切花衰老，延长瓶插寿命。唐葛蒲切花保鲜剂可分为催花液、预处理液和保持液，其组成大多含有杀菌剂、搪、无机盐，也有部分用到植物激素和有机酸。唐富蒲切花的保鲜剂配方多数含有蔗糖，蔗糖处理是提升唐葛蒲切花品质的常用方法。早在70年代，蔗糖脉冲处理就成为以色列唐葛蒲切花出口的商业化处理手段。高浓度的蔗糖预处理可以延长

16、唐葛蒲切花的瓶插寿命，促进花序顶端未成熟的小花开放哪·34。低温贮藏前，用20%的蔗搪处理，能够提高唐富蒲切花的小花的开放率以及小花的开放半径3。唐葛蒲切花对蔗糖预处理的耐受浓度最高可达40%(w/v)，但浓度超过20%(二以v)效果不会明显变好I3。高浓度的蔗糖可改善唐宫蒲切花品质是因为它可以快速转化成还原糖l5，为细胞的呼吸作用提供基质，降低花瓣细胞内的水势，从而增加吸水量，维持较佳的水分平衡，保持膜完整性133·“·37，因而延缓了切花的衰老。唐葛蒲切花花序小花的开放是一个生长的过程，该过程需要碳源和组织膨压，蔗糖处理恰好满足了这两个基本的需要少。此外，蔗糖

17、处理还抑制唐葛蒲切花蛋白质含量的下降，抑制MDA的产生38。除蔗糖处理以外，其他糖类对唐葛蒲切花品质的改善也有作用。Mayukootsuto报道，0.lmM的海藻糖可以显著延缓唐曹蒲切花的衰老，其效果优于蔗糖四。不少切花衰老时，乙烯生成量显著增多，生成的乙烯反过来加速切花的衰老，缩短切花的贮藏期和瓶插寿命。乙烯抑制剂和拮抗剂可以抑制乙烯的产生和干扰乙烯的作用，延缓衰老进程。STS处理在唐葛蒲切花保鲜剂配方中应用广泛。STS是使用最普遍的乙烯拮抗剂，能和乙烯受体结合，竞争性抑制乙烯的作用。sTs是银的阴离子复合物Ag(5203扩一，能在切花茎杆中迅速移动，处理后可以快速抵达切花各部位。用银离子作

18、乙烯的拮抗剂处理唐富蒲切花的也有报道，但Ag十有造成环境污染的潜在危险，其使用受到很大的限制。而co2+却是较理想的乙烯拮抗剂，在延缓唐葛蒲切花的衰老中的研究开女台受到重视。CoZ十结合蔗糖处理可以显著减轻唐葛蒲切花鲜重的损失，抑制MDA上升，提高切花品质，延长切花寿命阴。coZ宁能够抑制ACC转化成乙烯【401，还可以抑制导管中微生物的生长，有利于导管保持通畅抖，并且参与调节气孔开放#2。2.23无机离子处理无机盐能增加溶液的渗透势和细胞膨压，有利于花枝保持水分平衡，延长切花瓶插寿命。A12(50;):广泛应用于唐富蒲切花切花保鲜。此外，c犷十、A梦等结合蔗糖处理唐葛蒲切花都可以延缓其衰老。coZ、Ag十本身还是乙烯拮抗剂，A13斗能降低瓶插液的pH值，抑制微生物的生长，促进气孔关闭，降低蒸腾作用，有利于水分平衡。主要参考文献:1、刘雅莉,王 飞,丁 勤,李尉斌,催花液对唐菖蒲切花水分生理及衰老的影响,西北植 物学报,2000,20(5):790795;2、罗红艺,不同保鲜剂对唐菖蒲切花保鲜效果的研究,武汉植物学研究,1997,15 :9193;3、高俊平等,观赏植物采后生理与技术,202204;4、周武忠,李冰等,瓶插唐菖蒲切花保鲜液实验,江苏农学院学报,1995,16:2730;5、张克中,赵祥云,贾月慧,唐菖蒲切花保鲜技术研究,北京农学院学