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文档简介

1、善水茗涧茶楼厨房承包协议书甲方：身份证号码：地址：乙方：身份证号码：地址：甲方因经营需要将 “善水茗涧茶楼厨房部 ”交由乙方进行技术承包方式的厨 政管理，为了更好的将厨部进行规范管理和运做，现甲乙双方本着公平公正、 合作共赢的宗旨，经友好协商，达成以下协议：一：甲方将坐落于甘肃省武威 市的善水茗涧茶楼厨房部承包给乙方进行技术管理，承包金额为每月五万元整 人民币，于每个考勤月的次月 _日发放，本协议自 年_月_日至年_月_日止。二：乙方自承包之日起，全面负责协助甲方对该酒店厨部 的筹备以及技术管理工作，确保甲方客源对菜品的实际消费需求。三：乙方自行组织安排操作技能熟练的厨师担任厨房内的各项岗位工

2、作， 承诺包括 位厨房工作人员，乙方担任厨师长兼头灶炒锅一职，下辖具体岗位有四：甲方付给乙方的厨政承包管理费为包含乙方及下辖岗位的所有费用。 乙方可自行合理安排员工的各类休假，但务必以甲方的经营与管理不受任何影 响为前提。五：自此协议签定之日起，乙方有义务配合甲方购置、安装并验收厨房部 各项设施与设备并且及时推出不低于市场毛利率的菜谱交给甲方审核并决议通 过，乙方有义务定期给所有员工培训专业菜品知识、食品安全与卫生等知识并 且根据季节变换将菜品定期推陈出新，乙方要以积极推出与研发甲方客源喜爱 并且高毛利的菜品为己任。六：乙方在承包期内必须服从甲方的统一管理和遵循甲方的员工手册以及 规章制度，乙

3、方有义务配合甲方的有关厨房各类成本管理以及将甲方厨房的节 能降耗管理工作执行到位，不打折扣。七：在乙方工作中，甲方应为乙方提供必须的工作条件，甲方免费统一安 排食宿，甲方有责任和义务保证乙方人员的人身财产安全。八：乙方在承包期 内须督促员工安全生产以及搞好厨部卫生，爱护厨部设施、设备，由于使用不 当而人为造成损坏的，由乙方负责照价赔偿，甲方概不承担由于乙方及团队自 身原因导致的任何事故。九：乙方要保证厨房的出品质量并不得出现故意浪费甲方成本的现象，如 甲方对乙方的出品质量有异议，要及时向乙方提出，乙方应立即进行调整，如 因出品质量导致客人退菜等问题的，则由乙方按菜品成本价赔偿原料费用给甲 方。十：乙方在承包期内务必将厨房毛利率应控制在 48%52%之间，毛利率低 于 48%时甲方有权对乙方进行相应的处罚。十一：乙方的承包期内，甲方免费为乙方提供员工餐及住宿，厨师长与店 长可以吃行政餐，其他的岗位与员工餐（每人每天 8 元）待遇相同，禁止任何 厨房人员私自炒菜而中饱私囊，一经发现即无薪开除。十二：本协议自甲乙双方签定之日起生效。若任何一方违约，对方有权依 法追究违约方的违约责任，违约金标准为乙方的一个月工资。十三：本协议未尽事宜，甲乙双方按照合同法的有关规定，本着互相理 解、充分沟通的精神共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。十四：本协议一式二份，甲乙双方各执一份，经甲乙双

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