食品安全生物学专业硕~博连读研究生培养方案

1、食品安全生物学专业硕博连读研究生培养方案一、培养目标本专业培养德、智、体全面发展的食品安全生物学方面的高级专门人才。要求学生进一步学习与掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论，热爱祖国，遵纪守法，品德良好；要求掌握食品安全生物学坚实宽广的基础理论与系统深入的专门知识，至少熟悉一门外语，熟练掌握计算机的使用，具有独立从事科学研究和高校教学工作能力；身心健康，成为积极为社会主义现代化建设事业服务的高级专门人才。二、研究方向 环境与食品安全、食品安全与生物防治、食品有害物质的检测和控制、转基因食品安全、养殖生态学三、学习年限按中山大学学位与研究生教育工作手册及中山大学研院（2003）3 号“中山大学研

2、究生硕博连读试行办法”的规定执行。硕士学制三年。四、课程设置 类别编号课程名称开课学期学时学分 任课教师 （职称）考核方式必修课公共课0000002101第一外国语First foreign language 11205外语学院考试0000002103马克思主义理论课 Theory of Maxism1,2724教育学院考试专业课3300002101生命科学进展Advance in Life Sciences1-2804徐安龙教授等导师组考试0710201102 环境与食品安全Environmental Science and Food Safety1804蓝崇钰教授栾天罡副教授考试07102

3、02102病虫害检测与生物控制Techniques for pest detection and biocontrol1804何建国教授考试0710202103食品有害物质的检测和控制Food analysis and control of hazard substances 2804栾天罡副教授考试0710202105食品安全生物学专题Seminars on food safety biology2804何建国教授等蓝崇钰教授考试选修课专业选修课0710121202 污染生态学Pollution Ecology1603叶志鸿教授考试0710202201食品安全概论Reviews of Foo

4、d Safety1603邹志飞研究员考试0710201206试验设计与SAS分析Experimental Design and SAS Analysis1603周强副教授考试0710201204环境污染的生物修复Environment Pollution and Their Biological Restoration3603束文圣教授林里讲师考试0710201205环境生物技术Environmental Biotechnology4603廖斌讲师考试0710202206环境微生物Environmental Microbiology3603黄立南副教授考试0710202207 水产养殖生态学A

5、quaculture Ecology3603吕军仪教授考试0710202208养殖水化学Water Chemistry of Aquaculture2603刘永坚研究员林里讲师考试0710201207 经济动物病害控制Diseases Control of Economic Animal4603何建国教授考试0710202210营养与安全饲料Nutrimental and Safe Feedstuff4603刘永坚研究员考试0710202211农产品种养过程控制Procedure Control of Plantation and Culture3603何建国教授考试0710202213生物防

6、治原理与无公害食品Theory of Biocontrol and Green Foods4603张古忍教授考试0710202214水产品危害分析与关键控制点Fishery Products Hazard Analysis Critical Control Point3804何建国教授考试0710201209转基因食物的检测与安全性Transgenic Food Safety and Detection3603张文庆教授考试五、考核按中山大学学位与研究生教育工作手册及中大研院20033号中山大学硕博连读研究生培养工作试行办法的规定要求。六、学位论文的工作及发表论文的要求按中山大学学位与研究生教

7、育工作手册及中大研院20033号中山大学硕博连读研究生培养工作试行办法的规定执行。本专业特别要求必须在SCI源杂志发表(含接受)一篇研究论文或在中文一级学报发表(含接受)二篇以上研究论文方可授予博士学位。七、必读和选读书目专著1. 傅立杰主编，现代毒理学及其应用，上海科学技术出版社，20012. 黄铭洪等著. 环境污染与生态恢复，科学出版社，20033. 江汉湖. 食品安全性与质量控制，北京：中国轻工业出版社，20024. 杨晓泉，卞华伟. 食品毒理学，北京：中国轻工业出版社，19995. 张意静. 食品分析技术，北京：中国轻工业出版社，20016. 曾庆孝，许喜林编著. 食品生产的危害分析与

8、关键控制点(HACCP)原理与应用，广州：华南理工大学出版社，20017. 陈炳卿, 孙长颢主编. 食品污染与健康，北京：化学工业出版社，20028. 殷丽君, 孔瑾, 李再贵编. 转基因食品，北京：化学工业出版社，20029. 刘义杰编著. 环境生态学概论，哈尔滨：黑龙江人民出版社，200110. 孙铁珩, 周启星, 李培军主编，污染生态学，北京：科学出版社，200111. 席运官, 钦佩编著. 有机农业生态工程，北京：化学工业出版社环境科学与工程出版中心，200212. 孟紫强主编. 环境毒理学，北京：中国环境科学出版社，20001. Taylor M D et al. Eds, Pest

9、icide Residues in Coastal Tropical Ecosystems: Distribution, fate and effects, Taylor & Francis, 20032. Rand G M, Ed. Fundamentals of Aquatic Toxicology: Effects, Environmental Fate, and Risk Assessment (2nd Edition), Taylor & Francis, 19953. Helferich W. Food toxicology，Oxford: Elsevier Sci

10、ence，2001.4. Paré J R J , Bélanger J M R . Instrumental Methods in Food Analysis, Oxford: Elsevier Science， 19975. Markert B, Friese K. Trace Elements:Their Distribution and Effects in the Environment, Oxford: Elsevier Science， 20006. Markert B A, Breure A M, Zechmeister H G. Bioindicators

11、 and Biomonitors, Oxford: Elsevier Science，2003主要学术期刊13. Environmental Toxicology and Chemistry14. Food and Chemical Toxicology15. Analytical Chemistry16. Environmental Science & Technology17. Environmental Microbiology 18. Food Control19. Journal of Food Engineering20. Journal of Agricultural and Food Chemistry21. Journal of Chromatography A 22. Analytical and Bioanalytical Chemistry23. Chemosphere24. Geoderma25. Environment Internation