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文档简介

1、1、把五花肉切成麻将块大小。五花肉我们要选择肥肉与瘦肉比较均匀的最好,太肥的,吃 起来比较油腻;太瘦,口感不好又不够香。把切好的五花肉焯熟。2、在锅中放入平时炒菜两倍的油,放入冰糖,中火用锅铲晃动冰糖。差不多 30秒钟,用锅 铲讲冰糖压碎,继续翻炒。3、炒到糖变成棕红色,糖翻泡的时候,我们的糖色就好了,如果再炒,糖就糊了。 4、这 时候,我们要将滤干水份的五花肉迅速放入锅中翻炒挂上糖色。注意啊,一定要滤干水份, 不然很危险,油会溅出来伤到自己。6、一个小时后,放入切成小块的白萝卜,转中火 15到 20分钟,放入少量的葱花就做好了。 这里要注意,放入萝卜后,要调成中火,可不要用大火啊,那样容易把

2、肉煮散了。7、和红烧肉一块做的白萝卜浸透了肉的滋味,非常软糯,甚至比肉还要有口感。在众多应 季的果蔬中,鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化,又能防治感冒,是初春最便宜有效的 “ 养 生菜 ” 之一。 萝卜有很高的食用和药用价值, 生食味辛性寒, 熟食味甘性微凉, 最重要的功效是益胃、 顺气、消食。李时珍在本草纲目中明确指出,萝卜能 “ 下气、消谷和中、去邪热 ” ,民间 甚至有 “ 常吃萝卜菜,啥病都不害 ” 之说,把萝卜的功用捧得很高。而从现代营养学的研究来 看,萝卜确实营养丰富,除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素 C 和多种矿物质及少 量粗蛋白外, 还含多种氨基酸, 常食能增进机体的免疫能力, 甚至还对癌细胞的生长有抑制 作用,因此近年来更被列入抗癌食谱。饮食禁忌由于萝卜性寒,脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。此外,有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢 性胃炎的患者则忌食萝卜。而鉴于萝卜有行气破气之效,因此,正在服用中药,特别是服用 人

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