谋划项目大纲-林蛙休闲食品解析

1、利用林蛙全肢加工休闲食品及保健食品生产建设项目摘要：中国林蛙是中国东北长白山特有的珍稀的野生动物，是集药用、食补、美容于一体的珍稀两栖类动物， 享誉国内外。本项目除了加工林蛙油，还将林蛙副产物和雄蛙为原料进行高端健康食品开发与利用，提升林蛙产品竞争力。项目总投资5000万元，其中建设投资4500万元，流动资金 500万元。项目投产后，年销售收入5000万元，年实现利润 2000万元，税收100万元。一、项目概况（一）项目投资的背景中国林蛙（俗称哈士蟆、哈什蚂、黄哈蟆、油哈蟆、红肚田鸡、雪蛤等），是欧洲林蛙 的中国亚种，是中国东北长白山特有的珍稀的野生动物。自明代始，即为供品；被立为新“三宝”（

2、哈士蟆、红景天、不老草）、“四大山珍”（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）和宫廷食谱 中的“八珍”（参、翅、骨、肚、窝、掌、蟆、筋）之誉。是集药用、食补、美容于一体的 珍稀两栖类动物，享誉国内外。中国林蛙全身是宝， 在国际市场上享有盛誉， 特别是东南亚，长期供不应求，西方市场 几乎是真空。它的经济价值是东北红参的13倍；人体必需氨基酸含量是生长30年野山参的3倍，10年野山参的8倍。从雌性林蛙体内提取的林蛙油又称蛤士蟆油、田鸡油，是一种久负盛名的滋补中药。林蛙油中含蛋白质56.3 %、脂肪3.5 %、矿物质元素4.7 %、无氮有机物27.5 %、人体必需18种氨基酸和多种微量元素，还有睾酮、雌二醇、雌酮

3、、孕酮、游离 雌三醇和促进人体增高的甲状腺素等动物激素。林蛙油中所含可溶性蛋白质人体必需氨基酸种类齐全，数量充足，相互间比例适当。可被直接吸收补充体内蛋白质，不但能维持成人健康也能促进儿童生长发育。林蛙油含有谷氨酸、天门冬氨酸能够增强脑细胞和消除疲劳的作 用，是非常有效的滋补强壮剂。 对男女老幼诸虚百损均有滋补强壮作用。林蛙油中还含有4种蛋白质多肽和免疫球蛋白，可杀灭细菌、微生物，增强人体免疫功能。据中药志饮片新参药典等记载，林蛙（田鸡）油能治疗精亏劳损、神经衰弱、心悸失眠、流汗不 止、肺虚胲嗽、产后无乳、脾胃虚弱及一切消耗性疾病。对慢性肺病肝病患者恢复健康有明 显作用。将蛙油泡发后，加银饵、

4、冰糖煮食，可强身益精、润肺补肾、抗衰美容、滋补强壮、 之效还有助于预防和治疗多种疾病。经常食用，能改善内分泌、润肺补肾、调节病后体虚、 增强新陈代谢和降血压、血脂、血糖以及抗肿瘤、抗衰老的功效。被医学界誉为“绿色保健 软黄金”。随着人们保护生态意识的提高 ,专家、学者对长白山生态资源科学研究逐渐深入,开始有计划地对其进行研究、开发和利用。主要产品包括：(1) 中国林蛙骨钙片林蛙骨高钙片含有大量易于人体吸收的营养成分。其最大限度地利用了林蛙资源， 并将蛙骨内丰富的钙、蛋白等营养成分转换成易被人体吸收成分， 达到充分利用的目的， 本工艺 流程简单，易于操作，可进行推广。经本工艺生产的蛙骨高钙片，

5、由于蛙骨内的钙，经高温、 酶解后仍以钙的形态存在， 可促进人体肌肉及骨骼生长。 对于治疗骨质疏松， 肌肉萎缩有良 好效果，另外也可以促进运动后体能恢复，老年、青少年都适用。(2) 中国林蛙皮口服液林蛙皮中胶原蛋白含量可达 48%，多肽类含量可达 10 %以上。胶原蛋白可有效补充人体衰老肌肤中缺少的胶原蛋白，提高皮肤弹性，从而减少皱纹生成。林蛙皮中透明质酸 HA能表现出与谷脱甘肽等非酶自由基清除剂相同的作用，因此，其 具有理想的细胞保护作用， 可延缓由于自由基侵入而出现的皮肤衰老和色素沉着的出现，改善皮肤新陈代谢，加快皮肤中黑色素分解，从而起到祛斑的功效。林蛙皮中还含有天然保湿因子的典型代表透明

6、质酸HA透明质酸HA是目前世界公认的人体皮肤最理想的保湿物质，可起到补充体内保湿因子含量，锁住全身水分的作用。目前，还没有任何利用林蛙皮制作口服液的技术。林蛙皮口服液涉及一种新型的抗皱、祛斑和保湿的口服液， 具体涉及一种可抗皱、 祛斑及保湿皮肤的林蛙美容养颜口服液。利用生物提取技术从林蛙皮中提取出这些物质，并采用独特的工艺，制成一种具有抗皱、祛斑和保湿功效的林蛙养颜美容口服液。利用本工艺制备出的产品具有祛斑、抑制黑色素产生、防止紫外光侵扰的功效， 从而更有效的平衡油脂分泌； 补充肌肤所需水分； 防止皮肤缺水或老 化及各种皮肤感染；改善血液循环，促进新陈代谢，帮助皮肤制造骨胶原， 使皮肤充满弹性

7、、 柔软。(3) 中国林蛙口嚼片林蛙口嚼片完好的保存了林蛙粉、DHA粉中的有效成分，可以促进人体的新陈代谢，具有促进消化、防治疾病、增加免疫力、抗衰老等保健功效。产品便于携带，食用方便，适合 各个人群。(4) 即食蛙肉林蛙肉质细嫩、清白、味道鲜美，属高蛋白低脂肪肉类，营养价值很高，林蛙肉中必需 氨基酸含量丰富，适口性好，是长白山特产的珍贵美味食品。（二）项目建设必要性（1）是提升林蛙产品竞争力，加速推进林蛙产业发展的需求目前林蛙加工产业仍以出售原生态蛙油为主，目前占到总产量的1/3以上。现有的产品重点放在林蛙油上，而忽略了对其它方面如林蛙骨肉、林蛙皮和林蛙头等副产物的产品开发，造成了产品品种单

8、一和资源严重浪费。同时，对雄性林蛙的精加工利用尚属空白。因此，林蛙加工业水平和产业创新能力跟不上市场需求的步伐，制约了产业的发展，林蛙产业的经济效益远远没有被发挥出来。分析表明，吉林省林蛙年产值近20亿元，如果将原料的 30%进行高值化加工林蛙产品，林蛙产业的产值至少翻一倍，达到40亿元以上。所以大力推进林蛙副产物和雄蛙为原料的高值化食品开发与利用，成为提升林蛙产品竞争力、加速推进林蛙产业发展的重要途径之一。进行林蛙综合利用开发，还可以调整林蛙产业格局，同时用高新技术改造提升原有加工 企业，培育新的经济增长点， 对带动林蛙加工行业的技术进步和促进经济社会发展具有重大 意义。同时，通过林蛙深加工

9、可使林蛙产品大幅度增值，突破林蛙产业发展的瓶颈，还可促进林蛙养殖业的良性发展，使广大农民养殖户增加收入， 既有显著的经济效益又有可观的社会效益。（2）是适应食品工业发展趋势的需求林蛙产业体系由林蛙的养殖业和终端产品加工业两部分组成，从产品多年沿革情况看，隶属于食品产业的范畴，因此林蛙产业的发展趋势与食品产业的发展趋势是一致的。总体发展趋势是：原料生产更加注重绿色、 有机和生态，产品由数量型向质量型转变。更加注重营 养、安全、方便、功能化和多样化。技术由传统技术向高新技术转变，产业发展更加依赖于 技术创新。因此，林蛙产业可以通过综合利用，从废弃资源中得到大量的生物活性物质，实现了资源的深度加工，

10、做到了吃干榨净，减少了向环境中的排污， 提高了食品工业的经济效益和生 态效益，可食资源的利用率趋近100%这是食品工业可持续发展的必由之路。产品的营养化、方便化、多样化是今后食品工业发展的重要特征。方便、快捷、安全、营养是食品工业发展的主流和方向，健康食品和功能食品将成为最具发展潜力的产业。所以本项目所开发的即食林蛙健康食品、方便的林蛙调味品和各种具有保健功能的系列产品的开发是非常必要的。（3）是保护林蛙群体中雌雄比例平衡的需求由于现在市场上关于林蛙的产品大部分还是以林蛙油为原料的，而林蛙油为雌性林蛙的输卵管，为了大量获得林蛙油， 就造成雌性林蛙的过度扑杀，从而造成了最近几年林蛙群体中雌雄比例

11、失衡的现状，所以进行雌性林蛙副产物的综合利用和雄蛙为原料的高值化食品的 开发和产业化有利于保护林蛙群体中雌雄比例的平衡。综上所述，本项目的提出是十分必要的。（三）项目建设条件1、资源吉林省延边林区位于长白山腹地 ，自然资源得天独厚，有林地面积达3190.3万hm2,森林 覆盖率为80.23%,森林总蓄积量3.56亿 底被誉为天然野生动植物园和物种基因库 ,是目前 最佳林蛙品种-野生中国林蛙长白山亚种最重要的分布地。延边林区8个县市、十大国有森工企业经营区内均有野生林蛙分布，林区内山高林密，随处可见溪流清泉，水资源丰富，是林蛙典型的生栖繁衍地，适合发展野生林蛙半人工养殖生 产。自20世纪80年代

12、中后期，延边林区开始出现林蛙养殖业，到90年代中后期，由于养殖技术的突破和沟系承包的开展 ，林蛙养殖业随之兴起。21世纪以来，商品蛙价格逐年上涨，林蛙 养殖产业发展较快，目前已初具规模。据统计，1997年全州共有林蛙养殖户 4500户，放养面 积100多万hm2,年放养林蛙12亿只，年产商品蛙2000万只；到2009年全州共有林蛙养殖 户8900户，放养面积200多万hm2,年放养林蛙18亿只，年产商品蛙3700万只，年产值达到1 亿元，占全部林地经济总产值的20%林蛙产业已逐渐成为延边林区崭露头角的一大新兴产业,也是最具有发展潜力的优势产业。2、区位优势珲春国际合作示范区面积约90平方公里，

13、包括国际产业合作区、边境贸易合作区、中朝以及中俄珲春经济合作区四大板块。2012年4月13日，经国务院同意，正式批准在吉林省珲春市设立"中国图们江区域（珲春）国际合作示范区”（以下简称珲春国际合作示范区），并印发了关于支持中国图们江区域（珲春）国际合作示范区建设的若干意见（以下简称意见）。在支持政策上，意见从财税、产业布局和投资、土地利用、境外基础设施建设、金 融创新、海关监管及口岸建设、人才引进和培养、 通关便利、专项资金支持等九个方面赋予了特殊的支持政策，具有较高的含金量。珲春市地处吉林省东部，北望俄罗斯，南邻朝鲜，现有3个公路口岸和1个铁路口岸与俄、朝相连，中、俄、朝、韩、日五

14、国水路相通，是中国直接进入日本海的最近通道，也是中国从水路到俄罗斯、 朝鲜东海岸、日本西海岸乃至北美、 北欧的最近点。以珲春市为中心， 半径200公里的范围内分布着俄、朝两国的10个港口。其中，俄罗斯波谢特港距珲春口岸只有42公里，扎鲁比诺港距珲春口岸 71公里，海参崴港距珲春口岸 170公里，纳霍德卡港 距珲春口岸340公里，东方港距珲春口岸 350公里；朝鲜先锋港距圈河口岸仅36公里，罗津港距圈河口岸仅 48公里，清津港距圈河口岸 127公里。以上各港距日本新泻港、秋田港、金泽港等港口均在 900公里以内，距韩国束草港、釜山港等港口在 620公里以内。优越的区 位条件使该区具备了沟通东北亚

15、与欧亚大陆腹地经济联系的巨大优势。珲春国际合作示范区立足珲春市、依托长吉图、面向东北亚、服务大东北，建设我国面向东北亚合作与开发开放的重要平台，东北亚地区重要的综合交通运输枢纽和商贸物流中 心，经济繁荣、环境优美的宜居生态型新城区，发展成为我国东北地区重要的经济增长极和图们江区域合作开发桥头堡。3、产业优势珲春国际合作示范区健康产业园区现有珲春华瑞参业生物工程有限公司、珲春闻晓堂参业有限公司、延边美鑫高句丽饮品有限公司、吉林派高生物制药有限公司、珲春玉健科技有限公司、珲春长城菌业有限公司、延边宿元堂饮品有限公司、珲春绿源参业生物科技有限公 司、珲春晟齐参业有限公司、珲春龙裕发展集团有限公司等

16、10多家企业，主要产品有红参、 白参、大力参、西洋参、人参提取液、红参颗粒、红参蜜片参、红参茶、红参蜜、压块红参、红参片、红参香皂等。还经营鹿茸、林蛙油、山楂精等其他长白山珍及中药材。产品的主要 功效为提高免疫力、 抗疲劳、改善记忆和睡眠、增强心肺和胃肠功能，提高人体自向免疫及自我修复能力，美容养颜。产品除销往国内各大中小城市外，还出口韩国等东南亚国家。随着健康产业迅速发展，健康产业已成为合作区重点支柱产业。为充分利用现有产业基础和特有资源优势，发挥龙头、骨干企业的带动作用，促进企业集群、产品集中，形成产业 集聚，促进合作区经济又快又好发展。4、技术优势本项目采用国际先进生产工艺和设备，利用林

17、蛙油加工副产物结合长白山药食兼用植物生产具有功能性的健康产品，提高产品附加值，间接降低产品生产成本；本项目采用先进技术，在不添加化学防腐剂的同时最大限度地保持了林蛙的营养成份，并保证其货架期超过6个月以上，保证销售半径可以达到国内外市场。5、基础设施保障条件珲春国际合作示范区是国家级经济开发区，供水、供电、集中供热、垃圾及污水处理等基础设施完善，全面实现“七通一平”。二、项目建设内容（一）建设规模年加工林蛙40万只。（二）主要建设内容厂区占地10000平方米，林蛙油胶囊生产车间1000平方米，林蛙皮口服液生产车间 1000 平方米，林蛙口嚼片、骨钙片生产车间1000平方米，即食蛙肉生产车间10

18、00平方米。购置胶囊、口服液、口嚼片、骨钙片、即食蛙肉生产线各一条，配套辅助设备。1. 林蛙分解生产工艺林蛙T清洗T取油T肢解T油、皮、骨、肉2. 林蛙油胶囊生产工艺油f晾干f加工f包装f胶囊3. 林蛙皮口服液生产工艺皮f浸泡f提取f口服液f灌装4. 林蛙口嚼片生产工艺皮、肉f焙干f研粉f加工f压片f口嚼片5. 林蛙骨钙片生产工艺骨f烘干f粉碎f加工f压片f骨钙片6. 即食蛙肉生产工艺林蛙骨肉f卤制f包装杀菌f即食食品（三）产品方案序号名称单位数量1林蛙油胶囊万粒502林蛙骨钙片万片503林蛙皮口服液万支204林蛙口嚼片万片505即食蛙肉吨1.5（1）林蛙油胶囊：该产品具有提高免疫力，延缓衰老

19、、美容养颜及改善更年期症状。（2）林蛙骨钙片：经本工艺生产的蛙骨高钙片，由于蛙骨内的钙，经高温、酶解后仍 以钙的形态存在，可促进人体肌肉及骨骼生长。对于治疗骨质疏松，肌肉萎缩有良好效果, 另外也可以促进运动后体能恢复，老年、青少年都适用。（3）林蛙皮口服液：具体涉及一种可抗皱、祛斑及保湿皮肤的林蛙美容养颜口服液。（4） 林蛙口嚼片：保存了林蛙粉、DHA粉中的有效成分，可以促进人体的新陈代谢， 具有促进消化、防治疾病、增加免疫力、抗衰老等保健功效。（5）即食蛙肉：属高蛋白低脂肪肉类，营养价值很高，林蛙肉中必需氨基酸含量丰富。三、总投资及资金筹措（一）总投资本项目总投资为5000万元，其中：建设投

20、资为 4500万元，流动资金为 500万元。（二）资金筹措本项目总投资为5000万元，全部由建设单位自筹。四、效益分析（一）经济效益项目投产后，年销售收入 5000万元，年实现利润 2000万元，税收100万元。（二）社会效益项目的提出和建设，是响应发展绿色农业，大力发展农副产品加工业，实行规模经营、产业化发展的号召。 发挥地区资源优势， 发展农副业深加工产品产业，加快发展农村经济产业化的结构调整。本项目的建设对长白山地域的农民带动作用是巨大的，采取紧密型与松散型相结合的方式，带动农户，以长白山林蛙系列产品加工、销售一条龙为经营机制，建设林 蛙系列产品加工基地。 本项目建设可带动周边地区上万户农民共同致富，提高长白山林蛙产品附加值，增加百姓餐桌食品品种，增加农民收入，本项目达产后，可使每户经营养殖林蛙农民多增收5000-10000元。本项目建设将增加直接就业人数200人，安排下岗职工就业、安排农村剩余劳动力等，拉动当地建材行业、轻化工行业、包装材料行业、运输行业、食品 行业、养殖等行业，增加间接就业人数万余人， 对建设社会主义新农村具有极大的推动作用 其经济效益和社会效益是非常显著的。五、市场需求分析目前林蛙加工产品，主要是以出售原生态蛙油为主，目前占到总产值的1/3以上。其