无公害蔬菜施肥技术

1、无公害蔬菜施肥技术无公害蔬菜施肥技术海南省农业科学院土壤肥料研究所谢良商/研究要内容主要内容 无公害蔬菜的概念 无公害蔬菜产地环境条件 蔬菜作物需肥特征 蔬菜营养失调症 无公害蔬菜施肥原则 主要无公害蔬菜营养特性与施肥技术无公害蔬菜的概念 农业部和国家质量监督检验检疫总局联合发布的“无公害农产品管理办法”中，对无公害农产品的概念明确规定为：产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的为经警告或者处加工的食用农产品。 产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用

2、无公害农产品标志的未经加工或者初加工的蔬菜。无公害蔬菜的概念 无公害蔬菜的特点： 卫生质量符合或严于国家颁布的食品卫生标准，品质与价格适合于国内中等收入消费者的需求，又能与国际大市场接轨；具有良好的无污染的生产基地，允许限量限时地使用农药、化肥和其他农用化学物质；技术核心是通过优化的无公害栽培技术、施肥技术、病虫害防治技术、管理技术，使生产出来的产品达到无公害。无公害蔬菜产地环境条件无公害蔬菜产地环境空气质量要求项目浓度限值备注日平均1小时平均总悬浮颗粒物（标准状态），毫克/米3 0.30-二氧化硫（标准状态），毫克/米3 0.15*0.250.50*0.70 蔬菜、青菜、白菜、黄瓜、莴苣、南

3、瓜、西葫芦的产地选择“*”值氟化物（标准状态），微克/米3 1.5*7- 甘蓝、菜豆的产地选择“*”值无公害蔬菜产地环境条件无公害蔬菜产地灌溉水质量要求项目浓度限值备注pH5.5-8.5化学需氧量，毫克/升 40* 150采用喷灌方式灌溉的菜地选择“*”值总汞毫克/升 0.001总镉毫克/升 0.005*0.01白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜菁、菠菜的产地选择“*”值总砷毫克/升 0.05总铅毫克/升 0.05*0.1萝卜、水芹的产地选择“*”值铬（6价），毫克/升 0.10氰化物，毫克/升 0.50石油类，毫克/升 1.0粪大肠菌群，个/升 40000*采用喷灌方式灌溉的菜地以及浇灌

4、、沟灌方式灌溉的叶菜类菜地时选择“*”值无公害蔬菜产地环境条件无公害蔬菜产地土壤环境质量要求（毫克/千克）项目含量限值备注pH6.5pH6.5-7.5pH7.5镉0.300.300.40*0.60白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜菁、菠菜的产地选择“*”值汞0.25*0.300.30*0.500.35*1.0菠菜、韭菜、胡萝卜的产地选择“*”值砷30*4025*3020*25菠菜、胡萝卜的产地选择“*”值铅50*25050*30050*350萝卜、水芹的产地选择“*”值铬150200250蔬菜作物需肥特征需肥量大：多数蔬菜生育期较短，生物产量高，单位面积需肥量要比粮食作物大得多，吸氮量比水

5、稻高4.4倍，吸磷量高0.2倍，吸钾量高1.9倍，吸钙量高4.3倍，吸镁量高0.5倍。耐肥性强：蔬菜不仅需肥量大，而且能够适应土壤中高浓度的养分含量，耐肥性强。在水培条件下，氮素浓度在25-50毫克/千克时玉米产量最高，超过这个浓度时，玉米茎叶重量不再增加。而茄子产量最高时的氮素浓度在200毫克/千克左右，氮素浓度在25毫克/千克时明显生长不良。其他蔬菜，如番茄、黄瓜、甘蓝等也有类似的情况。对某些养分有偏好： （1）对钾的需求量大。蔬菜籽实或可食器官中氮、磷含量是水稻作物的2.04倍和1.49倍，而钾含量则为6.9倍，可见对钾的需求量较大，所以在蔬菜上应注意增施钾肥。 （2）喜硝态氮。蔬菜能同

6、时吸收利用铵态氮和硝态氮，但与其他作物相比，更偏爱吸收硝态氮。铵态氮过多，会对多种蔬菜的生长有一定的抑制作用。但在无公害蔬菜生产过程中，为防止蔬菜硝酸盐含量超标，一般把硝态氮肥列为限制施用的肥料，提倡在中前期施用，在收获前20天内不得追施。 （3）需钙多。蔬菜作物平均含钙量比禾谷类作物高12倍。 （4）含硼量高。蔬菜体内含硼量一般在10毫克/千克以上，最高可达75毫克/千克，而水稻、玉米一般只要5毫克/千克左右。蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬

7、菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症蔬菜营养失调症无公害蔬菜施肥原则 符合国家标准农产品安全质量 无公害蔬菜要求（GB18406.1-2-1）的原则：施肥不应造成环境污染，并兼顾高产高效益。 以有机肥为主，化肥为辅的原则：重视优质有机肥的施用，合理配施化肥，有机氮与无机氮之比不低于1：1，用地养地相结合。 平衡施肥的原则：以土壤养分测定结果和蔬菜需肥规律为依据，按照平衡施肥的要求确定肥料的施用量。 营养诊断追肥的原则：根据蔬菜生长发育的营养特点和土壤、

8、植株营养诊断进行追肥，以及时满足蔬菜对养分的需要。对于一次性收获的蔬菜，特别是叶菜类，收获前20天内不得追施氮肥；对于连续结果的蔬菜，追肥次数不要超过4-5次。主要无公害蔬菜营养特性与施肥技术（樱桃番茄） 营养特性：原产于台湾和东南亚地区，在国内也叫圣女果。果形椭圆，形状像樱桃，色泽鲜红，美味可口。喜温暖，生长适温2431，比一般大番茄耐热。对光线反应敏感，光照不足时易徒长。较耐旱，不耐湿，以排水良好、土层深厚、肥沃的微酸性土壤种植为宜。主要无公害蔬菜营养特性与施肥技术（樱桃番茄） 施肥技术：全生育期每亩施N20公斤，P2O515公斤，K2O24公斤。 整地每亩撒施石灰100公斤。 基肥每亩施

9、腐熟农家肥1500-2000公斤，过磷酸钙40公斤，硼砂0.5-1公斤，“富岛”通用氯化钾型复混肥 （20-10-20）50公斤。 追肥： （1）移栽后7天，每亩用5公斤尿素兑成0.5%水肥浇施； （2）第一穗果开始膨大时，每亩追施20公斤“富岛”通用氯化钾型复混肥 ； （3）第二穗果采收后，每亩追施20公斤“富岛”通用氯化钾型复混肥 和10公斤氯化钾。主要无公害蔬菜营养特性与施肥技术（辣椒）营养特性： 辣椒属无限生长类型，边现蕾，边开花，边结果。辣椒属于喜温蔬菜，生长适宜温度为2530，果实膨大期需高于25。辣椒生长期长，但根系不发达，根量少，入土浅,不耐旱也不耐涝。其需肥量大于番茄和茄子,

10、而且耐肥能力强。 辣椒在各个不同生育期，所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量有所不同。从出苗到现蕾，由于植株根少叶小，干物质积累较慢，因而需要的养分也少，约占吸收总量的5%；从现蕾到初花，植株生长加快，营养体迅速扩大，干物质积累量也逐渐增加，对养分的吸收量增多，约占吸收总量的11%；从初花到盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛期，植株的营养生长较弱，这时对磷、钾的需要量很多，约占吸收总量的50%；在成熟果收摘后，为了及时促进枝叶生长发育，这时又需较大数量的氮素肥。主要无公害蔬菜营养特性与施肥技术（辣椒） 施肥技术：全生育期每亩约施N35公斤，P2O525公斤，K2O40公斤。 整地每亩撒施石灰5

11、0-100公斤。 基肥每亩施腐熟农家肥2000-3000公斤，过磷酸钙50公斤，“富岛”通用氯化钾型复混肥 （20-10-20）50公斤。 追肥： （1）移栽后5-7天，每亩用5公斤尿素兑成0.5%水肥浇施“提苗肥”； （2）初果期重施“挂果肥”，每亩追施50公斤“富岛”通用氯化钾型复混肥 和10公斤氯化钾； （3）盛果期追施2-3次“壮果肥”，每次每亩追施20公斤“富岛”通用氯化钾型复混肥 和5公斤氯化钾。主要无公害蔬菜营养特性与施肥技术（冬瓜）营养特性： 冬瓜是葫芦科，其适应性强、产量高、耐贮运，对调节蔬菜市场有很大的作用。冬瓜的整个生育期需100150天，可分为4个时期:1.发芽期。从种

12、子萌动到子叶展平出现第一片真叶。2.幼苗期。从第一片真叶显露到开始抽蔓。3.抽蔓期。从幼苗结束至植株现花蕾。4.开花结果期。从植株现蕾至果实采收。冬瓜耐热喜温，喜强光，在强光条件下植株生长旺盛。光照不足，极易化瓜。冬瓜属喜水、怕涝、耐旱的蔬菜，要求适宜的土壤湿度为6080，适宜的空气相对湿度为5060。冬瓜叶面积大、蒸腾作用强，加之露地栽培的生长季节为高温季节，土壤蒸发快，需要适时浇水。冬瓜耐肥但不耐瘠，适宜在富含有机质的偏沙质土壤中生长。冬瓜对氮、磷、钾等养分要求全面，幼苗期对养分的吸收量少，抽蔓期较多，而开花结果期是营养生长和生殖生长并行阶段，是最大养分期。后期需肥量逐渐减少。 主要无公害

13、蔬菜营养特性与施肥技术（冬瓜） 施肥技术：全生育期每亩约施N30公斤，P2O520公斤，K2O30公斤。 基肥：每亩施腐熟农家肥1500-2000公斤，过磷酸钙50公斤，“富岛”通用氯化钾型复混肥 （20-10-20）40公斤。 追肥： （1）5片真叶时，每亩用5公斤尿素兑成0.5%水肥浇施“促苗肥”； （2）抽蔓期每亩追施30公斤“富岛”通用氯化钾型复混肥 和10公斤氯化钾； （3）定瓜后追肥3次，每次追施“富岛”通用氯化钾型复混肥20公斤。主要无公害蔬菜营养特性与施肥技术（苦瓜）营养特性：苦瓜是夏季别有风味的蔬菜，含有丰富的维生素A，维生素C，蛋白质和糖，瓜肉清香略苦，有清热解暑之功效，夏

14、天常吃苦瓜，有益身体。 苦瓜根系比较发达，分枝力极强，生长和结果时间长，一般亩产15002000kg。高产可达3500kg以上。整地时需施入基肥，其用量一般亩施厩肥15002000kg。为节约肥料或基肥不足时，应采用穴施。 苦瓜在幼苗期不耐浓肥，宜勤施薄施；当进入旺盛生长之前，宜施充足的肥料，为多开花，多结瓜，结大瓜创造条件。一般采收12次，应追肥一次。当夏季高温干旱时，应适时灌水，并加强迫施清粪水，以满足继续生长和结果的需要。主要无公害蔬菜营养特性与施肥技术（苦瓜） 施肥技术：全生育期每亩约施N25公斤，P2O520公斤，K2O30公斤。 整地每亩撒施石灰50-100公斤。 基肥每亩施腐熟农

15、家肥2000公斤，过磷酸钙50公斤，“富岛”通用氯化钾型复混肥 （20-10-20）40公斤。 追肥： （1）抽蔓后，每亩追施20公斤“富岛”通用氯化钾型复混肥； （2）结果盛期，每亩追施30公斤“富岛”通用氯化钾型复混肥 和10公斤氯化钾； （3）结果后期追施3-4次，每次每亩追施10公斤“富岛”通用氯化钾型复混肥 。主要无公害蔬菜营养特性与施肥技术（豇豆） 营养特性：豇豆根系发达，须根多，分布广，吸肥吸水能力强，对土壤要求不严，但以土层深厚、肥沃的壤土和砂壤土为好。豇豆耐旱性强，忌选粘重低洼潮湿土壤种植。豇豆根瘤少，固氮力弱，生产期长，应注意肥料供应。 主要无公害蔬菜营养特性与施肥技术（豇豆） 施肥技术：全生育期每亩约施N25公斤，P2O515公斤，K2O25公斤。 基肥：每亩施腐熟农家肥2000公斤，