《乐购打烊作业规范》

1、编辑ppt1打烊作业规范打烊作业规范 编辑ppt2生鲜区域生鲜区域广东店群广东店群编辑ppt3一、值班主管工作一、值班主管工作1、到服务台领取当天顾客退货商品、到服务台领取当天顾客退货商品2、到反盗室签收当天肃窃商品、到反盗室签收当天肃窃商品3、检查各课是否有提前打烊的情况、检查各课是否有提前打烊的情况4、检查各课打烊后工作是否完成，检查标准如后要求、检查各课打烊后工作是否完成，检查标准如后要求编辑ppt4二、各课打烊工作及标准二、各课打烊工作及标准1、补货：将未完成之补货继续，将常温商品排面保持丰满、补货：将未完成之补货继续，将常温商品排面保持丰满2、卖场、卖场 作业间清洁：在打烊前应清洁冷

2、柜及冰鲜台作业间清洁：在打烊前应清洁冷柜及冰鲜台3、打烊前彻底打扫作业间之地面与地沟，标准为：、打烊前彻底打扫作业间之地面与地沟，标准为： 1）地沟内无杂物，地面无积水）地沟内无杂物，地面无积水 2）作业间后通道无杂物）作业间后通道无杂物 3）无商品直接落地，无杂物，无积水）无商品直接落地，无杂物，无积水4、器具与机具消毒、器具与机具消毒 1）熟食、烘焙刀具使用完毕后，清洁后放入紫外线消毒柜）熟食、烘焙刀具使用完毕后，清洁后放入紫外线消毒柜 2）机具使用完毕后应擦拭干净与保养）机具使用完毕后应擦拭干净与保养编辑ppt55、冷库、冷库 1）检查冷库运行是否正常，风机上不结冰霜）检查冷库运行是否正

3、常，风机上不结冰霜 2）冷库内置物架上无血水、污物）冷库内置物架上无血水、污物 3）冷库地面无污物与积水，库壁保持干净）冷库地面无污物与积水，库壁保持干净 4）查看冷库温度是否正确，并记录于温度记录表）查看冷库温度是否正确，并记录于温度记录表6、保质期检查、保质期检查 保质期检查，届期、过期商品保质期检查，届期、过期商品, 必须下架作退货或报废必须下架作退货或报废.7、孤儿回收、孤儿回收 各课当班主管在下班前应查看各区域之孤儿是否全部回收各课当班主管在下班前应查看各区域之孤儿是否全部回收 到位，尤其是冷冻、冷藏商品到位，尤其是冷冻、冷藏商品二、各课打烊工作及标准二、各课打烊工作及标准编辑ppt

4、68、保温帘、保温帘 卧柜、立柜在下班前须将保温帘子拉好卧柜、立柜在下班前须将保温帘子拉好9、备货、备货 生鲜各课应将部分商品第二日开店所需的排面量于前一生鲜各课应将部分商品第二日开店所需的排面量于前一日下班前准备完毕日下班前准备完毕10、各课收排面、各课收排面 各课于十点钟闭店后开始收排面，从排面撤下之商品应各课于十点钟闭店后开始收排面，从排面撤下之商品应进行相应的保鲜处理进行相应的保鲜处理11、关闭电源、关闭电源 下班前应关闭所有电源、煤气、水，以避免浪费与事故下班前应关闭所有电源、煤气、水，以避免浪费与事故产生产生 二、各课打烊工作及标准二、各课打烊工作及标准编辑ppt712、报废、报废

5、 每日报废商品均应处理完毕，不应滞留于作业间与卖场每日报废商品均应处理完毕，不应滞留于作业间与卖场13、填写交接班本，交接班本内容包括：、填写交接班本，交接班本内容包括： 1）到货状况）到货状况 2）早中班仓库整理事项交接）早中班仓库整理事项交接 3）仓库工作的注意事项及改进）仓库工作的注意事项及改进14、晚会、晚会 1） 今日工作总结今日工作总结 2）点名）点名 3）明日预计需完成事项）明日预计需完成事项二、各课打烊工作及标准二、各课打烊工作及标准编辑ppt8杂货和百货区域杂货和百货区域广东店群广东店群编辑ppt9一、值班主管工作一、值班主管工作1、到服务台领取当天顾客退货商品、到服务台领取

6、当天顾客退货商品2、到反盗室签收当天肃窃商品、到反盗室签收当天肃窃商品3、检查各课是否有提前打烊的情况、检查各课是否有提前打烊的情况4、检查各课打烊后工作是否完成，检查标准如后要求、检查各课打烊后工作是否完成，检查标准如后要求编辑ppt101、补货顺序：端架、补货顺序：端架 促销区促销区 收银结帐区收银结帐区 正正常排面常排面2、补货时、补货时 1）纸箱不可直接落地，拆平后放入补货车）纸箱不可直接落地，拆平后放入补货车 2）补货时要先将排面商品往前推，补货商品放在后面）补货时要先将排面商品往前推，补货商品放在后面 3）端架）端架,促销区促销区,排面：补货完毕后，当班课主管应检查排面：补货完毕后

7、，当班课主管应检查员工补货是否达到要求，端架、促销区、排面是否丰富、员工补货是否达到要求，端架、促销区、排面是否丰富、饱满。饱满。 4）走道畅通：补货结束后应清除走道内看）走道畅通：补货结束后应清除走道内看 栈板、补货栈板、补货车、纸板箱，保持走道清空，为第二天开店做准备车、纸板箱，保持走道清空，为第二天开店做准备。3、补货标准按五大管理动作执行、补货标准按五大管理动作执行二、各课打烊工作及标准二、各课打烊工作及标准编辑ppt111、各值班主管从服务台或收银线收回的孤儿，先检查是否、各值班主管从服务台或收银线收回的孤儿，先检查是否还能销售，如果还能进行销售要将商品回到原排面；对还能销售，如果还

8、能进行销售要将商品回到原排面；对于不能再进行销售的商品应放到退货区或报废区于不能再进行销售的商品应放到退货区或报废区2、检查区域内的排面是否有孤儿，将孤儿回收后放到指定、检查区域内的排面是否有孤儿，将孤儿回收后放到指定区域区域3、回收或分发孤儿时要轻拿轻放，以免商品损坏、回收或分发孤儿时要轻拿轻放，以免商品损坏二、各课打烊工作及标准二、各课打烊工作及标准编辑ppt12二、各课打烊工作及标准二、各课打烊工作及标准1、保持仓库通道畅通，清空中转区、保持仓库通道畅通，清空中转区 2、补货时遵循先进先出原则，在仓库正常货架内无过期商品、补货时遵循先进先出原则，在仓库正常货架内无过期商品 3、A 报废商

9、品每日处理报废商品每日处理; B 退货区保持整洁并按供应商整理退货区保持整洁并按供应商整理4、保持消防通道畅通，货物堆高离顶灯、保持消防通道畅通，货物堆高离顶灯/出风口出风口60厘米。厘米。 5、商品不可以直接放在地面上、商品不可以直接放在地面上;6、仓库无顾客手推车和购物篮、仓库无顾客手推车和购物篮 7、非原包装的货物必须贴上库存卡，库存卡统一贴在纸箱的、非原包装的货物必须贴上库存卡，库存卡统一贴在纸箱的左下角左下角 8、后仓通道是否畅通、纸皮是否及时清理、地面卫生、有否、后仓通道是否畅通、纸皮是否及时清理、地面卫生、有否乱丢串牌、乱丢串牌、T型架、数字牌等型架、数字牌等9、所有补货设备归位

10、、所有补货设备归位编辑ppt13二、各课打烊工作及标准二、各课打烊工作及标准1、填写交接班本，交接班本内容包括：、填写交接班本，交接班本内容包括： 1）到货状况）到货状况 2）早中班仓库整理事项交接）早中班仓库整理事项交接 3）仓库工作的注意事项及改进）仓库工作的注意事项及改进2、晚会、晚会 1） 今日工作总结今日工作总结 2）点名）点名 3）明日预计需完成事项）明日预计需完成事项编辑ppt14二、各课打烊工作及标准二、各课打烊工作及标准1、换档应在打烊后进行、换档应在打烊后进行2、换档的顺序：撤除上一档商品、换档的顺序：撤除上一档商品 调整层板高度调整层板高度 陈列本档商品陈列本档商品 更换

11、货价卡、翻牌更换货价卡、翻牌 完成完成编辑ppt15其他区域其他区域广东店群广东店群编辑ppt16一、客服工作一、客服工作1、KEY-IN退货和退差资料到退货和退差资料到Storeline系统及完成系统及完成请款动作请款动作2、各岗位清洁，表单整理，完成各类报表、各岗位清洁，表单整理，完成各类报表3、请各营业部门值班主管到退货区签收商品、请各营业部门值班主管到退货区签收商品4、和防损一起清理寄包柜内的遗留物品、和防损一起清理寄包柜内的遗留物品5、回收手推车和提篮，并补充到相应位置、回收手推车和提篮，并补充到相应位置6、盘点各类赠品并作库存登记、盘点各类赠品并作库存登记编辑ppt171、合理安排

12、人员下机、合理安排人员下机2、整理收银线的手推车和提篮，并进行归位、整理收银线的手推车和提篮，并进行归位3、检查机台是否还有磁及孤儿，并请相关部门来领取、检查机台是否还有磁及孤儿，并请相关部门来领取4、检查机台清洁是否已完成、检查机台清洁是否已完成5、所有收银员的钱款核对，整理全店营业款（包括其、所有收银员的钱款核对，整理全店营业款（包括其他的付款凭证，做到帐实相符他的付款凭证，做到帐实相符6、请值班经理和防损设防、请值班经理和防损设防一、客服工作一、客服工作编辑ppt181、各码头内除栈板无其他物品（包括商品）、各码头内除栈板无其他物品（包括商品）2、完成当日所有单据的、完成当日所有单据的K

13、EY-IN3、暂存区清空、暂存区清空4、收货各类设施（包括栈板及拖板车归位整齐）、收货各类设施（包括栈板及拖板车归位整齐）一、客服工作一、客服工作编辑ppt191、保洁不得在未打烊时进行大面积的洗地工作、保洁不得在未打烊时进行大面积的洗地工作2、保洁洗地所使用电源是否安全、保洁洗地所使用电源是否安全3、保洁是否按区域进行每天的大清洗、保洁是否按区域进行每天的大清洗4、所有垃圾桶进行清洗、所有垃圾桶进行清洗5、如有大面积夜间施工，应安排保洁第二日早上进行、如有大面积夜间施工，应安排保洁第二日早上进行该区域大清洗该区域大清洗一、客服工作一、客服工作编辑ppt20二、防损工作二、防损工作1、在打烊前

14、、在打烊前10分钟左右开始提醒顾客分钟左右开始提醒顾客2、和各营业部门值班主管到服务台签收当天的顾客退、和各营业部门值班主管到服务台签收当天的顾客退货商品货商品3、和服务课当班主管一起清理寄包柜内的遗留物品、和服务课当班主管一起清理寄包柜内的遗留物品4、员工进出合理的自清、员工进出合理的自清5、与值班经理一并检查确定无人员躲藏，各区无用电、与值班经理一并检查确定无人员躲藏，各区无用电火灾安全之隐患，进行分区设访火灾安全之隐患，进行分区设访6、夜间施工、盘点、清洁等人数及区域管制监督安排、夜间施工、盘点、清洁等人数及区域管制监督安排编辑ppt21三、保养工作三、保养工作1、根据要求，先关闭店招，再对卖场各区域照明进行关闭，、根据要求，先关闭店招，再对卖场各区域照明进行关闭，预留预留1/3照明给