定金收取制度

1、v1.0可编辑可修改XXXXM20181X号xxxxX饮管理有限公司签发人：总经理关于宴会定金及尾款结算等各项规范的通知各部门/员工：为规范酒店宴会预定及定金收取尾款结算等各项业务流程，统一标准 及要求现制定以下规范。一、营业区域归属1、壹号厅、贰号厅、叁号厅销售及档期管理由婚庆部负责；2、101贵宾厅、108贵宾厅、209贵宾厅、1F2F各包厢，1F零点区、游艇、2F甲板销售及档期管理由餐饮部负责；3、3F客房销售及档期管理由客房部负责； 二、宴会厅包厢号1、各宴会厅、贵宾厅、游艇、零点区、甲板均需在收银系统内建立对应 包厢号及桌号以及外卖包厢号；2、建立及注销对应包厢号需营业区域归属部门提

2、报签呈完成审批；3、财务部根据审批完成的签呈在收银系统内完成建立或注销；三、收费类目1、酒水、百货、包厢菜品、婚宴套系、家宴套系、年会套系、场租、婚 庆套系、舞美灯光2、菜品及菜品套系类由出品部负责成本核算及定价并完成审批；3、舞美单项设备及婚庆套系类由婚庆部负责成本核算及定价并完成审批;4、酒水、饮料、香烟、扑克、红包、打包盒等常用客耗品由餐饮部负责 成本核算及定价并完成审批；5、客房饮品、食品类由客房部负责成本核算及定价并完成审批；6、以上各项新增、定价、核算、调整、修改均有相应业务部门完成审批;7、重大决策类定价或节假日营销活动类等价格调整由公司统一下发；8、财务部根据审批完成的签呈在收

3、银系统内完成各商品建立或注销;四、合同签订1、婚宴、家宴类使用宴会厅均需签订合同，模板及编号以现使用版本为 准，合同签订及合同档案管理等由婚庆部负责；2、年会、会议使用宴会厅均需签订合同，模板以现使用版本为准，编号 为W201800他始编号，合同签订及合同档案管理等由外销部负责；3、贵宾厅类会议使用需签订合同，合同模板以现使用版本为准，编号为 N2018001起始编号，合同签订及合同档案管理等由各销售部门负责, 4桌及以上宴会开立收据无需签订合同；4、各合同号不可跳号、断号使用，具体以财务部原下发制度为准； 五、定金收取1、婚宴、家宴类首款及中款在营销中心缴纳并开立收据，现金收取超过5000元

4、及以上收取完后需通知财务部收取，如遇财务休息等情况通知总经理，收取需做登记及交接；各项定金、收据、合同、 POS攵银小票 需当日18:00前交财务部，18:00后需次日10:00前（周末及节假日顺 延工作日后第一天10:00前）；2、会议、贵宾厅类签订合同后至总台缴纳定金并开立收据；3、如遇特殊会议客户需上门收取定金，由各对接销售至总台外借POS机及收据，外出定金收取及收据正确开立有各对接销售负责其正确及完整，收取完毕后需至总台进行交账核销，不可超过次日（POS机及收据外借餐饮部需做好借出及归还时间等登记）；4、前台现金收取超过5000元及以上收取完后需通知财务部收取，如遇财 务休息等情况通知

5、总经理，收取需做好登记及交接；5、总台需在下班前将本班所收取的定金、 收据、合同、POS攵银小票、总 台定金交班表整理好，通知当班餐饮第一负责人进行复核，无误后 一同装进信封并封口，双方共同在封口处签字，在监控下将交班信封 投递至保险箱内；6、财务部需在次日10:00前收取保险内交班信封，并在监控下核对现金 数量及真伪（周末及节假日顺延工作日后第一天10:00前）；7、收据正确开立范本财务部予以下发，各部门按范本进行开立，如发生8 2 / 8v1.0可编辑可修改错开、跳号、作废等情况，责任人每次处理 200元；8、定金及各项营业款均投递至1F总台后办公室保险箱内;六、系统录入及尾款结算1、财务

6、部需在宴会日当天将各类宴会定金收取明细交至2F收银台；2、收银根据宴会定金收取明细，在收银系统内开台相应宴会厅，并录入 相应定金金额及项目及录入相应合同号；3、场租类、婚庆类、舞美设备类在相应宴会厅内录入对应品类及金额， 如有折扣需在备注栏注明；4、收银根据宴会EO单在相应宴会厅录入相应菜品、套系或其他费用;5、餐饮套系类如调换原价菜品，需在原套系内下单临时菜进行注明调整；6、餐饮套系类如增加菜品，需要原套系内下单单项菜品并注明金额；7、宴会当日加桌，由各经办销售与客户签订宴会桌数调整确认单后 交由收银，由收银员在收银系统宴会厅内进行下单；8、非包厢、游艇、零点顾客购买酒水、香烟、扑克等客耗品

7、需现结，此 类商品统一下单至外卖包厢号，如需连同宴会尾款一同结算需由宴会 厅负责人或销售至收银处签字后确认担保，此类商品统一下单至对应 宴会厅内；9、各宴会厅尾款结算均有各对应销售负责本场宴会的费用正确完整无误， 并引领客户至2F收银台进行结算，如特殊需求收银员需至宴会厅进行 收款；10、收银根据宴会尾款结算完毕需在收银系统内进行结算； 七、其他1、次日12:00前出品部需将前一天宴会出品清单及桌数原单明细报至财 务部；财务部根据出品部原单明细及合同核对收银系统宴会结算是否正确无误（周末及节假日顺延工作日后第一天12:00前）；2、财务部在稽核过程中发现宴会营业款项如有差异需及时与对接销售说明

8、，销售需在3日内将差额款项补齐，同时进行通报批评根据情节严 重予以处罚处理；本通知2018年2月1日生效执行!XXXXX 餐饮管理有限公司二0一八年一月二十三日抄报：总经理抄送：各部门并签收，档案部存档主题婚礼酒店的箱超由于受E央汽布的八项规定M相美蛙第的影辆导效 些基圾酒店和高档酒搂1E饮消赞日益装第.同时现如今,90 后、期后得渐生人蜻礼.设堂c对于嫡礼的非求也转变为审加 追求自主性和个性化,从过去町家民安小，到寻找营业的效 礼堂.在这个讲求专昆性二个性化”的快节参社会一一站式 啃礼堂引讣声俏,定为格走行k耘充.这竽将充满巨大潜在 商机。主胆带礼酉店用指以专为错礼打造tr婚礼场蔻 力核心，

9、同因提供专鬲的妈礼谋划、娘宴儒若.普妙 离哥.珠宝礼服等新型一站式电合婚礼服将也有.喈 工场后包恬举行体现婚礼圣活在生的仪式堂,举行表 现新人舞情记忆与婚宴用餐的宴会厅及其他户外婚礼 题地，并据此为新人量身打造蟾礼策划服弟与婚宴蒙 品转间设计等，在专网通地的草肥t,为斯人圻恨 一站式全程哈礼怅号,将毡礼的弗有限务集中在同 一场地，免去匈支赤调的繁琐完成新人对拾礼的所 有需求：他礼堂作为一个助兴行业,在北京.上海名地嘴 礼堂如雨后春笋般涓现.尤其是各地举庆梆会的成 立.正式标噌珀庆行业正秤专业用，正规化的方回发 展.婚礼堂茶业正遵衡成k为一个籽的朝阳产业.婚庆消费市场的喧郃孔服 婚纱说森、婚礼眼

10、努.推 安珠宝首饭等行业的发展日的成产，逐手形成令人臊目的 始庆产业整,充岫了巨大潜在商机。荏螭礼堂产业快速发展 的过程中，越来越注重品牌眼笏和规篌经营，婚礼堂的百层 次服务也在墙第.it个行岫都在为满足当代青年事元化.时 尚化一个性化.追求浪避服务的痛乐而躬力.於庆产业大的 产业铺正在逐缶形成，近年来全国城循居民因结婚产生的直接消 费保持稳步上升意妙,整个结婚消费市场发展结 头得勤.其中,婚宴将店消费增速最快，2010年 全国有2826万对夫重登记结婚，2。11年2985万 对夫妻矍汜结睛r 2012年31g2万对夫妻登记给 婚，2。好年弘"万对夫妻宜记结婚.2014年 3/4万对

11、夫鎏登记睛靖，曾记培噂新人数逐年 典位，地动了中国诵庆泊落的强野的长.全国L 苴的数据样本显示，在2014# .全国皤扶行业营 业额达到乃00亿吃。皿.新的投资否帆新的加功方苴愿景主因唱礼酒店管理国向建们营业从现蟠礼主题酒店选址、会厅，类灯光设计.团队殂霾、市场营销、蛉营管理等为一体的理公司.为您打造 专业、时尚的婚礼堂一站式机构，全新理念及优冕的透灌整合 能力r为您实现全方位一站式垠务，为你是现国巧预绿莽美造麦威宁,站式宴会厅支正让容尸 省时、香心.更首线.创始人一一汪明住创始人-任明伟和有17年以上的酒店项目筹备，经营管理，市场营销和团队拘及等操盘经验； 先后在台湾战柜.万达族司隼知名企业

12、任职高管；对成本控制、策划曾的、数据分析等的淀了成解短；一，里有笠强ET升断力和城路.科考分析群力：3 8/8n。堂夏遒店酒店息否才150cl。平米,既备大挈停空 播.车位近moo个口拥有6大宴会厅举高6m, 装修风格时尚.崇华可同时容第3000余人 举办婚礼赛会，大安会厅可同时容纳12M A .宴会厅配备线阵列音响.演唱会级H台 灯光.ETY点歌欢唱设荀，超高清P6/LE口屏 荒、阶标式升阵T台、蛇T斑铸升降台.开业日期；2013年12月部分企业台下案例na.2£lll<j：三格轮酒店金山壹号旃轮酒店是江苏省揖江市文凝集团子公司，成 立于2015年升月20日.是国内首宗大型市轮宴会酒店.汇集 了婚礼宴金、餐饮客房、两号£议.限量空假等一塞列个饯 把服务.五大宴会厅举育8米,可同时容纲2口。口余位宾客就 擀，白含斤配有晶锵技的七金m影像出酒以技嗯工央视的 甜美幻光却鼓阵列序机 同时配置多腥桑华箫艇可用餐