俄罗斯饮食文化特色 俄罗斯饮食文化禁忌及特色

1、本文格式为word版，下载可任意编辑俄罗斯饮食文化特色 俄罗斯饮食文化禁忌及特色 随着与亚洲、欧洲的频繁沟通接触,俄罗斯饮食在进展中受到东西方饮食文化的影响,加之其幅员宽阔、物种丰富,俄罗斯逐步形成自己独特的饮食文化。至于俄罗斯饮食文化有什么禁忌呢?下面就和我一起来了解下吧! 俄罗斯饮食文化特色 主食：以黑麦、小麦面粉制成的面包，黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常以此为待客的食品，粥是各种麦子煮的，或者用荞麦煮，荞麦粥里往往放有鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汗汤、鸡肉或别的肉类; 香肠 副食：主要爱吃鱼、虾、羊肉、青菜和水果，如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉，炸羊排、炸羊肠等; 蔬菜：是黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生

2、菜和洋葱。但俄罗斯人不吃某些海物(乌贼、海蜇、海参)和木耳。 酸：面包、牛奶是酸的，菜汤也是酸的; 冷：午餐时多数是冷盘。红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸 蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等，都凉吃，冷饮吃得许多，零下30多度照吃冰淇淋; 汤：午餐必喝汤。有各种肉汤、鱼汤、酸菜汤、白菜汤等，夏天还有冰汤。"红菜汤"是一道出名的风味; 酒：烈性酒，而且一般酒量都大; 茶：喝红茶，加柠檬片和糖。倒茶时，先从茶壶里倒出一些酽茶，然后用水冲淡。 俄罗斯饮食文化礼仪 有多少副刀叉，就有多少道菜 餐具礼仪 俄罗斯人进餐时，实行分餐制，使用刀叉。刀叉的摆放位置是：叉子在盘碟的左边，刀和

3、羹匙在右边，酒杯在盘碟的前面，用餐者应右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜后，将刀叉并排放在盘上，把儿朝右，服务员会把它们收走。假如下一道菜还要使用刀叉，盘子左右没有备用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。 在正式的宴会上，每吃一道菜要换一副刀叉，一般全部的刀叉都先摆在盘子的两侧和上方，吃饭时按由外及里的挨次使用，有多少副刀叉就说明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃鱼用三齿叉，其他用四齿叉，吃凉菜的叉比较小，吃热菜的叉比较大。 不同的食物，有不同的吃法 一般而论，俄罗斯以面食为主，他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。除黑面包之外，俄罗斯大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶，等等。吃水果时，他们多不削

4、皮。 面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。吃面条时要右手拿餐叉叉起两三根面条，然后旋转餐叉，将面条卷在餐叉上，再送入口中，不能用嘴吸面条，更不能发出声响。 吃鱼时，左手拿一块面包按住鱼块，右手拿餐叉剔除鱼刺后再吃。 吃煮鸡蛋时，不能将鸡蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先将鸡蛋大头的蛋壳敲碎，剥下这一部分的蛋壳 (不要将整个鸡蛋的蛋壳全部剥去)，然后用羹匙挖着吃。 喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送入口中，不能用嘴直接从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要始终放在汤盘中，直到喝完。 吃鸡鸭时要刀叉并用，只有平常在家中才可以用手拿着吃。 面包不必用刀切，可用手掰着吃。 俄罗斯饮食文化禁忌 俄罗斯人在饮食上一般不吃乌贼、海蜇、海参和木耳等食品;还有些人对虾和鸡蛋不感爱好，境内的鞑靼人忌吃猪肉、驴肉和骡子肉。看了俄罗斯饮食文化特色的人还看： 1.俄罗斯的餐桌礼仪 2.俄罗