五洲大酒店餐饮部单人托盘比赛规则和评分标准(共4页)

1、精选优质文档-倾情为你奉上五洲大酒店餐饮部中餐圆形托盘比赛一、比赛内容：中餐圆形托盘比赛二、评委小组成员：(待定）三、比赛规则:比赛前 3名作为此次摆台比赛的获奖者四、比赛要求：1、按3人1组根据评分标准评选出比赛前1名（男子组、女子组各1名），作为本次比赛的获奖者。2、操作时间:6-10分钟。3、选手必须佩带号码牌提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间1分 钟。准备就绪后，举手示意。4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 5、比赛开始时，选手按问好、理盘、装盘、起托，达到时间标准后进行卸盘。6、所有操作结束后，选手应举手示意“比赛完毕”。 7、组委会统一提供2套

2、彼此相隔15米的工作台。 8、物品落地、碰倒每件扣10分，物品遗漏本次成绩为0分。五、比赛物品准备（餐饮部提供）：1、 工作台（高度为75厘米）若干套（根据实际参赛人数进行准备）； 2、 托盘若干套（根据实际参赛人数进行准备）； 3、 男子端托：红1、啤3、白酒1瓶为一组，共计3组。4、 女子端托：红1、啤1、白酒1瓶、水2瓶为一组，共计3组。六、评分标准卡：项 目操作程序及标准分值扣分得分仪表仪容微笑（8分）自然大方得体,精神饱满,充满活力,干净整洁。4友好、热情、自然、亲切、风度优雅。4问好（5分）微笑服务：是否发自内心的、真诚的5理盘（4分）托盘干净、无破损4装盘（6分）1、重物高物在里

3、档，轻物、低物在外档32、遵循左高右低，高内低外的原则3起托（4分）1、托起前左脚在前，右脚在后，用右手把托盘拉到左手上，慢慢托起。4托姿（30分）1、左手臂弯成90度，掌心向上，五指分开。62、用手指和掌托托住盘底，手掌成凹形，使之平托与胸前，掌心、手臂不与盘底接触。63、不允许手扶。54、站立：头正肩平，挺胸收腹，注视前方，右手自然下垂。55、行走：头正肩平，挺胸收腹，注视前方，动作敏捷，脚步稳健，托盘时手腕转动轻松灵活，使托盘随走动的步伐自然摆动。8端托（5分）1、 男士：红1、啤3、白酒1瓶。2、 女士：红1、啤1、白酒1瓶、水2瓶。5时间（30分）6分钟以上（含6分钟）为合格18分，

4、6分钟以上每增加1分钟加3分，10分钟为满分，6分钟以下为此项为0分。30卸盘（8分）1、落托时，左脚在前，右脚在后，用右手扶托盘，推至服务台上。52、从盘两边交替拿下。3合 计100操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遗漏 件 扣分： 分实 际 得 分 五洲大酒店中餐长方形托盘比赛一、比赛内容：中餐长方形托盘比赛二、评委小组成员：(待定）三、比赛规则:比赛前 3名作为此次摆台比赛的获奖者。四、比赛要求：1、按2人1组根据评分标准评选出比赛前1名，作为本次比赛的获奖者。2、操作时间:以托盘操作者最长时间。3、选手必须佩带号码牌提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始

5、准备”进行准备，准备时间1分 钟。准备就绪后，举手示意。4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 5、比赛开始时，选手按问好、理盘、装盘、起托，达到时间标准后进行卸盘。6、所有操作结束后，选手应举手示意“比赛完毕”。 7、组委会统一提供2套彼此相隔15米的工作台。 8、霸王鱼头汤碗(重达8公斤)内盛水8分满，水有溢出者该员工结束比赛。五、比赛物品准备： 1、工作台（高度为75厘米）若干套（根据实际参赛人数进行准备）； 2、托盘若干套（根据实际参赛人数进行准备）。六、评分标准卡：项 目操作程序及标准分值扣分得分托盘（5分）托盘是否洗净擦干。2.5是否进行合理装盘。2.5起托（9分）左脚在前，后脚在后，屈膝弯腰2左手托托盘，右手扶托盘。两手弯曲成90度。2左手手指张开成六个支称点，托托盘三分之一处。3托盘与腹部成一拳之隔，肘部不能贴与腰部。2站姿（5分）成立正姿势。2.5抬头，挺胸，收腹，眼睛目视前方，面带微笑。2.5落托（5分）左脚在前，后脚在后，弯膝弯腰2.5慢慢向前推，成立正姿势。2.