健康过春节之饮食篇

1、健康过春节之饮食篇每到年底，总少不了参加亲朋小聚、公务宴请，殊不知，这样饭局不断， 饱了口福，却苦了肠胃。肠道功能不佳， “毒素 ”就会因停留体内过久而重新被 吸收，导致身体提前老化。春节期间该如何调整饮食才能养护肠胃，降脂排毒 呢？春节健康饮食搭配原则1、酸碱平衡健康人体必须保持微碱性状态，以 PH 值在7."3 左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品（奶类、血品例外），富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉， 要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次

2、是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。2、低钠饮食2 倍以上。我国居民的食盐摄入量原本就偏高，是世界卫生组织建议量的 节日期间副食吃多了，食盐的摄入量更多，然后血液中的钠含量就会更高，这 不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含 钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。3、多摄入膳食纤维荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的 “少渣食品 ”，吃多了会造 成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸 收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于 “多渣食品 ”，多吃这类食物 能消除 “少渣食品 ”对人体造成

3、的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉 米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。春节如何调养胃肠春节期间连续进食过多食物的话，很可能会一下子 “吃撑了 ”。此时可以通 过食用一些食物来化解油腻。1、山楂柑橘促消化促消化开胃助消化食物有山楂、柑橘类等。饱食之后，喝一杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用，因为 橙子中富含有机酸，有促进消化的作用。此外，木瓜有 “百益果王 ”之称，含有 独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一 起烧，不但容易烧酥，且可以减少油腻感。饭后吃木瓜能解除油腻的感觉；山 楂有增加冠状动脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢的作用；苹果含丰

4、富 的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇作用，对解油腻有好处；香蕉也有润 肠、解毒、解油腻作用。2、萝卜洋葱效果好蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，特别是萝卜、洋葱效 果好，有较强的解油腻、助消化的功效。吃生萝卜，对胃部胀满有缓解作用。洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。3、饮品大麦茶解腻护胃喝大麦茶或绿茶，可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且 最好是喝温热的，它比冷的更能解腻，又能保护肠胃。此外，酸梅汤也是不错 的选择，酸梅汤营养丰富，含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纤维等有利于 人体健康的物质，酸梅汤的主要原料是乌梅、山

5、楂，均是有效去油的食品，其 中还有陈皮能抑制糖类转化为脂类，对去除肠胃中存在的油腻有良好的作用。 药物促进胃肠动力如果实在是积食积得太多的话，可用一些助消化的药物，帮 助食物尽快消化，或使用一些促进胃肠动力药物，增强胃肠动力，但是一定要 谨遵医嘱或说明书使用。吃零食有哪些宜忌零食作为一日三餐之外的食物，可以补充机体所需的能量和营养素，在评 估能量和营养素摄入时计算在内。应根据个人身体情况及正餐的摄入情况选择 适合个人的零食，如果三餐能量摄入不足，可选择富含能量的零食加以补充； 对于需要控制能量摄入的人，含糖或含脂肪较多的食品应适量限制；如果三餐 蔬菜、水果摄入不足，应选择蔬菜、水果作为零食。一

6、般应选择营养价值高的零食，如水果、奶制品、坚果等，所提供的营养 素作为正餐之外的一种补充。在食用时间上，食用零食应选择合适的时间，最好在两餐之间，以不影响 正餐食欲为宜。晚餐后 2-3 小时宜可，但睡前半小时内不宜进食。此外，零食的量不宜太多，以免影响正餐的食欲和食量，在同类食物中可 选择能量较低的，以免能量摄入过多。外出就餐小贴士饭店里很多菜，比如各种食用菌类及反季的昂贵食品，多是用罐头食品制 作而成的。罐头含有防腐剂，多吃有害健康。另外，有些海鲜、凤爪、鸡腿、 鸡翅也会拿福尔马林泡发。那种外表看起来很大很白的鸡腿鸡翅、海鲜，最好不要吃。如果菜品中的 银耳发白，则是拿硫磺熏的，正常银耳是淡黄

7、色。除此之外，油炸食品在制作 过程中，出于节约成本，油可能会被重复使用，导致油中所含的致癌物丙烯酰 胺量增加；而熏鱼熏肉等熏制食品，尤其是烟熏食品，在熏制过程中会产生一 类致癌物质二恶英，这类食品也是少吃为妙。春节吃火锅的市民不少，不管是在家吃还是在外面吃，涮羊肉等肉类食品 时，火锅表面会浮出一层沫，这层沫一定要及时舀出，尤其是那种发黄发黑的 沫。因为其中多含有激素。此外，一定不要喝涮完的火锅汤料，不管尝起来多么鲜美，汤料里已涮过 了很多食物，有害物都留在了汤里。打包不用一次性筷，自带餐具打包很多人外出就餐，宁愿选择一次性筷 子，也不愿使用饭店里提供的普通筷子，觉得普通筷子可能消毒不彻底。然

8、而，目前我国对筷子还没有安全标准，一次性筷子制作过程中为了让筷子看起 来更白更干净，往往使用硫磺熏、药水泡，同时还用石蜡抛光。因此，又白又 光的一次性筷子一定要慎用，实在要用就用开水烫一下。吃饱喝足后，桌面上的剩菜怎么办？专家建议自带餐具打包，因为不是所 有饭店的打包餐盒都有质量保证。在打包的餐盒中，最安全的是那种透明的塑 料盒，因为这种塑料餐盒是纯塑料原料所制。如果盒底有一个三角形里带“5的”符号，三角形下还写有“PF聚丙烯缩写），贝何以在微波炉内加热。白色的降解 餐盒 80%以上是假冒伪劣产品。市场上很多打着 “降解”旗号的餐盒其实不安 全。如果手摸着餐盒感觉质地较硬，轻轻一撕不裂开，且装

9、食物后不渗漏的就 是合格餐盒，反之贝是不合格餐盒。最后，还可将餐盒撕碎了扔水里，如果漂浮起来，则表示该餐盒是纯塑料 所制，比重约为0."93 左右，小于水的比重，为合格产品。如下沉则表示，该餐盒还添加了 石蜡等有害人体健康的物质。这类不合格餐盒如装上含油、酸性大的食物，或 在微波炉内加热，会释放很多有害物质。怎么喝酒不伤身宴会上喝酒难以避免。适量喝酒，有益于健康，酗酒将伤身。怎样既能喝 酒联络感情又能不伤身呢？1、忌空腹喝酒：饮酒前先喝一杯牛奶或酸奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏 膜；2、B族维生素:估计饮酒多时，提前服用维生素 B族直至应酬渐少，以保护肝脏。也可有 意识地

10、多吃富含维生素B族的动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗 粮，以提高体内 Vb 族含量；3、多喝白开水：喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要 勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块；4、忌豪饮：喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇，酒桌上 罚酒数杯或一口闷易醉酒；5、多吃绿叶蔬菜：喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；7、"多吃豆制品：喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用；8、不要喝碳酸饮料：喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。人们在饮酒、尤其是大量饮酒时，常常会产生饱涨感，所以喝完酒后

11、就不 想再吃饭了，其实这是非常有害的。科学研究发现，在喝酒的同时多吃饭，补 充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。在正常情况下，饮入的 酒经过胃肠道吸收后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛，而后生成乙 酸，最后分解成二氧化碳和水排除体外。在大量饮酒时，体内的乙醛来不及转 化为乙酸，会生成大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的 失调。此时如果还能够多吃蔬菜和水果，补充维生素C维生素E微量元素哂等重要的抗氧化剂，可减少酒精对人体的伤害。此外，喝酒的时间也最好放在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有 时间规律，中午时活性降低，晚上活性增加。因此，中午时喝酒乙醇不容易被代

12、谢排掉，此时喝酒比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。另外还需要注意的是，早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害。清脂养胃食疗方、人参煨猪肚幻腹温猪肚 1个，人参 15克，干姜 6 克，葱白 7 根，糯米 150克。将猪肚洗净， 葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将猪肚 放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂熟 食。具有治疗胃虚寒症，胃脘冷痛，食欲不振，大便泻泄。二、莲子粥倒入锅10 分钟莲子 50克，糯米 50 克，红糖一匙。莲子用开水泡胀，削皮去心， 内，加水，小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火 后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小

13、时即可。作早餐或下午当点心吃。有 补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。适合于胃寒怕冷，遇冷则 泻，睡眠不佳的患者。三、瑞香汤山药 120克，乌梅、甘草各 30 克，陈皮、木香各 3克。将以上诸药为末， 每次取适量做汤服食，每日 2 次。主治肝脾不和、胃脘胀痛，大便溏薄等。四、桂圆石斛汤桂圆 5-10 个，石斛 10克，白糖少许。桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加 水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可，不可久煮。作点心吃，具有补脾健胃、补 心益智、除烦热的功能。胃热重出现舌苔黄者，可加入洗净的竹菇 6 克同煮。五、山楂槐花茶材料：山楂、槐花各 2钱，麦芽 3钱、枸杞 6 钱及萝卜一条做法：1."先将萝卜用1500CC（约6碗）的水，大火煮