机关招待所内部管理制度范文

1、word机关招待所内部管理制度范文机关招待所内部管理制度范文为规范和完善镇机关招待所的内部管理，更好地发挥其作用，特制定本制度一、工作守则（一）以服务第一、宾客至上 为宗旨，以热情、有礼、诚实、殷勤的态度做 好本职工作。（二）不迟到、不早退，不随意请假，请假必须按有关请假规定提前申请并经 批准，否则作旷工处理。（三）厨师和服务员持有效的健康证上岗，并定期接受健康检查。当班时间一 律穿着工作服，要注意个人卫生，保持衣服整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不染 头发，不戴手饰，不吸烟。（四）爱护集体财产，节约用料、用电、用水、用气，注意设备维修和保养， 不多食多占及私自拿用公家物品。（五）不定期进行岗位

2、培训，提高工作水平和服务素质，增强工作主动性，为 宾客提供优质服务。（六）每天下班前召开 碰头 会，总结当天存在的问题，计划好第二天的工作， 认真听取各部门反映的意见和建议，不断改进工作。二、卫生守则（一）严把一切食品、原料和配料的进货关，供货商和生产单位必须有食品卫 生许可证、产品质量检验报告书、检查合格报告书等。严禁采购来历不明、可疑、易引起食品中毒的食品原料。严禁使用私宰生猪，病、死的禽畜，过期 变质和有毒的饮食物品。（二）所有的食品原料均要妥善保管，不得随便堆放，生熟食品要分离储存，不 得外购熟食品直接食用。（三）严把食品加工关，要按照 一洗二泡三烫四煮熟 的要求加工蔬菜，加工食 品一

3、定要煮熟煮透。（四）每天供应的食品全部留样保留24小时。（五）餐具、厨具每天要进行一擦二洗三冲四消毒五保洁 的清洁工作。冰箱 及一切储存食物的器具要定期清理和消毒，已消毒和未消毒的餐具不得混放。（六）注意环境卫生，保持招待所内外整洁，厨房墙壁以及地面、台面要保持洁净， 每天下班前必须全面清洁。厨房地面的排水沟渠要每天清理，渠口上端要设置隔渣 网具，保持畅通无阻。三、岗位职责（一）招待所所长职责1 .负责招待所人员的工作分工安排，组织人员进行业务培训。2 .做好招待所用餐和住宿的安排及协调工作。3 .负责招待所安全生产及卫生监督工作。4 .负责招待所食品原料和日常用品的采购工作。5 .督促招待所

4、财务收支情况公开工作。6 .协助做好其他后勤管理工作。（二）采购人员职责1 .认真执行财务制度和财政纪律，严格按照采购审批程序做好采购工作。2 .按质、按量、按时做好材料采购工作，杜绝采购变质有毒的食品。3.采购各种物品、工具、器材等应注意节约用款，本着少花钱多办事的原则，精打细 算，把好质量关，不买价高质次的商品。4 .采购人员凭供货单位或个人开具的发票或收据报销，票据上要写明具体的 品名、数量、单价、计量单位、金额，并盖上供货单位的印章或签名。5 .购入物品，一律交仓管员验收登记，办好经手验收手续。（三）仓管员职责1 .负责招待所设备、器材、物资的验收、登记、保管和发放工作。每月结算 时填

5、制一份 采购材料公布表，把当月采购的食品进行归类汇总。具体列出每类食 品的数量、均价，张榜公布，接受监督。2 .严格出、入库制度，设立材料保管帐，填制材料收发单，月结时凭单汇总 入帐，填制 材料进销存月报表，每月配合好会计核算，有关资料送党政办备案。3 .负责材料、物料验收工作。对采购员交来的物品要按照外来单据详细验 收，并按实际数字填制收料单，收料单一式三份，一份附在原始单据背后作为采购 员报销凭证之一，一份作为入帐依据，一份存底。对不合质量要求的材料不得验 收，不可徇私舞弊。4 .做好仓库物资的清盘点工作，坚持每月盘库一次，对已到有效期的库存物 品，提出处理意见。5 .做好仓库管理工作，做

6、到分类入库、分类上架、库容整洁，注意防潮、防鼠、防火、防盗工作。6 .做好收旧利废工作。（四）出纳职责1 .做好招待所的财务出纳工作。2 .每月10日前公布上月 资产负债表、财务收支公布表、损益表 和 采 购材料公布表 等财务会计资料，节假日顺延。3 .配合和监督招待所仓库物资的清点工作。（五）厨师职责1 .负责膳食烹饪制作和食品的安全卫生工作。2 .做好工作餐和接待餐的菜式策划，工作餐要根据季节每天变换菜式，每周的菜谱送党政办主管人员审核；接待餐要根据用餐标准制定菜单，以供选择。3 .做好餐前的准备工作，确保准时用餐。4 .不断创新菜式，努力提高餐饮的水平和质量。5 .负责厨房及用具的卫生清洁，下班要装好防鼠闸和关好煤气、门窗后方可 离开。（六）服务员职责1 .协助做好工作餐和接待餐的配餐工作。2 .负责就餐用具和用品卫生清洁及更换工作。3 .做好接待餐和工作餐期间的服务工作。4 .负责整座计生楼的卫生清洁，包括公共区域和会议室。5 .负责管理招待所的住宿房间。配置和更换房间内的日常用品，实行全天24小时值