犬粮生产流程及过程控制

1、精品文档1欢迎下载犬粮生产流程及过程控制原料准备 -配 一-混合调质 -膨化 -烘干 喷油及加多维 -放凉- 包装-入库一、原料的准备1、鸡胚粉：鸡胚从普莱柯运回，尽可能当天运到当天加工。加工流程如下：鸡胚去壳 初步粉碎制成胚浆 -按5:1与去皮玉米粉混合均匀 一入炕一-烘干一粉碎一- 原料入库。鸡胚去壳一定要去净，否则会影响犬粮的外观。烘干 过程一定要对温度进行控制，如过烘干过程后期温度过高会使蛋 清发生炭化，对蛋白质含量影响不明显，但会使动物对蛋白质的利用率降低。烘干对水分的要求是w3%含水过高不易粉碎，易 使粉碎机堵塞。粉碎的粒度越细越好。最适宜过30目筛进行粉碎。对鸡胚的加工最重要的是

2、保持鸡胚的新鲜性，如鸡胚变质会产生细菌和毒素，对犬粮的质量有严重影响。对鸡胚进行加工5人工作一天 （8小时） 能加工25箱。 得 湿品330.8kg烘干后收率为42%得成品鸡胚粉138.9 kg。每箱 鸡胚得鸡胚粉5.556kg。2鱼粉、鱼粉从大为公司领取，领取后在惠中中药粉碎处进 行粉碎，粉碎机30目筛，粉碎过程不能粉碎太快，过快会使粉 碎机堵塞。粉碎收率不小于96% 2人粉碎鱼粉120 kg需2.5小时。鱼 粉不能库存太多，特别是天热，放置时间长易变质。以库存能满精品文档2欢迎。下载足23个月生产为易。3、肉松粉：肉松粉不能直接用与生产，会堵塞膨化机，严 重影响生产效率和成品收率。 对肉松

3、粉可进行筛分， 也可进行粉 碎，筛分时用大为筛小麦的筛子进行筛分。 粉碎是用惠中粉碎机 粉碎。最好进行粉碎，会使犬粮外观改善。注意，一次不能购买 的太多，以满足23个月生产最好。进行筛分是2人筛分400kg,用时4小时收率不小于93%进行粉碎时收率不小于96%4、 肝粉：熟肝购买后进行切片，入炕，烘干。水分在3%以 下，用大为的牧羊粉碎机进行粉碎，孔径1mm筛片，标准是40目。2人5小时可切牛肝75kg,从熟牛肝到烘干收率为42%5、 玉米粉（去皮）：从大为领玉米，在大为车间用美贝脱皮 机、粉碎机进行加工。加工过程中粉碎机不能粉碎的过快,会使 粉碎机堵塞,严重影响粉碎机的正常工作,甚至会烧坏电

4、机。粉 碎要求是60目或80目筛,粉碎的粒度越小越好。粉碎玉米粉收率不小于77%玉米皮收率约为19%加工玉米粉 埙耗4%。2人8小时能加工玉米粉400k。6、 豆粕粉：从大为领46%的豆粕,用大为牧羊小粉碎机孔径1mn筛片进行粉碎，标准是40目粒度。7、 牛油、玉米淀粉、预混料外购后直接使用。 总体来说,原料的准备、加工要尽可能新鲜,加工的粒度要尽可能细，加工越细，犬粮的外观越好，品质越好。精品文档3欢迎。下载二、配料目前由于产量不是很大，暂时采用4人每次25 kg配料法。 配料过程中有王文洁发放25 kg配方。配料分为外配（2人）内 配（2人），外配只要用磅秤在原料库外称大料（仅得到外配的

5、配方），内配在原料库内用电子秤配料（仅得到内配的配方） 。配 料结束后小料配方和大料配方均要上交。配料过程中内配2人， 外配2人。一人称量一人复核。 每个人所得到的配方仅是自己配 的几种原料的配方， 得不到整个配方。 配料结束后， 配方要上交， 保证了配方的保密性。 配料采用2人复核制，保证了执行配方的 准确性。4人配600 kg料需要2小时。三、调质本工序主要要张五玲负责。 混合时间要严格控制， 混合时间 过长，效果反而不好且浪费电。混合时间是5分钟，加水后混合3分钟。加水量要严格控制，一般天冷加水适当多些，天热加水 少些。在不影响膨化效果的的情况下加水越少越好。 这样易于烘 干，节约电能。

6、注意：在调整加水比例后，先提升部分料，观察 膨化度，根据情况适当调整。目前，加水多为干料的26.4%。四、膨化：本工序是犬粮生产的关键工序， 直接影响到犬粮的质量， 本工序有郭乐庆负责。 膨化的好坏与本工序有直接的关系。 判断膨 化指标是把膨化后的犬粮放在水里以3分钟不下沉为标准。 在不 影响膨化效果精品文档4欢迎。下载的前提下：一 、二、 三区的的温度越低越好，这 样可以节约用电。膨化机的出口处易堵塞，需要随时检查。本工 序要求每3分钟检查一次膨化机出口处是否正常，每56分钟检查一次膨化度。机器运行时必须有人在场。及时观察，发现问 题及时处理。这样可以减少产生的废品量，提高品收率。五、烘干烘

7、干工序是犬粮生产的重要环节， 其烘干程度影响犬粮的收 率。烘干程度达不到，水分过高会使犬粮的保质期减短，口感降低，烘的过于干燥，会使犬粮的收率下降。一般水分控制在8%-11%范围内较好。六、喷油及加多维喷油及加多维也影响着犬粮的质量，喷油均匀度要好， 如不 均匀会使犬粮的色泽不同， 外观下降。目前成犬粮喷油130秒/20 kg。 幼犬粮喷油250秒/20 kg。 喷油机的操作也非常关键，特别 是在冬季。喷油管易堵塞，要一直保持喷油机内的油一直循环。 喷油机用过之后要用清水冲洗，防止牛油堵塞管道。注意： 牛油要在生产前一天放在烘箱里， 第二天生产时 要进行过滤。喷油管道放在牛油里之前要用热水循环先预热。七、放凉、包装、入库喷油后的犬粮要放凉才能包装，温度高时包装袋内形成水 珠。包装好后的成品要准确计数，入库。包装过程要严格控制称重的准确性，误差控制在0.5%范围之内。5人包装犬粮500 kg需要3小时（10 kg/袋 规格5 kg *2）精品文档5欢迎。下载5人包装犬粮500 kg需要6小时（10 kg/袋 规格1 kg *10）5人包装犬粮试用装500袋需要3小时 （40g/袋） 目前犬粮生产成品收率：94.8%可回收废品产出量：3.5%