咖啡西餐厅策划书

1、咖啡蛋糕店创业计划书C&C咖啡西餐厅策划书一、关于本餐厅1. 地址：诏安县南诏镇嘉盛豪园二期，喷泉广场中心C&C咖啡西餐厅2. 公司：漳州市西希食品有限公司3. 宗旨：高雅（品质）、温馨（服务）、时尚（文化）、经济（价值）4. 口号：品一逍西餐，带来丝丝希望；泯一口咖啡，道尽无限人生。5. 寓意:西希指的是西餐、希望；C&C指咖啡（Coffee）和乡村音乐（Country）。象征着本咖啡西餐厅让您享受我们带给大家视觉、味觉、听觉上的希望，使大家每天笑口常开。6. 格调方面：以“浪漫”"复古” “田园乡村”"时尚”相结合为主要风格，为顾客提供优质的服务

2、，给顾客贵族式的享受， 力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者追求健康消费饮食的消费方向转变。7. SWT0 分析：strength （优势）、weakness （劣势）、opportunities （机会）、threats （威胁）S优势：地点坐落于诏安县城最优的商业中心，周边人员就餐率高，流动人口密集。W劣势：大多数人习惯中餐，且诏安人对吃要求很高，对西餐厅来说，挑战不小。0机会：商圈中的第一间大而积的餐饮厅，且是商圈中第一间大规模的四餐厅，县城内大多数人习惯了中 餐，而本餐厅的设计幽雅、舒适、休闲的消费环境，食品搭配合理，色香味俱全，相信开业后会受更多欢迎。T威胁：西餐：王子

3、牛排、贵族世家、荒岛西餐厅、鲁冰花生活馆、西雅图（即将开业）；饮品：吸引力、糖巢、迷你咖啡、等等各个中餐大排档及酒楼8. 消费人群：高素质人群及小孩，其中，以外地归来青年、本地受青年影响的少年、中端消费能力以上成年人及家庭式带小 孩为主。9. 餐厅规模：约372 m1 （一层），两层合计700+m310. 产品介绍:牛排意而、披萨侷饭、亚洲美食、水果沙拉、咖啡饮品、果汁奶茶、冰沙酒水、四点小吃等等11. 西餐的需求度分析：咖啡、西餐自始就受到老百姓的关注，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家咖啡西餐 厅是很有市场前景。在本咖啡四餐厅所制定的营销讣划下开展人性化经营，运用品牌策

4、略、价格策略等一系列策略 经行运营。12. 本餐厅的服务：以顾客为中心，以顾客为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。13. 价格策略：1）主要走中档价格策略，在食品“色”"香”"味”，服务等方而力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和 心里满足。2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找 到自己习惯的档次，得到选购的''满足”。贝脚内客4咖啡蛋糕店创业计划书1)2)3)4)5)1)2)3)3）套餐以浪漫情侣套餐、温馨家庭套餐、豪华家族套餐作为基础。14. 经营顾客印象的十条黄金法则：1）入门

5、一刹那的感觉：2）进门的香味：3）专业的吧台陈列：4）精品的陈列柜：5）城市第三空间：6）给予顾客家的感觉：7）环绕顾客耳边的音乐：8）灯光、色彩：9）每一个店员开心的笑脸：10 ）小细竹、大情怀：二、本餐厅人员编制图1）四餐厅店长 （1人）2）西餐厅主管 （1人）3）西餐厅领班 （2人）4）西餐厅吧台长（1人） 5）西餐厅服务员（6-8人）6）四餐厅吧台员（4人）7）四餐厅厨师长（1人）8）四餐厅厨师 （4-6人）9）四餐厅洗碗工（2-3人）注:a）岗位职责详见C&C咖啡西餐厅岗位职责b）奖惩制度详见C&C咖啡西餐厅员工手册c）崭资水平详见C&C咖啡西餐厅嶄资待遇d）

6、培训方案详见C&C咖啡西餐厅培训手册三. 市场营销策略1. “五求”：求新：（产品的创新）求变：（产品的升级）求特：（强强联手）求实：（实实在在的促销方式）求奇：（与普通的西餐厅有不一样的地方）2. "五角功能”：味道的诱惑：文化的感染：自由的营地：4）休闲的依赖：5）心灵的港湾：3. 促销计划：1）试营业营销多重好礼，等你来！全场特价优惠：第一天五折，第二天六折，第三天七折，第四天后八折优惠，持续到12月31日晚23:59 分，（洒水除外）。饮品限时优惠：10： 00-11:00饮品5折14:00-17:00 饮品 5 折 21:00-00:30 饮品 5 折你来我就送：试

7、营业期间有带小孩或者女生（24岁以下）送吉祥玩偶一个或者精美礼品一份。你消费我买单：满68元送10元代金券：满128元送30元代金券；满168元送50元代金券。2）激情开业（元旦）多重大礼等你来！元旦开业大抽奖：元旦期间（1月1日-1月7日），每桌顾客消费满68元即可获得抽奖一次。（奖品分别 为：100元的代金券、50元的代金券、20元的代金券、10元的代金券、5元的代金券、牛排券、咖啡券， 中奖率100%»）折上折：白金会员卡可享受9. 8折的折上折优惠（洒水除外）。和我们一起欢庆新年：元月1日凌晨00:00与我们C&C 一起欢度元旦，在场每人可送一张咖啡券。（元月 1日0

8、0:00至营业时间毕）会员卡优惠：普通会员卡：吧台饮品7折优惠，厨房饮品9. 5折优惠（特价、酒水除外）；白金会员卡：吧台饮品6折优惠，厨房饮品8. 5折优惠（特价、酒水除外）：充值就送：凡充值500元以上，就送精美会员卡一张和精美礼品一份3）节日营销月月月月月月月 一二三四五六七:元旦、开业周年庆:除夕、春节、元宵节、情人节:白情人节、好朋友节、美食节:春游季:劳动节、母亲节:儿童节、端午节、父亲节:署假季八月：七夕节九月：开学季、中秋节十月：国庆节十一月：万圣节、光棍节、感恩节十二月：平安夜、圣诞节4）微信微博营销推广1. 关注即可花1元得咖啡2. 定期微信微博举行转发分享的抽奖活动3. 粉丝达到一定数额举行抽奖活动4. 关注后即可获得无线wifi密码5. 左期发布优惠消息1咖啡蛋糕店创业计划书5）针对儿童营销6）针对青少年营销7）会员卡营销8）主题活动营销a）书画协会b）英语沙龙c）开办教你做咖啡的课程d）与音乐学习班合作e）电影、动漫的主题活动f）书会、时尚杂志活动g）葡萄