冰淇淋市场调查报告(精选多篇)

1、冰淇淋市场调查报告精选多篇第一篇：中国冰淇淋市场分析报告中国冰淇淋市场分析报告一.行业总体特征和现状：2021年全国冷饮产销量超过 320万吨,比去年同期增长15%;实现 销售额370亿左右,预计2021年产销量突破360万吨,实现销售额 400亿元以上.1 .开展速度加快,行业规模总量加大冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受,在中国迅猛开展,其整 体市场逐年快速递增.中国冰淇淋市场经过十多年的快速增长,使目前中国人均年消费量到达1.2公斤,预计未来20年将会上升到6升,届 时,中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国,但从人均消费水平来看, 中国与世界兴旺国家的消费水平相比差距还比拟悬殊.目前世

2、界第一大冰淇淋消费国一美国人均年消费冰淇淋是23升,澳大利亚为17公 斤,瑞典为16公斤,日本为11公斤,荷兰18公斤.中国潜力巨大的 冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注,这一切都为中国冰淇淋工业的开展带来了广阔的市场前景.2 .优胜劣汰出现质变,行业垄断势头增加直到20世纪90年代中期之前,中国冷饮市场还处在一个品牌极为分 散的状态.无论对于生产者还是消费者,冷饮都只是季节性产品.对 于很多食品厂来说,生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排,对于诸多个体户来说,那么是 忙三月,吃一年在这种情况下,冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系,质量监管体系也存在诸多空白,在开展 的初级阶段,冷饮业也不可防

3、止地处于 低、小、散、舌L、差的局面. 但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起,雀巢、和路 雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场,一场残酷的冷饮业洗牌开始了.历史上全国一度有 1000多个冷饮品牌相信如果加上 无品牌的小厂和个体作坊,生产者远不止千家,但是现在80%已经 失去竞争水平甚至干脆消亡.中国冷饮市场的品牌市场占有率在 2021年显现了强者恒强、弱者出 局的重大雪崩局面,改变了以往长久洗牌的僵持阶段.具体表现为大 企业无论从规模、效益乃至到治理上日渐优势,而区域中小企业受资 金、观念等囿制,窘态毕现.前几年都过得不错的一些小企业,在经 过2021年举步维艰后大局部小厂出

4、现关停并转的局面,已属被淘汰 出局,而一些外资企业和国内巨头利用资金、技术、原料、治理、市 场等方面的优势取得不菲的战绩.十年间,国内冷饮也从零散经营的 3000多个小品牌的纷争变为十余家冷饮巨头间的实力抗衡.3 .中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐 加快,冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能.中国冰淇淋市场冬季是夏季的1/30,而这个差距在美国是1/2到1/3, 季节性的差异反响了消费结构的单一, 产品发挥的功能单一.中国的 冰淇淋市场开展到今天,仍然是一种季节性消费比拟强的市场,如果 一直保持这种市场状况,那么中国的冰淇淋市场将不会有过多的进步和开展.在国外,冰淇淋市场几乎不

5、与季节挂钩,这就是早期国外生产企业教育的结果.而中国的生产企业那么大多不愿意把钱花到这方 面.中国的冰淇淋生产企业应该首先要熟悉到这一市场理念 ,然后让 消费者了解冰淇淋并不是只有夏天才能食用,不同种类的冰淇淋产品是可以适应不同季节的消费.当中国群众的消费意识走出了这 个误区,中国的冰淇淋市场才能算得上真正成熟.值得欣喜的是,随 着我国人均收入的增加、消费群体不断扩大以及中国城市化的开展人们的冷饮消费习惯和消费水平有所改变和增加.二.冰淇淋市场的主要特点现今随着社会的不断进步开展,人们的消费水平的日益提升,对于各 类食品的要求不断的提升,作为夏日常用食品之一的冰淇淋,也同样 在不断的开展.为了

6、迎合不同的消费者,冰淇淋制造商在 新上大下 功夫,其开展的趋势也开始明朗化：1、开展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一种以增进人体健康为宗旨的冰淇淋. 纵观传统的冰淇淋制品,是以高糖、高脂类为主,含有较高热量,而未来食品的开展趋势是要以适合人们对营养的要求.为此,营养学家提出了三低一高的方案,即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白,同样也是冰淇淋行业所开展的趋势.在美国的低热量食品或是无糖类、 少糖类的食品开展 最为迅速,并且其它国家也紧随其后.有一些患者对饮食有特殊要求, 如糖尿病人忌食脂肪和糖等,如果他们食用了传统的高糖类的冰淇淋 势必增加病情,而他们又很喜欢食用冰淇淋.这时,具有特殊要求的 功能性冰淇

7、淋将会满足他们的需要.比方,用低聚糖类、糖醇类代替 原有的蔗糖的产品正是为这一类消费者效劳的.2、开发新原料：传统的冰淇淋的口感和风味均为人们所接受,其中,脂肪、糖类是起 主要作用.但是他们含热量大,不宜使用.为此,就需要他们的代用 品,使他们具有脂肪和糖类的口感,而含热量很小.此外在非脂乳固 体方面,欧美等国已使用含蛋白 35%的乳情蛋白浓缩物代替局部脱 脂乳粉生产乳制品.在我国,不少厂家为了降低本钱,提升保健功能 也用蛋白粉、糊精成分代替局部乳制品.3、原辅料回归天然：组成乳制品的原辅料材料很多,主要是有两大类：一类是天然的,即 取自于自然界中的动植物,如乳类、蛋类、蔗糖 ,另一类那么是合

8、成的 如糖精钠和一些香精香料.由于合成的原辅料是为人工化学合成的, 其平安性时常受到人们的非议,在使用时心里总是不踏实.而天然的 原辅料那么一般对人体是平安的.因此,崇尚天然、回归天然已成为当 今的时尚,特别是在甜味剂和色素方面.并且使用人工合成的各类甜 味剂、色素不断的减少.天然的添加剂得以迅速的运用.4、消费趋势发生改变：冰淇淋随着开展壮大,产量以空前的速度增加,市场也在急剧的扩大. 人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越高,而且对品种的风味、色泽、包 装、价格方面亦日渐挑剔,并且消费群体发生了巨大的变化.消费队 伍继续扩大,在冰淇淋刚刚研制出的,他几乎只是一些孩子的特权.但是,随着人们生活水品的

9、不断提升,冰淇淋产品的改善,他的消费 群体不断扩大,成年人也越来越喜欢各类冰淇淋制品了. 并且人们的 消费时间和目的也都有着不同的变化,冰淇淋不再只是夏日的消费品 了.随着其固形物的不断增加,消费者时尚和爱好,其不单单只是给 人以清凉、消暑的作用.而更为消费者关注的是其独特的营养性和功 能性.5、产品趋于系列化、多样化：为了适应消费者的消费取向不断变化的需要,乳制品正逐步向着系列 化方向开展,如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夹心型系列的.在 不失去原奶的味道的同时又添加各类水果香味剂和果汁、果肉,并且将酸、甜、咖啡等味道相互结合研制新型产品,从而形成了多元化的 产品系列.营养型的,在原有的冰淇

10、淋制品的营养功能的根底上参加 一些功能性配料来完善表达冰淇淋制品的优势, 比方保健型、运动型、 适合糖尿病人型的冰淇淋制品.6、产品包装趋美、趋新、趋奇：在经济日益开展的今天,人们对商品除了讲究内在的质量外, 而且还 希望在产品的包装上有所改革,有所突破.包装主要包括造型和外包 装.包装造型对产品的销售有着极大的作用, 造型美是表达产品的整 体美感的综合,只注重质量而忽略包装的年代已经过去.为此,冰淇 淋制造商还要在在冰淇淋的包装上下一番功夫.三.冰激凌冰淇淋行业开展趋势 1、冰淇淋产量呈缓慢上升趋势,市场前景广阔根据我国国民经济的开展和市场需求的调查分析, 可以认为我国冰淇 淋市场未来五年的

11、增长速度为5 - 6 %.由于冷饮市场受不确定因素 影响大,尤其是天气因素,冷饮是靠天吃饭的产品,与天气变化关系 十分密切,因此出现不规律波动的可能性较大, 但总体来讲冰淇淋产 量是缓慢上升趋势,市场前景广阔.2、追求质量与品牌,创新求开展对冰淇淋市场来说,影响消费者购置行为的主要因素是口味和价格.随着国民经济的开展,人民生活水平的提升,消费心理的日益成熟, 质量和品牌对消费者购置行为的影响越来越强,因此,中、高档产品 占据总消费量的比例将不断提升,低档产品所占比例是下降趋势.产品创新会给企业注入活力,满足消费者的需求.儿童、青年男女是 冰淇淋消费的主要群体,创新产品一方面可以满足孩子们的好奇

12、心 理,另一方面可以通过参加一些营养保健成分增加营养功能的需求. 创新要新、奇、特.国内外知名企业都有自己的新产品、 自己的品牌.这样才能立足于市场.使自己处于不败之地,和路雪成功的公式是：国际品牌+国际质量+外乡生产=竞争中获胜.3、企业规模化、大型化的趋势我国冰淇淋行业的开展已逐步进入成熟, 经过几年的市场竞争,优胜 劣汰,各大中城市和地区的冰淇淋有的会被合并,有的被淘汰.随着 改革开放的深入,一些国外知名品牌公司将会继续步和露雪和雀巢公 司的后尘,凭借雄厚的资本优势和著名的国际品牌, 加之先进的治理 经验和营销手段,迅速进入中国市场,给国内企业造成很大压力和威 胁,也迫使国内企业规模化、

13、大型化的趋势加快开展.第二篇：中国冰淇淋市场研究与预测报告中国冰淇淋市场研究与预测 报告北京汇智联恒咨询K目录R第一章冰淇淋行业根本概况第一节冰淇淋行业相关知识第二节国内外冰淇淋开展概况第三节 冰淇淋质量影响因素一、冰淇淋混合料组成的影响二、冰淇淋生产工艺条件的影响三、冰淇淋生产设备的影响第二章国际冰淇淋行业开展状况第一节美国冰淇淋行业开展状况第二节日本冰淇淋行业开展状况第三节韩国冰淇淋行业开展状况第四节 其他国家冰淇淋行业开展状况一、西欧冰淇淋行业开展状况二、泰国冰淇淋市场三、欧洲冰淇淋市场概况四、欧洲冰淇淋市场细分和产品定位策略第五节国际冰淇淋行业开展状况一、世界冰淇淋市场现状二、世界新奇

14、冰淇淋三、世界冰淇淋产品特点四、世界冰淇淋产品开发趋势第三章冰淇淋行业开展环境分析第一节我国宏观经济开展分析第二节制糖行业开展分析一、白糖行业运行情况二、白糖行业国际影响因素分析三、白糖行业国内影响因素分析第四章 乳制品行业开展分析第一节乳制品行业开展分析一、中国乳品市场剖析二、奶价对行业开展影响分析三、中国乳制品行业开展趋势第二节乳制品行业运行状况一、乳制品行业运行状况二、乳制品行业运行状况三、乳制品行业产量情况第五章冰淇淋包装行业开展分析 第一节冰淇淋包装行业开展概况 一、冰淇淋包装种类及用材二、冰淇淋家庭实惠装成为趋势三、冰淇淋包装行业问题分析第二节冰淇淋包装行业开展分析一、冰淇淋新包装

15、新价格应对原料涨价情况二、冰淇淋大战带来包装开展机遇三、千层雪冰淇淋纸盒包装案例分析四、新式餐饮零售用冰淇淋塑料包装五、未来冰淇淋外形及包装趋势第六章冰淇淋行业开展状况第一节冰淇淋行业开展状况分析一、中国冰淇淋行业开展状况二、冰淇淋行业特点三、软冰淇淋行业高性能国产成型设备需求分析四、冬季冰淇淋行业开展分析五、冰淇淋行业qs认证强制标准第二节冰淇淋行业开展现状一、牛奶对冰淇淋行业影响分析二、我国冰淇淋行业开展状况三、冰淇淋巨头连锁在中国开展情况四、冰淇淋流行产品分析五、冰淇淋对乳品行业影响分析六、我国冷饮消费升级情况第三节冰淇淋行业进出口状况一、冰淇淋行业进出口状况 第七章冰淇淋市场开展状况

16、第一节中国冰淇淋市场分析 一、中国冰淇淋市场总体分析 二、冰淇淋市场总体特征 三、冰淇淋市场主要特点 四、冰淇淋产品消费特征 第二节中国冰淇淋市场分析 一、冰淇淋市场独特消费分析 二、冰淇淋市场消费状况 第三节各地冰淇淋市场一、内蒙古二、郑州三、广州四、西安五、北京第八章冰淇淋市场竞争状况 第一节冰淇淋市场竞争格局 第二节冰淇淋市场竞争状况 一、冰淇淋低端市场竞争状况 二、冰淇淋中高端市场竞争状况 三、冰淇淋高端市场竞争状况四、土洋巨头备战冰淇淋高端市场第三节国内外冰淇淋企业在华开展动态一、凯菲冰淇淋蛋糕市场攻略二、赫里特斯冰淇淋三、欢乐雪公司开展动向四、美国开心哈利五、意大利jld冰淇淋第九

17、章 冰淇淋行业局部重点企业分析排名不分先后第一节伊利第二节蒙牛第三节雀巢第四节哈根达斯第五节和路雪第六节光明乳业第七节三元食品第十章冰淇淋行业开展策略第一节冰淇淋行业开展策略一、冰淇淋行业营销分析二、快速消费品简单营销三、冰淇淋品牌竞争与对策四、冰淇淋市场营销筹划方案五、开冰淇淋店市场定位策略六、冰淇淋价格策略 七、冰淇淋行业创新策略八、功能性甜味剂用于冰淇淋行业优势分析第二节中国冰淇淋行业营销策略一、中国冰淇淋开展阶段及营销变革二、中国冰淇淋行业目前营销现状三、中国冰淇淋行业未来开展方向四、中国冰淇淋业营销模式探索第十一章冰淇淋行业开展趋势第一节冰淇淋行业开展前景一、国内冰淇淋市场前景二、冰

18、淇淋行业开展前景分析三、冰淇淋行业创新趋势分析四、未来冰淇淋新挑战新机遇第二节冰淇淋行业开展趋势一、功能性冰淇淋市场开展趋势二、冰淇淋未来开展新趋势三、冰淇淋行业开展趋势剖析四、冰淇淋行业开展趋势第三篇：冰淇淋市场调研冰淇淋市场调研报告班级：电商一班组长：慕沛沛组员：赵良慧 赵海丽 王玉培王少芳 任慧芳姚丽萌 周静宜 皇文华 何亚威周峰目录一冰淇淋的历史 二冰淇淋的行业分析三冰淇淋的开展 前景四冰淇淋的市场调查五冰淇淋行业六冰淇淋市场调 研总结swot分析冰淇淋的历史.冰淇淋,中国古已有之.时称冰酪宋朝杨万里,专门赋诗一首,来抒发对于冰酪的喜爱之情,似腻还成爽,如凝又似飘.玉来盘底碎,雪向日冰

19、消.唐朝中国末期,人们开始在夏天制冰.宋朝中国,商人们开始在冷食 里加水果或果汁.援朝中国,有人在冰中加上果浆和牛奶.1927年,美商在上海开设海宁洋行,并用机械方法生产棒冰,这是 中国最早的冷饮厂家.1948年,该厂转售给伪后勤部,后又与英商和蛋厂合资开设海和有限公司,继续生产以上产品,注册商标为 美女牌.这是解放前中国 最大的冷饮厂.冰淇淋的行业分析.现代生活消费者的新宠.在国际上冰淇淋市场的开展趋势逐渐明朗, 冰淇淋文化也日渐显现.为吸引更多的消费者,企业不得不从产品的 研发大下功夫.产品的品种增加了近百种,在口味上进行调整.吃出健康和 快乐成为冰淇淋企业追求的目标.随着人们生活水平的提

20、升,消费者对冰淇淋的选购也更加的挑剔 淇淋行业已经是个开展多年的行业, 其专业性很强,它需要专业的冷 藏与物流运输配套.经过前几年的行业内部资本兼并与重组, 冰淇淋 行业的集中度以很高,大企业越来越大,小企业数目逐步减少,不符 合市场行为等的企业,全部淘汰出局.随着经济与文化的开展,休闲性的消费支出占比越来越大,冰淇淋正 成为中国消费者的新宠.2021年的中国冰淇淋零售量将超过45亿升, 到2021年中国冰淇淋零售量超过50亿升的规模.冰淇淋的开展前景.在国内冰淇淋行业具有巨大潜力,联合利华作为在财富全球500强中排名前列的跨国 公司,全年总销售额超过520亿美元,是世界 第一大冰淇淋制造商,

21、和露雪是最大的国际品 牌,凭借其著名品牌, 先进的设备、技术,大规模的投入和本地化经营,使得公司在竞争激 烈的市场得到蓬勃开展.随着市场竞争的剧烈,人才显得越来越重要.企业以产品为本,产 品以质量为本,质量以人才为本,人才以精神 为本为座右铭,由此可见,企业要在竞争的 大潮中求生存,求开展, 必须广泛吸收技术开发,经营治理等个方面,展望未来的开展,市场 的竞争就是潜力.冰淇淋的市场调查.1、冰淇淋产量呈缓慢上升趋势,市场前景广阔根据我国国民经济的开展和市场需求的调查分析,可以认为我国冰淇淋市场未来五年的增长速度为10%.由于冷饮市场受不确定因素影响大,尤其是天气因素,冷饮是靠天吃饭的产品,与天

22、气变化关系十分密切,因此出现 不规律波动的可能性较大,但总体来讲冰淇淋产量是缓慢上升趋势, 冰淇淋市场前景广阔.冰淇淋的市场调查.冰淇淋市场调研总结冷冻饮品在国内食品行业中开展迅猛,中国庞大的冷冻饮品市场招引了众多的淘金者的追逐.对空前的机遇与挑战,冰淇淋品牌要想崛起于国际舞台,创新是必由之路.冰淇淋产业日趋时尚化、休闲化、个性化、功能化与餐饮化的趋势,要求企业必须将全方位的创新放在首位.第四篇：冰淇淋市场特点分析冰淇淋市场特点分析据2002年5月23日中国食品报报道,2 0 0 1年上海的冷饮年 人均消费量为5 . 0 8kg,已超过全球人均年消费量1 . 3kg, 从上海市场综合因素的分析

23、,预计今年上海冷饮的年销量将到达7. 6万吨,年零售额8. 5亿元,特点是消费季节淡化,品牌质量 强化,家庭消费扩大化,价格2元以下集中.从全国情况看这也是全 国冰淇淋市场的特点.1、消费季节淡化在美国、欧州、日本等兴旺国家冰淇淋早成为四季畅销的食品,在我 国最先出现淡季不淡,冬季冷饮销售兴旺要算是东北的市场.这主要 是我国东北虽然冬天气候严寒,但室内温度高,气候枯燥,对冷饮的需求量仍然大.我们常说东北的冷饮有两个旺季夏季和冬季,现在随着人们生活水平的提升,在全国各地冬天吃冰淇淋已成为一种新 的时尚.2、品牌质量强化随着人们对健康和自我保护意识的增强, 广阔消费者选购冷饮更加理 性.人们不仅要

24、注意冷饮要符合卫生和质量标准, 而且要选购名牌产 品,让自己吃得平安、健康、放心.上海冷饮生产企业优胜劣汰的市 场竞争中,已从1 9 9 4年1 3 0家减少到去年4 3家,预计今年将会减少到4 0家以内.经过8年的市场筛选,推出针对市场不同对象 的符合不同层次的有高、中、低档的冷饮,适应上海市场多元化的需 求.3、家庭消费扩大化近年来,全国各地尤其是各大城市,消费品的流通渠道已经发生剧变, 以大卖我们一定会做的更好场、超市、便利店为主要代表的新型商 业态已取代了过去传统杂货店.居民的购置习惯也有了很大的改变, 从超市、大卖场和冷饮批发点带回自己喜爱的冷饮供全家享用,这种现象在上海蔚然成风.超

25、市、大卖场和冷饮批发点成了消费者购置价 格廉价、实惠冷饮的主要场所.据上海一份最新的消费者调查显示, 有5 7 %的消费者在购置冷饮时喜欢在超市、大卖场和便利店中购 买,而在冷饮批发站和路边小店购置的分别占3 9 %和3 1 % 见表 6 ,上海消费者购置冷饮场所调查统计表.这充分说明新型商业态 已成为冷饮购置的主要场所.4.品牌创新标准化就目前食品平安健康问题日益突出,国家加大了对冰淇淋行业的整顿.很多的冰淇淋品牌为了打造自己的先进品牌理念不断的创新在国 内有几家品牌几乎接近国际标准,比方,国内十佳冰淇淋品牌冰 果 彩|虹就主打健美和养身成效,站在广阔消费者利益出发就2021年推出了 20种

26、独家配方并且得到数以万计的消费者的认同,即具有健美 有不长胖的双重效果.第五篇：冰淇淋-调研报告冰淇淋-调研报告食品质量与平安y13411130汤晓萍目录一：摘要二：调查目的与内容 三：行业分析四：市场分析五：六：调查体会分析swot摘要：炎炎夏日,冷饮受到了广阔消费者的特别是年轻人群的追捧,快捷便利的路边冷饮店到处都是.冰淇淋是夏日凉饮,是给人无限奇妙感觉的清凉美味食品.它起源于中国古代宫廷皇室,兴起于浪 漫压平宁半岛之意大利,盛行于欧美大陆,风行世界.调查目的与内容：夏天既至,人们都追求清凉爽快的感觉.研究当代人对冰淇淋的偏爱程度与消费状况. 从而发现其中的特点,以便 更好地销售冰淇淋.就

27、人们对冰淇淋的喜好,口味,消费频率,理想价位,选购地点等进行调查.在烈日高照的夏天,人们还是普遍喜欢饮用冷饮产品的,由此,可以判断冷饮市场具有很大的挖掘潜力.消费者最为着重于冰淇淋的口味与口感.这就要求我们去多开发更多不同口味的的冰 淇淋,以满足消费者的需求.行业分析：中国目前人均消费量是 21,未来20年期望上升到61,中国冰淇淋市场的增长速度之快将成为世界上最大的冰淇淋消费 国家.随着经济与文化的开展,休闲性支出占比例越来越大,冰淇淋称为现代生活消费品的新宠.在国际上冰淇淋市场的开展趋势逐渐明朗,冰淇淋文化也日渐显现.为吸引更多的消费者企业不得不从 企业的研发大下工夫.产品的品种增加了近百种,在口味上进行调整. 吃出健康和快乐成为冰淇淋企业追求的目标.随着人们的生活水平提升,消费者对冰淇淋的选购也更加挑剔.冰淇淋行业已是个开展多年的行业,其专业性强,它需要专业的冷藏与物流运输配套.经过前几年的行业内部资本兼并与重组, 冰 淇淋行业的集中度已经很高,大企业也来越大,小企业数目逐步减少, 不符合市场行为等的企业,全部淘汰出局.市场分析：中国冰淇淋市场竞争异常剧烈,国际性的冰淇淋制造商如雀巢,和路雪哈根达斯等；国内全国性的冰淇淋制造商如蒙牛,伊利;地区