钦州市自助厨房消费市场调查报告

1、 现代市场调查与预测钦州市自助厨房消费市场调查报告院 系 商学院 专 业 市场营销（网络方向）学生班级 2012级123班组 名 怡丽琅 小组成员 任课老师 2014年6月摘要 为了解钦州市超市的免费购物车需求对比，提出相关对策意见，利于超市做出合理发展策略，我们对钦州市进行问卷调查。通过对消费者去超市购物的交通方式的分析，免费班车在一定程度上增加了超市的顾客。目录引言1一、调查目的1二、调查内容1三、调查对象和地区2四、调查地区基本情况2五、问卷数量2六、调查方法3七、调查时间3八、调查数据分析3（一）被调查者构成分析3（二）被调查者在外就餐的情况分析4（三）被调查者自己动手做饭的兴趣分析5

2、（四）消费者对自助厨房的态度分析7九、调查结论与建议9十、调查的局限性10附件11怡丽琅 钦州市自助厨房市场调查报告引言 随着钦州市超市数量的增加，各超市之间的竞争不断加大，免费班车成了拉取顾客的手段。本次调查的目的就是探究免费班车需求的对比，了解免费班车对一个超市带来多大好处。对此，我们以大润发超市为例进行本次调查，多谢您的理解与合作！一、调查目的 本次调研目的在于通过调研结果进行认真分析，调查消费者对大润发超市免费班车需求对比，从而了解免费班车对大润发超市的贡献度，市场的经营商提供有效资料，制定出合理的发展策略。二、调查内容市场调研的内容要根据市场调查的目的来确定。为了解不同消费者对免费购

3、物车需求，此次市场调研根据调查目的，设计出以下主要调查内容：1.被调查者的基本情况；2.被调查者去超市购物频率；3.被调查者去超市购物的方式；4.被调查者去大润发超市购物的原因。三、调查对象和地区调查对象：（1） 钦州市大学生； （2） 钦州市城市居民；（3） 大润发员工调查地区：钦州市钦南区四、大润发超市免费车情况根据我们的实地观察和提问调查，钦州市大润发超市的免费班车分为7条路线。1路车至城北社区，途经北营路、银河街、新华路和金华路；2路车至东岸阳光，途经钦州湾大道、育才路、永福大街；3路车至第八中学，途经文峰北路、民安街、新华路；4路车至市第一医院，途经新华街、五马路、人民路和新华路；5

4、路车至恒大绿洲，途经钦州湾大道、新阳街、子材东大街；6路和6B路车至英华学院，途经南珠西大街、乘风大道、钦州学院；6A路车至高坳底，途经南珠西大街和西环北路。每条路线每天都有6到8个班次，各个班次的时间间隔是一个小时左右。免费班车的辐射范围和大润发超市的服务范围大至是一样的。从路线、车次和发车时间来看，大润发超市的免费班车安排算是比较的合理的。相对于城市公交来说没有固定的起落站点和较短的班次间隔，但是其路线并非与公交路线完全重合，对于无法坐公交直达超市和刚好撞上免费车时间点的市民是很方便实惠的。 五、问卷数量发放问卷220份，回收问卷220份，其中有效问卷数量：213份，有效率：96.8%，废

5、卷7份。六、调查方法1、由于我们是学生，为了节省时间和经费，提高效率，我们采取以下调查方法：实地考查、拦截访问法、填写调查问卷2、该方法的缺点：拒访率较高；不够灵活，不能充分体现被测试者的态度，对人的文化水平有一定的要求，容易产生答卷作废，研究精确性受到损害等。调查对象在调查地点出现带有偶然性，影响调查精度。3、样本确定方法：随机抽样4、数据处理方法：使用SPSS软件七、调查时间市场调研大致来说可分为准备、实施和结果处理三个阶段。     1、准备阶段：它一般分为界定调研问题、设计调研方案、设计调研问卷或调研提纲三个部分。 2、实施阶段：根据调研要求，采

6、用多种形式，由调研人员广泛地收集与调查活动有关的信息。 3、结果处理阶段：将收集的信息进行汇总、归纳、整理和分析，并将调研结果以书面的形式调研报告表述出来。在确认调查项目后，有计划的安排调研工作的各项日程，用以规范和保证调研工作的顺利实施。具体时间是2014年12月1号1月27日。八、调查数据分析（一）被调查者构成分析1、被调查者的性别 从被调查者性别来看，男性占36.62%，女性占63.38%。2、被调查者年龄从被调查者年龄看，年龄段主要集中在16-25岁，所占比例为76.06%；16岁以下为7.04%；26-40岁为8.45%；41-60岁为7.04%；60岁以上为1.41%。3

7、、被调查者的职业从被调查者职业来看，学生居多，占70.42%；其次是企业职员，占8.45%；公务员占5.63%；农民占5.63%；事业单位职员5.63%；其他占4.23%。图11 被调查者职业构成4、被调查者的月收入分析从被调查者的的收入在1000元以下的占64.79%，而学生占了这部分收入群体的84.00%；收入在1000-3000元的占18.31%；3000-5000元的占8.45%；5000以上的仅占8.45%。（二）被调查者到大润发超市购物情况分析1、被调查者是否经常到大润发购物 被调查者中有56.34%表示经常到大润发购物，有43.66%表示否。2、被调查者到大润发超市购物频率从被调

8、查者到大润发超市购物频率看，1-2天一次为2.82%；3-4天一次为12.68%；一周一次为21.13%；不固定为63.38%。多被数调查者到大润发购物的时间频率都不固定。图1-2被调查者到大润发超市购物频率3、被调查者到大润发超市购物方式从被调查者到大润发购物方式来看，多数人选择坐公交车和购物班车，还有部分人是自驾车或骑自行车、步行到超市购物，详见表2-1.购物方式百分比公交车50.7%购物班车22.54自驾车14.08%自行车、步行12.68%表2-1被调查者到大润发超市购物方式比例4、被调查者到大润发超市购物原因从被调查者到大润发超市购物原因看，被调查者选择到大润发超市购物有地理位置、商

9、品种类、商品价格等主要原因；此外还有购物环境，服务质量，免费班车等原因，详情见图1-4。图1-4被调查者到大润发超市购物原因（二）被调查者乘坐免费购物班车情况分析根据调查结果，被调查者中未乘坐过大润发免费购物班车的有54.93%，乘坐过的仅有45.07%。乘坐购物班车需要一些等待时间，等待5到10分钟能坐车的有15.63%；10到20分钟的有56.25%；20到30分钟的有28.13%。经过访问大润发的员工，我们了解到一些消费者由于等车时间过长而花钱坐公交车放弃坐免费班车。所以免费车适合时间充裕，或者恰好赶上免费班车的人。等待时间百分比5到10分钟15.63%10到20分钟56.25%20到3

10、0分钟28.13%表2-1被调查者乘坐购物班车等待时间（三）被调查者自己动手做饭的兴趣分析1、被调查者中，月收入在1000元以下的被调查者有61.93%有兴趣自己动手做饭，38.07%没有兴趣动手做饭。进而分为男性和女性的兴趣比率，以确定性别同做饭兴趣的多少是否有某种联系。表31显示了具体情况XY1000以下1000-3000元3000-5000元5000-10000元10000以上合计是87(74.36%)21(17.95%)6(5.13%)3(2.56%)0(0.00%)96否51(53.13%)18(18.75%)12(12.50%)12(12.50%)3(3.13%)117被调查者人数

11、1383918153213 表31 被调查者是否乘坐过免费车与月收入之间的关系2、假设检验:为进一步确定是否乘坐过免费车与月收入是否有关系，我们做了一个假设检验，我们把213被调查者按月收入分成：1000以下、1000-3000元、3000-5000元、5000以上。具体分析如下：、提出假设: H0：是否乘坐过免费车与月收入无显著关系；H1：是否乘坐过免费车与月收入有显著关系。、将观察到的样本频次汇总入（k×r）表中。见表3-2表 32XY1000以下1000-3000元3000-5000元5000以上合计否872163117是5118121596被调查者人数138391818213

12、确定表中每单元格的期望频数。见表3-3表33XY1000以下1000-3000元3000-5000元5000元以上是否计算的值:结论：a=0.05，自由度：（r-1）(k-1)=3时 ，=17.74，由比表中值大,拒绝原假设，所以有95%的把握断定收入与是否坐免费公交有显著关系。收入越高乘坐过免费班车的越少。3、使被调查者放弃自己动手做饭的因素分析 年龄是否小计16岁以下40.00%60.00%100%16-25岁40.74%59.26%100%26-40岁66.67%33.33%100%41-60岁60.00%40.00%100%60岁以上100.00%0.00%100%表34 放弃动手做饭

13、的原因构成 表显示，不会做饭与懒得动手是让被调查者放弃自己动手做饭的主要因素，分别占53.3%和52.0%，没时间、没场所分别占36.0%和25.3%，详见表34。（四）消费者对自助厨房的态度分析1、在自己动手做饭的时候专业厨师提供指导在我们调查的有兴趣动手做饭的122名消费者中，大多数希望有专业厨师提供指导，所占比重为58.20%；不希望有专业厨师提供指导的和持无所谓态度的分别占19.67%和22.13%。2、消费者可接受的一道菜的厨师培训费用范围分析 调查显示，顾客可接受的费用范围主要在10元以下或10到15元，所占比重分别为46.7%和42.6%，16到20元的占9.0%，仅有1.6%的

14、消费者可接受大于20元的费用。3、消费者光临自助厨房情况分析调查显示，消费者主要在朋友、班级聚会时光临自助厨房，占63.9%。其次是在节日时，占32.8%。详见表41表41情况人数比例节日4032.8%朋友/班级聚会7863.9%约会3730.3%纪念日2722.1%平常3427.9%其他1713.9%总数122100%4、消费者希望食材的供应方式分析在我们调查的122名有兴趣动手做饭的消费者中，希望食材限量限品种供应的占40.2%，希望自带食材的占32.8%，希望提前预订的占27.0%5、消费者希望自助厨房还能提供的服务分析图4-1 显示wifit和菜谱是消费者最希望自助厨房提供的服务，分别

15、占29.04%和23.35%，其次是酒水，占17.96%。详见图41图41九、调查结论与建议展开此次调查活动是为了通过调研结果进行认真分析，进而了解钦州市自助厨房潜在市场；一方面为了解自助厨房的未来市场潜力，掌握市场规模、动向及消费者需求的发展趋势，另一方面有利于以后新进入自助厨房市场的经营商提供有效资料，制定出合理的发展策略。通过上面的解析，我们看到了自助厨房的市场还是非常大的，被调查者到外就餐的频率相当大，超过一半的人一个星期到外就餐一到两次。其次，有大部分女生有兴趣亲自下厨，在不愿意下厨的人中，有四分之一是因为没有场所，因此，给他们提供一个下厨的场所，一定是非常愿意动手的。下面我根据上面

16、的解析对今后自助厨房的推广提一下几点建议。  1、被调查者大多数选择一般餐馆就餐，每次的消费费用都不高，自助厨房也不需要太过高档，以免将一些顾客拒之门外。  2、在食材的供应方面，选择自带食材，厨房供应，提前预定的各占三分之一左右，所以以后厨房应该尽量采取多种方式提供食材，满足顾客需要。3、抓住男生这一潜在市场。尽管有接近四分之三男生没有兴趣动手做菜，但他们不去做菜的原因大多是不会和懒。如果自助厨房能够将复杂的做菜流程简单化，并配备几名专业厨师辅导，相信做菜就不会是一件难事，也不会让人觉得麻烦。他们自然而然会来消费，并觉得这是一件很好玩的事。  4、大部分被调查者

17、会在班级朋友聚会或者节日外出就餐。厨房可以设计一些主题项目增加厨房的乐趣，比如在圣诞节推出圣诞套餐，在班级聚会时，把厨房装扮得温馨一些，或者幽默一些，把自助厨房建设成一个大学生愿意去消遣时光的场所。5、“自助厨房”在钦州市是一个较新的概念，为了提高自助厨房的知名度，可以印发了宣传单，到附近的高校挨着宿舍散发，跟据学生猎奇的心理，会吸引起来越多学生们在空闲时间前来。 十、调查的局限性（一）是设计问卷比较麻烦。既要富有意义和逻辑，又要表述要简单、明确、通俗，不会让人产生不想作答的感觉；两方面可能无法兼顾，容易缺乏科学性； （二）样本量不足，范围较小，回收率较低，会影响其代表性；（三）是获取信息的质

18、量问题，被调查者填答问卷时可能出现估计作答或回避本质性东西的现象，或者敷衍了事的心态作答，影响信息的准确性。因此，有时还要结合访谈了解深层次的信息。2怡丽琅 钦州市自助厨房市场调查报告附件钦州市自助厨房消费市场调查问卷尊敬的先生/女士： 您好！这是一份对本市自助厨房潜在消费市场的调查问卷，感谢您在百忙之中参与本次调查。自助厨房是一种全新的用餐聚会模式，为顾客提供场地，厨具，调料及专业厨师的现场指导，让顾客自己动手，体验烹饪过程中的高层次享受。我们希望通过本次调查了解市场，多谢您的理解与合作！1、 您的性别？ A、男 B、女2、 您的年龄？ A、16岁以下 B、1625岁 C、2640岁 D、4160岁 E、60岁以上 3、 您的职业？ A、学生 B、公务员 C、企业职员 D、事业单位、非营利组织职员 E、农民 F、其他4、 您平时多长时间会到外就餐？ A、两三天 B、一个星期 C、半个月 D、一个月 E、一个月以上5、您平时到外聚餐是多少人？ A、5人以下 B、515人 C、1630人 D、30人以上6、您平时到外聚餐会选择去什么样的地方？【可多选】 A、自助餐厅 B、肯德基 C、一般餐馆 D、高档餐厅 E、火锅店 F、其他 7、您是否有兴趣自己动手做饭？ A、有（跳过第八题） B、没有 8、您放弃自己动手做饭的因素有那些？【可多选】 A、不会做 B、没场所 C、没时