你走进食用油的误区了吗？

1、本文整理于网络，仅供阅读参考你走进食用油的误区了吗？相信大家对食用油弁不陌生，植物油、茶油、花生油、玉米 油和菜籽油等都是我们日常生活中常见的食用油。人们往往以好 吃不好吃来选择食用油，而各种食用油不仅价格不一，使用的范 围和人群也不一，所以很多人走进了食用油的误区。下面我们就 来看看吃食用油的误区。1 .儿童只吃植物油曾有媒体报道，某地一位母亲认为猪油是劣质食用油，不应 当给孩子食用，长期让孩子跟着自己吃号称最健康营养的橄榄油， 弁以吃素为主，结果孩子却营养不良。在给孩子选择食用油时， 家长往往陷入一个误区：对成年人好的食物，对孩子一定也好。 但食用油却弁不符合这样的定律。因此，有孩子的家庭

2、应当综合考虑老人和孩子的食用油需求， 综合调整动植物油的摄入，以植物油为主动物油为辅，同时保证 各种肉类的合理正常摄入，以保证少年儿童有足够的胆固醇供给 新的细胞发育。2 .吃调和油比换着油吃更健康如今营养学家在推荐食用油方面普遍认为，不能长时间吃某 一种单一油，最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种 油，下一段时间换另一种油。有消费者会认为这种事情太麻烦了， 买调和油就一劳永逸地解决问题了，但事实或许未必如此。目前，我国在调和油方面尚无明确国家标准， 只有企业标准, 因此在用于调和的油的品种、调和的量、调和的不同脂肪酸比例 这些数据尚无明确要求，市场上调和油品种鱼龙混杂，调和的油 品种

3、有多少、量有多少，预包装食品标签通则上也无明确规定。 在市场环境暧昧不清的情况下， 尽管调和油吃起来更加方便快捷， 省了换油的步骤，但自己购买不同品种的油、混合使用或更换不 同品种的油会更加实在和确切。3 .橄榄油只能凉拌因为价格昂贵，很多人觉得橄榄油只能凉拌，要不就把其中 的“好东西破坏了" o其实橄榄油的不饱和脂肪酸中多是单不饱和 脂肪酸，对热的稳定性比较好，用来炒菜比大豆油、葵花子油更 好。4 .食用油价格越贵，营养越高因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以 价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以 软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还

4、可以降低 糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促 进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护， 而且不留疤痕。 橄榄油的维生素含量是最高的，它所含的欧米伽一3脂肪酸也是不 可替代的。尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自已 的独特之处，因此，最好的选择是各种油换着吃。其他的植物油 如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它们含有丰富的不饱和 脂肪酸，可以增强身体的免疫力，改善皮肤状况，加速胃溃疡的 痊愈，降低血压和胆固醇，是大脑正常运转所必需的原料。5 .不吃动物油动物油（鱼油除外）含饱和性脂肪酸，易导致动脉硬化，但 它又含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善

5、颅内动 脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用。猪油等作为脂质 还具有构成人体饱腹感和保护皮肤与维持体温，保护和固定脏器 等功能。光吃植物油会促使体内过氧化物增加，与人体蛋白质结合形 成脂褐素，在器官中沉积，会促使人衰老。此外过氧化物增加还 会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。过氧 化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬 化、脑血栓等疾病。正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用，具比例是10: 7。动植物油混吃还有利于防止心血管疾病。植物油含不饱和脂肪 酸，对防止动脉硬化有利。所以用动物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取长补短。6 .用油量随意在用油的量上也要做到严格的控制，像一些血脂、体重正常 的人总用油量应控制在每天不超过 25克，多不饱和脂肪酸和单不 饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖 的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天 每人的用油量要更低，甚至要降到 20克。温馨提醒：在烹饪食