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1、第十二章 低度白酒的过滤方法与装备第一节活性炭吸附法1塔式吸附法原理2 介质的选择流速快慢对照结果项目玉米淀粉硅藻土树脂活性炭髙岭土流速较慢较慢快快极慢通过上表可以看出，用塔式吸附法处理低度白酒较理想的介质是树脂和活性炭, 由于颗粒活性炭较数值价粉氐，效果也好，故选择用活性炭。38%vol的白酒经介质处理后的耐低温效果酒样保持无色透明的最低温度/°c玉米淀粉柱处理酒5硅藻土柱处理酒5树脂柱处理酒-12活性炭柱处理酒-12高岭土柱处理酒38%vol的白酒经介绍介质处理后口感和巳酯的变化酒样口感已酯损失率/%玉米淀粉柱处理酒香味较浓带有杂味4.6硅藻土柱处理酒能保持原酒风格0.28树脂柱

2、处理酒较好地保持原酒风格17.8活性炭柱处理酒较好地保持原酒风格17.9高岭土柱处理酒3活性炭的质量要求第二节白酒净化器1白酒浄化器的工作原理2白酒净化器的应用第三节硅藻土过滤机1水平圆盘式硅藻土过滤系统：采用硅滝土为过滤介质对液态进行过滤。2烛式硅藻土过滤系统：硅薄土被垂直吸附在众多竖直的不锈钢过滤杆上面形成拉症状的过滤层，每根过滤杆都是单独的过滤通道，过滤流量大，使用范围广， 精品生产综合成本较低。第四节膜过滤机1膜过滤机作用原理2膜过滤机的功能及操作中注意事项(1) 微孔过滤机耐压小，属精细设备，为延长其使用周期，在生产环节上需増 加配套设备。(2) 在过滤过程中，当滤芯片压力达到或是稍

3、髙岀额定压力0.12MPa或设别泵 功率高于额定功率1.5KV7时，滤岀酒中有明显的悬浮物及其他杂质。(3) 解决抵压间歇又于差密切相关(4) 该机虽有循环出口，还应在净酒和出口处设置一个取样口，以便操作人员 随时取样并观察质变化，有怡昌情况便于及时采取措施。(5) 酒厂在使用过程中发现，该机不少滤片材质疏松，抗压力小，有的表面稍 有碰撞就有白色粉粒脱落，故滤材质量尚需要一步提高。(6) 当机体的工作压力超过额定压力0.12MPa时，必须停机，拆下滤材进行反 冲洗。第五节 复合低度白酒快速处理机1 主要用途(1) 除去低度白酒的浑浊、包括酒、水&其他物质引起的浑浊。(2) 冷冻，()20摄氏度保持清澈透明。(3) 降固，可以降低固形物60%9()%。(4) 陈华，处理的酒相当于陈华2年以上。(5) 除异杂味，新酒味(6) 除沉淀，可以除去水和酒中的钙、镁离于、酒中的高级脂肪酸尺各种微粒。(7) 降低酒中杂醇油含量，降低40%7()%。2原理该机采用三级复合处

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