中级茶艺师题库

1、一二三四总分得分测试时间：120分钟18.19.得分评分人一、单项选择题.选择一个正确答案,将相应的字母 填入题内的括号中.每题1分,总分值50分.20.A宋,欧阳修C宋,李熠那种茶是清圣祖康熙A铁观音 B碧螺春B唐,路羽D明,张源赐名C竹叶青D西湖龙井中国第一家茶艺馆出现在A香港B广东 C台湾 D上海我国第一首真正意义上的茶诗是1,被誉为中国“茶都的地方是哪个？A杭州 B成都 C苏州 D2.国内茶艺馆兴起比拟早的是广东的A早茶B中午茶 C下午茶3.被称为极好的休闲类“点心茶的是A苦丁茶 B糯米茶 C玫瑰花茶4.速溶茶的研究始于广州0D深夜茶0D青点茶21.22.A杜牧?题茶山? B李郢?茶山

2、贡焙歌?C左思?娇女诗? D杜甫?重过何氏五首? 茶可以降血糖,降血压,防辐射等作用的是A茶多酚 B茶多糖 C咖啡碱 的烹煮功夫是蒙族好“身价A咸奶茶 B擂茶 C打油茶23.以下茶中含茶多糖最多的是A红茶 B绿茶 C乌龙茶 D24.D茶色素 的表达. D三道茶0普洱茶A中国5.乾隆皇帝钦定A济南是勺突泉C云南蝴蝶泉B美国 C法国为天下第一泉.B镇江中泠泉D北京云泉D韩国25.26.6.泡菜用水的选择在继承前人经验的根底上,提出新的水质标准,以煎茶法是哪个朝代的饮茶主流形式A唐朝 B汉朝 C宋朝 D 沏茶礼节中“真礼用于那种关系A客人之间B主客之间C说话前后鉴别茶叶真假的三、种重要化学指标D入座

3、前后号证考准A山水,井水C江水,湖水7.泡菜道酝酿与元朝至A明朝后期C明朝前期B江水,井水D山水,江水明末清初清朝前期27.28.A茶氨酸,矿物质,茶多酚 C茶多酚,维生素,茶多酚 以下那种人不宜喝茶茶多酚,茶氨酸,咖啡碱矿物质,咖啡碱,茶多酚8.茶对人心的陶冶作用是通过人和A茶,茶器,茶境C茶艺,表演9.号称“中国茶者的联系过程而实现的.泡菜,品茶茶舞,茶食29.30.A杭州西湖10 .信阳毛尖是A绿茶11 .明前茶使用A下投发B福建安溪茶的代表.B红茶 C花茶：方法泡制.四川峨嵋 D安徽黄山D黑茶B上投发 C中投发 D用紫砂壶炮制12 .是全世界生产量,销量最大的品种.A红碎茶 B绿茶 C

4、乌龙茶 D花茶13 .西湖龙井有狮,龙,云,虎等五个品种.14.有“七泡余香美誉的是15.A竹叶青 B铁观音 C祁门红茶 明代最为突出的茶具是宜兴的D白毫银针31.32.33.34.35.36.16.A白瓷 B青花瓷 泡茶首先选用C紫砂壶 为最好.D汤碗37.17.A山泉水 B “茶圣是指自来水 C井水 D 朝代o雨水38.A肥胖着 B孕妇 C糖尿病着 以下那国为茶的祖国A中国 B日本 C韩国 茶性偏寒的是.A乌龙茶B绿茶D冠心病英国红茶D黑茶是我国楹联宝库中一枚夺目的鲜花.A茶谚 B茶联 C茶艺 D对联 我国茶谚现存最早的记述见于唐代末年的A ?茶经?C ?月令广义?北京人最喜欢喝A花茶 B

5、红茶 红茶的涩味来源于A苏丹红 B丹宁酸 茶叶的故土是A中国B日本绿茶的影响?十六汤品?筑草为城?C柠檬酸乌龙茶D苹果酸C韩国D印度在朝是,中国茶已经入日本.A宋B兀饮茶始于兴于亚洲A美国 B中国0C英国韩国用紫砂泥焙制成紫砂陶器从开始.A唐 B北宋 C南宋 D元 我国历史最久,产量最高,消费最广的是C清澈度 D温度C嫩香 D花香C甜茶D回味茶C溶水茶C香味型D保健型A红茶 B绿茶 C乌龙茶 D 白茶39 .茶道属于东方文化,早在我国就有了 “茶道这个词,?封氏闻见记? 中“有因鸿渐之论,广润色之,于是茶道之行.A唐代 B宋代 C明代D清代40 .到我国代,官场饮茶有一一的程序和含义,有别于贵

6、族茶道,雅士茶道,禅宗茶道,成为真正意义上的世俗茶道.A宋 B元 C明 D清41 .韩国茶礼的宗礼的“和,敬,真.A清 B寂 C静 D俭42 .自将具体事物之道开展为哲学之道,道便成为中国哲学的最高范畴.A老子 B 孔子 C猛子 D 庄子43 .唐代在饮茶中十德中也明确提出：“认茶可行道,认茶可雅志.A 杜甫 B 李白 C王维 D 刘贞亮44 .当代茶王先生把茶道作为一种精神境界上的追求,一种具有教化功能的艺术审美享受.A庄晚芳 B 陈香白 C吴觉农 D刘汉介45 .下面哪种功能能使民众心理产生快乐和愉快的调剂作用.A教育功能B休闲功能 C稳定功能D审美功能46 .中国最古老的茶区.A华南茶区

7、B江南茶区C西南茶区D江北茶区47 .哪个朝代是我国茶馆的鼎盛时期.A清代 B宋代 C明代 D 隋代48 .以下那种水最适合泡茶.A 泉水 B溪水 C 江水 D自来水49 .韩国的茶日.A5月23日B5月24日C 5月25日D5月26日50 .对饮茶用水最根本的要求.A轻B清C活A杀青 B揉捻 C枯燥 D 日晒7 .通常按加工工艺不同及产品品质特征,将茶叶分以下几种根本类型A绿茶 B花茶 C果味茶 D白茶 E青茶F红茶 G黑茶 H紧压茶8 .代用茶可以分为哪两类.A保健茶 B绿茶 C点心茶 D红茶9 .古往今来的客来敬茶,有哪几方面的含义.A洗尘 B致敬 C叙旧 D同乐 E祝福10 .茶叶的内

8、质要从茶叶的滋味等方面来评价.A香气 B汤色 C花朵 D叶底11 .干茶的色泽包括两个方面.A色度 B焦度 C光泽度 D光滑度.12 .西湖龙井有四绝.A 邑绿 B香郁 C味甘 D形美13 .叶底的可度从色泽,整碎等方面来区分.A老嫩 B大小 C厚薄14 .从几个方面来欣赏茶汤,更能体会到平心静气的品茶气氛,从而不断 提升沏茶技艺.A色泽 B明亮度15 .茶叶的香气有等.A 毫香B清香16 .白族三道茶分别是0A清苦之茶 B奶茶17 .速溶茶有称A可溶茶B结晶茶18 .泡带茶可以分为那几类A茶型B果味型19 .以下那些属于历史上的“北乐茶馆 0A清茶馆 B大茶馆 C书茶馆 D野生馆 E二茶馆20 .广州的茶馆可以分为三种.A茶房B茶楼 C茶店 D茶室得分评分人n二、多项选择题.每题至少有两个或两个以上正确答案,将相应的字母填入题内的括号中.每题 1分,满 分20分.1 .茶饮料的特点有四个“三低 0A 低热量 B低蛋白 C低脂肪 D低糖2 .茶文化有那些特点.A历史性B地区性C 民族性3在选茶具时还需考虑茶壶形状主要表现在.A散热B方便C欣赏4.沏茶的主要礼节有.A鞠躬礼B仲学礼C寓意礼5、世界上茶园面积仅次于中国的