动物对饲料的消化

1、1第二章 动物对饲料的消化本章要点本章要点1.1.消化的方式及不同消化方式的特点消化的方式及不同消化方式的特点2.2.各类动物的消化特点各类动物的消化特点3.3.影响消化率的影响影响消化率的影响 动物营养学2内内 容容第一节第一节 饲料的消化性饲料的消化性 第二节第二节 动物的消化力与饲料的可消化性动物的消化力与饲料的可消化性动物营养学3一、消化方式一、消化方式1.消化的概念消化的概念n饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子的过程（大分子-小分子，化学价的变化小分子，化学价的变化等）。等）。2.消化道结构消化道结构 （图（图2-1、2-2、2-3

2、、2-4） 第一节第一节 饲料的消化性饲料的消化性 动物营养学4图2-1 猪消化道结构动物营养学5图2-2 鸡消化道结构动物营养学6图2-3 马消化道结构动物营养学7图2-4 牛消化道结构动物营养学83.消化方式（1）物理性消化：主要靠动物口腔内牙齿和消化道管壁的肌肉运动把饲料撕碎、磨烂、压扁，有利于在消化道内形成多水的食糜，为胃肠中其他形式的消化作准备。（2）化学性消化：主要是酶的消化。（3）微生物消化：瘤胃微生物、盲肠与结肠微生物。动物营养学9 方式方式 部部 位位 工工 具具 作作 用用 物理性物理性 口腔口腔 牙齿牙齿 磨碎、增加表面积磨碎、增加表面积 消化道消化道 肌肉收缩肌肉收缩

3、和消化液混合和消化液混合 化学性化学性 消化道消化道 酶酶 大分子变为小分子大分子变为小分子 微生物微生物 瘤胃瘤胃 酶酶 结构降解，新物质合成结构降解，新物质合成 大肠大肠 酶酶 结构降解，新物质合成结构降解，新物质合成表2-1 动物消化方式动物营养学10（1 1）物理性消）物理性消化化表2-2 动物种类特异性 种类种类 部部 位位 作用程度作用程度 牛、羊牛、羊 口腔（反刍）口腔（反刍） 大大 禽禽 肌胃（石头）肌胃（石头） 大大 猪猪 口腔口腔 小小 马马 口腔口腔 较大较大 动物营养学11（2 2）化学消化）化学消化动物动物 部部 位位 养养 分分 作用程度作用程度 猪猪 口腔口腔 淀

4、淀 粉粉 弱弱 胃胃 蛋白质蛋白质 中中 小肠小肠 CPCP、NFENFE、EE EE 强强 牛羊牛羊 口腔口腔 淀粉淀粉 极弱极弱 胃胃 蛋白质蛋白质 中中 小肠小肠 CPCP、NFENFE、EEEE、MCP MCP 强强 禽禽 腺胃腺胃 蛋白质蛋白质 弱弱 小肠小肠 CPCP、NFENFE、EE EE 强强动物营养学12来源来源酶酶前体物前体物致活物致活物底物底物终产物终产物唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉糊精、麦芽糖糊精、麦芽糖胃液胃液胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶原胃蛋白酶原盐酸盐酸蛋白质蛋白质肽肽胃液胃液凝乳酶凝乳酶凝乳酶原凝乳酶原盐酸、活化钙盐酸、活化钙乳中酪蛋白乳中酪蛋白凝结乳凝结

5、乳胰液胰液胰蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶原胰蛋白酶原肠激酶肠激酶蛋白质蛋白质肽肽胰液胰液糜蛋白酶糜蛋白酶糜蛋白酶原糜蛋白酶原胰蛋白酶胰蛋白酶蛋白质蛋白质肽肽胰液胰液羧肽酶羧肽酶羧肽酶原羧肽酶原胰蛋白酶胰蛋白酶肽肽氨基酸、小肽氨基酸、小肽胰液胰液氨基肽酶氨基肽酶氨基肽酶原氨基肽酶原肽肽氨基酸氨基酸胰液胰液胰脂酶胰脂酶脂肪脂肪甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸胰液胰液胰麦芽糖酶胰麦芽糖酶麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖胰液胰液蔗糖酶蔗糖酶蔗糖蔗糖葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖胰液胰液胰淀粉酶胰淀粉酶淀粉淀粉糊精、麦芽糖糊精、麦芽糖胰液胰液胰核酸酶胰核酸酶核酸核酸核苷酸核苷酸肠液肠液氨基肽酶氨基肽酶肽肽氨基酸氨基酸肠液肠液双肽酶

6、双肽酶肽肽氨基酸氨基酸肠液肠液麦芽糖酶麦芽糖酶麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖肠液肠液乳糖酶乳糖酶乳糖乳糖葡萄糖、半乳糖葡萄糖、半乳糖肠液肠液蔗糖酶蔗糖酶蔗糖蔗糖葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖肠液肠液核酸酶核酸酶核酸核酸核苷酸核苷酸肠液肠液核苷酸酶核苷酸酶核酸核酸核苷、磷酸核苷、磷酸消化道的主要酶类消化道的主要酶类 动物营养学13n化学性消化在肠道中的部位化学性消化在肠道中的部位n1）消化道腔内）消化道腔内大分子的降解，如：大分子的降解，如： 蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 、小肽、小肽 脂肪脂肪甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸 淀粉淀粉双糖、单糖双糖、单糖n2） 肠粘膜细胞内肠粘膜细胞内进一步降解，如：进一步降解，如：

7、小肽小肽氨基酸氨基酸双糖双糖单糖单糖动物营养学14（3 3）微生物消化）微生物消化动物动物 部位部位 养养 分分 作用程度作用程度 猪猪 大肠大肠 粗纤维粗纤维 中中 蛋白质蛋白质 大大 牛、羊牛、羊 瘤胃瘤胃 NFENFE、CPCP、CF CF 大大 大肠大肠 大大 禽禽 嗉囔嗉囔 CF CF 小小 大肠大肠 粗纤维粗纤维 小小 蛋白质蛋白质 大大 马马 大肠大肠 粗纤维、粗纤维、CP CP 大大动物营养学15n瘤胃内环境瘤胃内环境1）内环境特点）内环境特点 n食物稳定地进入，提供微生物作用底物；食物稳定地进入，提供微生物作用底物；n唾液唾液NaHCO3不断进入，维持不断进入，维持pH在在6

8、-7（5.0-7.5)，呈中性而略偏酸；，呈中性而略偏酸；n通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平；水平；n通过发酵产热使温度维持在通过发酵产热使温度维持在38-42（38.5-40 ），通常超过体温），通常超过体温1-2 。动物营养学162）瘤胃微生物）瘤胃微生物n厌氧细菌，厌氧细菌，1011个个/ml，二类：，二类： 一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等 二类可发酵第一类细菌的代谢产物二类可发酵第一类细菌的代谢产物n 原生动物，原生动物，106个个/ml，吞噬食物和细胞颗，吞噬食物和细胞颗粒，粒， 并可利用纤维素并可利用

9、纤维素 n 细菌作用细菌作用 原生动物原生动物动物营养学173 3）反刍动物微生物消化的重要性）反刍动物微生物消化的重要性: :消化饲料中消化饲料中70-85%DM70-85%DM和和50%以上的以上的CF。 动物营养学18（4 4）化学性消化与微生物消化的异同）化学性消化与微生物消化的异同 相同相同 不同不同 化学性消化化学性消化 酶酶 酶来源于动物酶来源于动物 微生物消化微生物消化 酶酶 酶来源于微生物酶来源于微生物动物营养学19二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特点1、非反刍动物、非反刍动物 ：主要是酶的消化，以微生物消化：主要是酶的消化，以微生物消化较弱。较弱。 2、反刍动物、反

10、刍动物 ：前胃：前胃(瘤胃、网胃、瓣胃瘤胃、网胃、瓣胃) 微生物消微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。与非反刍动物类似，主要是酶的消化。动物营养学20一是借助于微生物产生的一是借助于微生物产生的糖苷酶，消化宿主动糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能加饲料中总能(GE)的可利用程度的可利用程度 ；二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族族维生素等营养物质供宿主利用。维生素等营养物质供宿主

11、利用。（1）瘤胃微生物消化具）瘤胃微生物消化具有两大优点有两大优点动物营养学21（2）瘤胃微生物消化的不足之处）瘤胃微生物消化的不足之处n微生物发酵使饲料中能量损失较多，优质蛋白质被降解和一部分碳水化合物发酵生成CH4、CO2、H2、O2等气体，并排出体外，导致流失。n非反刍草食动物盲肠的微生物消化也很重要。杂食类猪和鸡也能依靠大肠内微生物发酵利用少量CF。家禽嗉囊内也可使CF进行初步的微生物发酵性消化。动物营养学223、禽类、禽类 n对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。 n食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要食物在腺胃停留时间很短，消

12、化作用不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。猪的弱。动物营养学231 1、主要吸收部位主要吸收部位：小肠、瘤胃：小肠、瘤胃 （1 1）被动吸收）被动吸收被动转运，被动转运，由高浓度梯度由高浓度梯度 低浓度，低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；离子等；2 2、主要吸收方式主要吸收方式：三、消化后养分的吸收三、

13、消化后养分的吸收动物营养学24（2 2）主动转运）主动转运逆浓度梯度进行、耗能，逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、主要养分单糖、AAAA等；等；（3 3）胞饮吸收）胞饮吸收细胞直接吞噬某些大分子物质和细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。动物营养学25第二节第二节 动物的消化力与饲料的动物的消化力与饲料的可消化性可消化性 动物营养学26一、消化力与消化性一、消化力与消化性n消化力：动物消化饲料的能力。消化力：动物消化饲料的能力。n消化性：饲料能被动物消化的性质或程度。消化性：饲料能被动物消化的性质或程度。n消化率消化率

14、：衡量指标衡量指标n饲料某养分消化率饲料某养分消化率=(食入饲料中某养分食入饲料中某养分-粪粪中某养分中某养分)/食入饲料中某养分食入饲料中某养分*100%动物营养学27二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素（1 1）动物种类）动物种类0 010102020303040405050606070708080胃胃小肠小肠盲肠盲肠大肠大肠动物消化道容积（%）动物消化道容积（%）猪猪牛牛马马狗狗1.1.动物动物动物营养学28动物消化道长度（动物消化道长度（% %）动物营养学29n粗饲料粗饲料 差异大差异大 牛牛 羊羊 猪猪 家禽家禽 n精饲料精饲料 差异小差异小二、影响消化率的因素二、影响消化率的因

15、素1 1、动物、动物（1 1）动物种类）动物种类动物营养学30（2）年龄与个体）年龄与个体n年龄年龄 ： 粗蛋白、粗脂肪、粗纤维随年龄粗蛋白、粗脂肪、粗纤维随年龄 n 增加而增加增加而增加 n个体个体： 以猪为例：瘦肉型与脂肪型对干物质以猪为例：瘦肉型与脂肪型对干物质 和粗蛋白的消化率差异为和粗蛋白的消化率差异为 一般混合料一般混合料 6 % 谷物籽实谷物籽实 4 % 粗饲料粗饲料 12-14 %二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素1.1.动物动物动物营养学312.饲料饲料（1）种类）种类（2）化学成分）化学成分 粗蛋白和粗纤维影响大粗蛋白和粗纤维影响大 n 反刍动物反刍动物 养分消化率随粗蛋白水养分消化率随粗蛋白水 n 平提高而提高平提高而提高 n 猪、禽猪、禽 趋势与反刍动物相同，但趋势与反刍动物相同，但 n 不明显不明显n（3）饲料中的抗营养因子）饲料中的抗营养因子二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素动物营养学32（1 1）饲料的加工调制）饲