食品科学与工程优秀教学团队基本情况简介

1、食品科学与工程优秀教学团队基本情况简介本团队成立于 2004 年，是食品工程学院食品科学与工程专业基 础课及专业课的教学团队，负责 21 门专业基础课、主干课程和部分 专业选修课的教学任务。 团队紧密跟踪社会需求和食品工程学科发展 前沿动态，积极开展教学和科学研究，不断深化教学改革，加强专业 建设，积极探索培养高素质应用型食品工程人才的培养模式， 取得了 显著成效。一、团队基本情况团队名称：食品科学与工程优秀教学团队负责人：王喜萍主要成员： 张传军、李延辉、姜大伟、李 明、王英臣、陈福玉、 张文英、郑凤荣、郑华艳、杨 萍、禚同友、梁 彦、匡 明、金艳 梅、王立江、张敬哲、刘艳霞、林立东、牛春艳

2、、刘 超、吕闻明、 姜晓坤、李 扬等级：校级获得年份： 2009 年二、师资队伍能力强、素质高、结构合理1. 带头人情况： 王喜萍：教授、硕士、系主任。近几年主持省级科研课题 2 项， 省级重点教研课题 2项，发表学术论文 11篇，主编教材 4 部，主持 食品营养与卫生校级精品课 1 门。2. 团队成员情况：团队现有成员 24人，其中教授 1 人，副教授 16人，讲师及以下 7 人，平均年龄 38.1 岁。专业学科带头人 2 人，中青年骨干教师 5 人，“双师型”教师比例达到 85%以上，具有硕士学位教师 19 人， 占教师总数的 79.2%，形成了一支基础理论扎实、实践能力过硬的教 师队伍。

3、专业教师队伍学缘结构、年龄结构、学历结构、职称结构合 理，后劲足，完全能够出色地完成教学任务。团队整体素质高，团结 奋进，业绩突出，连续 3 年被评为“先进单位”。姓名性别出生年月职称学位获学位的专业名称王喜萍女65.09教授硕士畜牧兽医张传军男58.11副教授硕士管理学李延辉男69.08副教授硕士食品科学与工程姜大伟男63.08副教授硕士农业推广李明男64.07副教授学士生物学王英臣男67.05副教授硕士发酵工程陈福玉男67.02副教授学士食品工程张文英女63.01副教授硕士农业推广郑凤荣女71.02副教授硕士农业推广郑华艳女69.05副教授硕士食品工程杨萍女68.11副教授硕士食品工程禚同

4、友男71.03副教授硕士农业推广梁彦女70.05副教授硕士经济管理匡明男70.04副教授硕士食品工程金艳梅女63.08副教授硕士农业推广王立江男72.02副教授硕士食品工程张敬哲男63.06副教授硕士食品工程刘艳霞女76.11讲师硕士食品科学与工程林立东男68.11实验师学士粮油工程牛春艳女82.09助教硕士化学刘超女82.05助教硕士食品科学与工程吕闻明男82.02助教学士食品工程姜晓坤女76.05实验员硕士食品工程李扬女82.03助教学士食品工程几年来，本团队教师主持了省级或院级科研课题 15 项，参加教 师达 100%，部分研究成果已经在生产实际中开展应用，如红姑娘酒 的研制、开发与生产

5、，取得了很好的经济和社会效益。 2007 年，通 过吉林省教育厅专家评审， 在我院成立了 “吉林省高等学校酿造技术 工程研究中心”，以该工程研究中心为“平台”，加强科研成果转化 与横向联合，为促进区域经济发展做出贡献。教师共发表论文80 余篇，主编、参编教材 12 部。3. 团队成员授课情况课程名称授课人起止时间总课时食品营养与卫生王喜萍2005-200956食品化学陈福玉2005-200956食品生物化学金艳梅2005-200956食品工程原理郑华艳2005-200972食品工程原理刘艳霞2005-200972乳与乳制品工艺学刘艳霞2005-200950食品微生物学李明2005-200948

6、酿酒工艺学姜大伟2005-200996酿酒工艺学王英臣2005-200996酿酒工艺学张文英2005-200996软饮料工艺学郑凤荣2005-200948焙烤工艺学王立江2005-200948调味品工艺学王立江2005-200950肉与肉制品工艺学匡明2005-200950果蔬工艺学张文英2005-200948食品质量控制学李延辉2005-200930功能性食品李扬2007-200930食品添加剂禚同友2005-200930饮食文化张传军2007-200932粮油食品加工张敬哲2007-200948食品感官鉴定吕闻名2006-200930专业英语刘超2008-200932食品企业管理梁彦200

7、5-200948食品安全学杨萍2007-200930三、积极开展教学改革， 努力探索适应新世纪高等教育发展的高素质应用型人才培养模式团队结合现代社会对高素质应用型人才的需求特点， 紧密围绕培 养素质高、 工程能力强的应用型人才的培养目标， 持续探索人才培养 模式和特点，经过多年的努力，形成“两个结合、三个能力、五个模 块”的“ 235”办学模式。即：“两个结合”：是指在专业人才培养 方案实施过程中注重理论教学与实践教学的紧密结合， 注重学校与企 业的紧密结合； “三个能力”：是指在人才培养质量方面，努力培养 学生的实际应用能力、创新精神和创业能力。 “五个模块”：是指人 才培养方案按照 “素质

8、教育和公共基础课教学模块、 学科基础课教学 模块、专业课教学模块、专业选修课教学模块、实践技能培养模块” 五个模块组织教学。近几年来，本团队共承担了 5 项省级教研课题， 其中省级重点教学研究课题 3 项，“十一五”规划课题 1 项，省级一 般课题 1 项。“食品加工技术专业改革的研究与实践”获省级教学成 果二等奖。四、积极开展教学改革，加强课程建设 本着“优化整合”的原则，全面推动教学改革实践，几年来，我 们积极探索本科教学规律， 完成和在研教研项目共 5 项。从专业特点 出发，对专业人才培养采取了一系列措施， 保证了人才培养目标的实 现。在教学内容的改革方面，紧紧围绕社会需求，掌握企业的用

9、人信 息，及时调整课程设置和内容，着力加强实践教学环节，突出培养学 生的综合素质和创新创业能力。 针对不同课程特点， 把握生产与研究 前沿，注重知识与技能的应用，提高学生的学习兴趣。专业教师多方 收集资料，利用课余时间积极进行多媒体课件制作， 通过多媒体教学， 提高了学生的专业兴趣，取得良好的教学效果。几年来，专业必修课 有 11 门采用多媒体授课，授课时数达 30%。经过几年的建设，食品 科学与工程专业已建设成校级精品课程 1 门、吉林省优秀课程 3 门、 校级优秀课程 1 门。五、加强实践教学改革，努力培养高技能创新性人才 建立企业化校内实训基地， 努力培养学生的职业技能、 职业意识 与职

10、业道德。 校内实训基地实现企业化， 较好地培养学生职业能力的 考核，而且有意识使学生树立职业意识与职业道德。 通过建立和实施 企业化的校内实习基地， 为学生提供一个与实际职业岗位相贴近的技 能训练空间，使学生在校期间就能完成就业岗位所需的岗位能力进行 模拟训练，同时培养学生良好的工作品质和职业道德， 培养与人协作、 交往的社会能力， 使之具备实践性强和有利于综合职业能力培养的特 点。以企业为依托，建立“实习 - 就业”一体化办学模式。多渠道与 企业建立合作关系， 为学生毕业实习和就业创造有利的外部条件， 在 促进人才培养模式创新，提高学生职业技能、能力和就业率方面，都 发挥了重要作用。 多渠道培养