春天最宜吃的健康食物

1、春天最宜吃的健康食物胡萝卜专家发现胡萝卜中的 B-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、 过敏性皮炎等过敏反应。 据有关报道，日本专家通过实验鼠研究 发现，B胡萝卜素能调节细胞内的平衡，使实验鼠较难出现过 敏反应。专家强调，缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染； 一 旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。 维生素A 缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多食物 中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，要充分吸收 其中的胡萝卜素，科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用， 要保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状， 加入调味品后，

2、用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调 味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖1 5-2 0分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空 气的接触，胡萝卜素的保存率可高达9 7 %。 可能很多儿童不能 接受胡萝卜特殊的味道，令家长十分头痛。可将胡萝卜与肉、蛋、 猪肝等搭配着吃，或将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼；做炒菜加 几粒小丁香可去掉一些怪味。菠菜菠菜可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。其根红叶绿， 鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益 处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠

3、 菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收， 吃菠菜时宜先用沸水 烫软，捞出再炒。草莓草莓在早春已经上市。它营养价值高，特别适宜春天养生食 用，所以被营养学家誉为是春天第一果本草纲目中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对 老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。草莓的营养配比很合 理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、 葡萄或苹果的10倍, 此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春 季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火将子等，草莓中含的营养 元素都可以起到辅助治疗的作用。 同时因为含铁，贫血的朋友也 可以常吃。不过，草莓虽然是很好的开胃水果， 但是性凉，所以在早春， 不要一次吃太多，

4、尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人， 吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽（咳白痰）的人也不宜吃草 莓。樱桃樱桃素有 春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。 樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤 为突出，超过柑橘、梨和苹果 20倍以上，居水果首位。樱桃性 温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春 食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不 可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。韭菜韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃最好。韭菜是 娇嫩鲜美的起阳草，有天然 伟哥”之称。不但是调味佳品，而且 是富含营养的佳蔬良药。春季气

5、候冷暖不一，需要保养阳气。而 韭菜性温，最宜人体阳气，春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。 由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。一般来说，胃虚有热、 下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。大枣日本学者研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质环磷酸腺甘，可阻止过敏反应的发生。凡有过敏症状的患者，可以经 常服用红枣。服用方法为：1.红枣10枚，水煎服，每日3次。 2.生食红枣，每次10克，每日3次。3.红枣10枚，大麦100 克，加水煎服，日服2-3次。以上均服至过敏症状消失为止。大 枣水煎时掰开煎为好，煎熬时不宜加糖。金针菇经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素 和废物，能有效地增强机体活力。新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。不久前,台湾的科研人员也进行过类似试验，期望用金针菇来解决当地近1/3人群罹患的过敏性疾病。葱、姜、蒜葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可 增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一 年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可 预防春季最常见的呼吸道感染。蜂蜜在春季多风的季节