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文档简介

1、端午节 不同民族的端午节各地食俗农历五月初五端午节是我国人民的传统节日。这一天，人们 包粽子、赛龙舟，纪念 2000 多年前楚国爱国诗人屈原。由于我国是 一个多民族、幅员辽阔的国家，所以一些少数民族过端午节食粽子 习俗各具特色，各呈其趣。傣族过端午也吃粽子，还要过“粽子节”。据说“粽子节”是为纪念一对因父母反对而殉情的青年男女。这一天，凡未婚的傣家小伙子都拿上粽子包，与姑娘们相会在大龙潭边的芒果树下，男女围成圈，姑娘唱情歌，小伙子吹叶子伴奏，然后小伙子把粽子包送给中意的姑娘，如果姑娘接过粽包，就表示同意，两个人便手拉 手倾诉衷肠去了水族过端午节吃粽子，除了它的原料是糯米、粽子叶外，还 要配多种

2、佐料。佐料有未炭化的米草灰黑末、花椒汁、大蒜汁。水 族粽子具有碱、咸、麻、辣等味，喷香可口，食而不厌。尽管夏天 温度高，存放三五天不变味。布依族过端午节，也吃“布依粽”。布依粽在式样上有三角 粽、猪仔粽、枕头粽、背崽粽，还有一种叫“麻雀叶”的叶片编织 成各种动物形状，内充包粽用的糯米。布依族人喜吃饭豆粽、草灰 粽、菜粽。饭豆粽是把饭豆和糯米包在一起，煮熟而成。草灰粽是 用糯米草或蕨草烧成灰，筛去粗渣，用花木水和灰把糯米染成灰黑 色。这种灰粽呈碱性，吃后有助消化，又能使粽子保存多天不变质。 菜粽用鲜嫩的羊耳艾菜和肉剁碎做馅。羊耳艾菜粽味道甘甜鲜美， 比一般粽子醇香，而且富有营养。畲族端午粽子民间

3、称牯角，将糯米浸涨用薯叶包成四角，其 畲族端午粽子民间称牯角，将糯米浸涨用薯叶包成四角，其中一个 角特别长，形如牛角，故称牯角，再用龙草捆扎，十个一串。有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅，更具有风味。煮粽子常用灰碱水。粽子煮好后，色黄、气香，可存放半月。有时还做成 “儿子粽”和“钱粽”。“儿子粽”即在粽子的中心包一个小粽子， 专给主妇吃，象征吃了多生儿女 ;“钱粽”即在粽子里面放枚表示钱 的东西，专给家长吃，象征吃了能挣大钱。毛南族也过端午节，但节日的意义与汉族不同，民间称为“药节”。习惯上采艾叶、菖蒲、黄姜、狗屁藤等草药熬水饮汁， 或把这些草药剁碎作馅包粽粑食用。民间认为端午节吃这种

4、馅的粽 粑可以解毒去病。瑶族端午节也吃粽子。瑶族粽子选用当年新糯米浸泡后，以 食盐、草果粉调味，配以腊肉条、绿豆，用粽叶压实、包紧，再用 绳子捆扎，入锅加清水煮熟即可。还有一种独具特色的“枕头粽”， 形似枕头，每个至少用 250 克米，也有在糯米中加红糖、花生等制 成素凉粽子的。壮族的粽子分为包米粽 （用浸泡后的糯米包扒 ）和包糕粽 （浸好的糯米水磨成浆和过滤成糕后，再包扎 ）。“包菜”也称“包生饭”， 是三月三、四月八 （牛魂节 ）许多壮族地区人们爱吃的节日食品。其 方法新鲜别致，即用包生菜的宽嫩叶包上一小口饭，每样熟菜各放 一点，卷成刚好满口的一团，放入口中嚼吃，颇有风味。端午节推荐阅读： 端午节祝福语端午节推荐阅读： 端午节祝福短信端午节推荐阅

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