谈饮食与健康

1、谈饮食与健康 谈饮食与健康 摘要：“养生之道，莫先于食。食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。饮食是人类维持生命的根本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，那么不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。 关键词：饮食误区 远离癌症 健康 利用食物的营养来防治疾病，可促进健康长寿。通过调整饮食来补养脏腑功能，促进身体健康和疾病的康。俗话说：“药补不如食补。所谓食补，就是食补能起到药物所无法起到的作用。 养平衡，首先

2、必须养成良好的饮食习惯。不可忍饥挨饿，也不宜暴饮暴食，不可偏嗜某种食物，也不可偏废某种食物。饮食养生是通过吃来进行的。应用日常食品，根据不同的经济条件、不同的生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延年，是一种乐于被人们接受的重要养生手段。 一、几大饮食误区 人人都希望健康的饮食，但是你一贯坚持的饮食原那么和方法是否都正确？研究人员发现，人们认为有利于健康饮食的食品或饮食方式并不一定科学。 1.每天摄入8杯水有助于美白和减肥 “每个人所需水分各有差异，口渴就是身体缺水的信号，道登说，“如果尿液颜色为稻草色或更浅，说明你已摄入足够水分。 2.多吃鸡蛋会使胆固醇升高，增加

3、患心脏病几率 但英国萨里大学研究人员发现，每天吃2个鸡蛋，连续吃12周后，所以测试对象的胆固醇均未升高。 3.食物颜色也是人们判断它们是否有益健康的标准之一 有人认为白肉比红肉脂肪含量低，也有人认为浅色蔬菜营养成分含量不如深色蔬菜高。研究人员发现食物颜色与营养成分之间不存在必然联系。浅色蔬菜如菜花，卷心菜等富含维生素A，维生素B，维生素C，维生素K以及铁元素和纤维。 4.红糖比白糖更有益 红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以

4、其实红糖有时候比白糖更危险。 5. 吃土豆容易发胖 很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的。 6. 蜂蜜的热量低，有助于减肥？ 如果你寄希望于蜂蜜来减肥，那么你的希望往往就会落空。事实上，100克蜂蜜含有303卡路里的热量，100克堂含有399卡路里的热量，前者的热量仅略低于后者。 7. 热带水果中的酶有助于瘦身 如果真是这样那有多好啊，我们只需要吃菠萝和木瓜体重就能降下来了。但事实上，热带水果所含的酶，具有支持蛋白质消化的功能，使食物更好地为人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉。 8.沙拉对人体健康

5、极为有益 大概是因为沙拉的卡路里含量低，因此为许多人所青睐。沙拉所含的水分多达80%，但实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的，不仅如此，大局部的女性并不宜吃太多的沙拉。此外，许多蔬菜的硝酸盐含量都也较高，这主要来源于种植蔬菜的肥料，其潜在危险不可小视。 二、不良饮食四大坏嗜好： 1.吃隔夜剩饭会诱发癌症 多人认为，吃剩的饭菜放入冰箱就可以防止饭菜变质，只要外表没有霉斑或腐烂的变化就可以放心去吃。即使是在冰箱的低温环境里也会不停地发生，因此剩饭菜放入冰箱也是不平安的。 2.水果削去烂的局部继续吃 水果有一局部烂掉后，把烂掉的局部削去吃好的地方，还有一些阿姨专门买廉价的有小块腐烂的水果吃。其实

6、，水果腐烂后，腐烂局部的微生物在代谢过程中会释放出真菌等有害物质，局部真菌具有致癌作用，这些真菌可以通过果汁向整个水果内扩散和生长。 3.喝饮水机里反复加热的水 许多家庭和单位的饮水机是全天候开着的，饮水机里的水开后会显示保温，当温度稍低时，饮水机又会自动将烧开的水重新加热到沸腾的状态。饮水机不用的时候最好关闭，而且关闭前最好将开水阀那边的水接干净为好。 4.崇尚西式饮食 西式快餐以油炸为主，饮料也多是碳酸饮料。油炸饮食在制作过程中，许多营养成分和维生素被破坏，同时也产生了丙酰胺等致癌物质；碳酸饮料和中国的茶饮料相比，也容易引起肥胖，而茶对于去除体内毒素，预防癌细胞侵袭和抗氧化方面有着碳酸饮料

7、不可比较的绝对优势。 三、远离癌症的几类健康饮食 1.扶助正气，提高免疫力的食物 在同样的生活环境和同样的饮食结构下，总有一些人免于癌症的侵袭，主要是因为这些人身体的免疫功能比较强大，在受到癌细胞侵袭的时候能够调动身体里的正气与其做斗争，扶助正气的药膳如人参，黄氏炖鸡，茯苓饼，灵芝茶，还有一些富含维生素C，A的蔬菜如芥菜，油菜，香菜，辣椒，柑橘，鲜枣都具有很好的提高免疫力的作用。 2.排除毒素，消除癌症隐患的食物 不良的饮食习惯之所以能够致癌，是由于这些致癌物质长期在身体里累积，到达一定量的时候才会使癌细胞启动而发病。魔芋，芹菜，大蒜，青椒等富含植物纤维素，可以减少粪便在肠道的停留时间，从而减

8、少致癌物质与肠粘膜的接触时机，减少毒素吸收量，在一定程度上降低癌症发病的可能性。 3.抑制癌细胞增长的食物 一些蔬菜和菌类食用后能够刺激人体细胞产生干扰因素，干扰素能够增强机体对癌细胞的抵抗能力，使癌细胞的扩散和繁殖减慢，起到辅助治疗癌症的作用。有研究说明，豆类食品能阻止致癌物质与正常细胞的结合，对防止癌细胞的扩散作用疗效显著。 4.抵抗癌症放化疗后身体损伤的食物 大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。健康知识的完善有利于我们更好的把握健康，大多数人意识到健康知识的必要性和重要性，而只有少数人愿意去认真学习这方面知识，大多只是被动地去涉猎而已。但随着生活水平和知识层次的提高，人们将对健康问题也越来越重视。在我国的生活现状下，我们更多人开始有意识去突破传统的饮食结构，去尝试更科学更合理的饮食方式。随着国民素质和生活水平不断提高，新一轮的健康革命将会再次掀起。关注自我，关注健康，让我们的生活更精彩！ 参考文献： 【1】孙燕，冯朝忠。2004年05月第