大学生餐饮业创业计划

1、大学生餐饮业创业计划摘要民以食为天，只要生活在社会，就离不开吃饭。餐饮业，有着得天独厚的 条件。只要小店开得好，必定会红红火火。本项目计划开一家学生餐厅，该餐厅位于河南工业大学东门门口。经营各 种早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品等。III于东门离各个食堂都较远，且很多人抱怨食堂的饭菜不好吃而且菜样单 一，因此我们有意在东门门口开这样一家餐厅。既解决了在东门居住人群就餐远 的问题，同时乂提供了各种不一样口味的菜样。而且我们餐厅有着许多“别样” 的地方，充分符合大学生的口味、品味，以及生活习惯，相信定能吸引很多顾客 前来就餐。新的一学期，届时河工大里面将入住很多学生。因此相信这个时候介 入市场

2、时机恰好,市场发展前景广阔。本餐厅已有两位二级厨师，一位三级厨师。总经理与店长都为工商管理专 业出身，取得了管理学学士学位，且都有好儿年的餐饮业管理经验。本餐厅LI前需要融资一笔6万元的启动资金，在暑假期间便完成装修，以 准时迎接下学期各位同学的到来。根据预算，本项LI投资回收期短，4个月左右 便可回收成本。而且保守估计，笫一年净利润可达4万元，第二年可高达5万元, 项目风险较小。关键词：餐饮业团队协作能力分析能力一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食 堂的饭菜问题。山于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低 但很少能真正让学生欢迎。而学生对食

3、堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽 然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于种种因素，还是愿意在校食堂就餐。 饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，其至有的学生经常不 吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学 生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生餐厅。二、餐厅基本情况介绍本餐厅计划盘下河南工业大学东门一店面位置，经营面积为80平米左右。 因该位置离东门旅馆非常近，因此餐厅的主要LI标客户群为情侣，还有其他一些 流动人群等。本餐厅的早餐将以供应温热的鲜牛奶，现加工的各种口味的面包、蛋糕， 以及水煮蛋为主。主要特点为新鲜有营养

4、，且一点也不油腻，充分符合女生的瘦 身饮食。而且对于女生来说，早晨醒来最好要喝一杯温热的蜂蜜水，这样既有益 于皮肤，乂有益于顺肠排毒，以保持良好的身材。因此本餐厅每天早晨特免费为 每一位来就餐的顾客提供一杯温热的蜂蜜水。而本餐厅的午餐和晚餐则以中餐为主。很多同学经常会抱怨学校食堂每天 都是一样的菜，每天打来打去还是一样的菜。因此本餐厅每天都至少要提供6 样与前两天均不一样的菜式。按照H前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品 种的热菜，然后每月进行统计，淘汰1 2个最冷门的菜，加进儿个新菜，品种 控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。 除了川菜，本餐厅每天还会特推

5、出两三道其他地方特色的菜。且米饭会保证香软 可口，并免费提供蔬菜汤。晚餐还另外提供各种稀饭，八宝饭等。且本餐厅在各时点均提供各种饮品。夏天的时候，本餐厅可提供各种冷饮, 如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的时候则可提供各种热饮，如热咖啡，热奶 茶，热柚汁等。此外，本餐厅特为女生供应美容养颜的蔬果粥，蔬果饮品等。笫 二部分餐厅市场前景分析一、竞争者现状分析竞争者主要优势主要劣势大食堂就餐座位多，菜色相对较多，价格相对便宜。前门与后门小摊小店品种较多，可选择也较多食品质量安全部不能保障， 且就餐环境差，有些甚至没座位我们菜色丰富，营养健康，环境优雅，价格适中，且提供送餐服务离银杏 园较远二、客源市场

6、分析鉴于以上现状，本餐厅选择开在芙蓉园门口，必定能够吸引很多情侣前来 就餐。很多悄侣也会约在芙蓉园门口等，他们来本餐厅就餐的概率很大。因此基 本不会存在客源问题。且本餐厅具有与其他食堂、餐厅完全不一样的特色与服务, 声誉好了之后，必能吸引更多顾客前来就餐。三、市场份额预测本餐厅可同时容纳20人左右就餐，且同时提供外带以及送餐服务。因此 据估计，本餐厅早餐可为五十人服务，而中餐和晚餐则可达到一二百人。大概占 理工所有市场份额的2. 5%o第三部分餐厅经营理念、经营模式和经营策略一、经营理念本餐厅的经营理念是充分向顾客展示别样的我们。主要体现在以下儿个方 面（一）别样的产品具有美容养颜功效的蜂蜜水

7、，蔬果粥、饮品，以及每日 不一样的各地特色菜，让顾客品尝到不一样的味道与感受。（二）别样的服务提供网上订餐，电话订餐以及外带服务，从细微之处为 顾客着想，切实让顾客感受到我们不一样的服务。（三）别样的环境本餐厅的装修风格简单却乂不失前卫，朴素却乂不失个 性。充分体现学生群体的个性特征，迎合他们的喜好。二、经营模式LI前有四种方案可供选择：1、本餐厅不使用任何饭卡，只能凭现金消费；2、本餐厅推出只适用于本餐厅消费的饭卡，刚开业期间只要充值50以上 便可免费办理；4、即可用现金消费也可用本餐厅饭卡或结合方案1和方案2。三、经营策略（一）定价策略本餐厅在理丄范用内的所有竞争者中价格属于适中，然而相对

8、于所提供的 产品与服务而言，性价比较高。面包、蛋糕价格一般为1. 5-2. 5元，牛奶价格为1. 5元/杯，素菜为1-1. 5 元/份，荤菜为2-3元/份，各种饮品价格为2-3元。另推出5元套餐和7元套餐。 5元套餐为一荤一素加一杯饮品，7元套餐为两荤一素加一杯饮品。（二）促销策略前期宣传：大规模，高强度，投入较大。主要通过发放传单进行宣传， 宣传单上要主要突出本餐厅的特色与开业期间的优惠活动。开业前三天在本餐厅 消费满10元以上者可赠送一张5元优惠券。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期进行具体活 动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。可赞助学生社团活动。（三）服务特色任何一家餐厅如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其 实是员工的态度,只有员工满意，才能让顾客满意。因