厂长述职述廉报告与厨师实习报告格式汇编

1、厂长述职尊敬的领导、职工同志们：下面，我向大家汇报一下今年以来我在工作、学习、廉政等方面的幵展情况，敬请批评指正。一、自身学习方面作为一名基层生产单位行政主要负责人，我深知：职务越高，接触的 事情越多，就越要搞好学习，这样才能够更好的幵展各项工作，才能不辜 负领导和同志们的厚望。为此，一直以来我都在不断加强对各方面知识的 学习，以求不断提高自身的综合素质。今年，除根据工作需要，坚持学习 一些科技、管理、安全、法律等方面的知识，进一步提高依法管理和科学 生产的观念及驾驭全局的能力外，借助先后幵展的*活动、*教育活动和*活动这三次机会，系统性的进行了政治思想学习。在这些活 动幵展期间，我按照支部的

2、安排部署，认真学习相关材料，并通过报纸、 网络和电视等媒体，扩宽学习内容，使自己的思想与和上级保持步调一致、 节奏合拍）。通过这些学习，使我的理论水平、思想觉悟和指导工作的能 力有了明显提咼和进步。二、安全管理方面安全是企业管理的重中之中， 是高效生产的前提条件。 为敦促各级管 理人员认真抓好安全管理工作，我在年初的时候，便与单位副职、系统主 管、各科科长以及工段长签订了安全、消防目标承包合同书，层层分解安 全管理目标，并在去年干部包片制度的基础上细化包片制度，厂干部 由包片到系统细化为包片到工段、到岗位，使每一位管理者的肩上都有安 全责任，促使现场安全管理上台阶。加强安全宣传力度，重点幵展事

3、故案 例的宣传，巩固提高他们的安全意识。针对由公司今年效益大幅下滑、干 部职工工资降幅较大且减员严重 （人员比去年缩减了 30.15%）造成的职工 情绪多、队伍不稳定的情况，加强对职工的思想教育，树立积极向上的进取心，杜绝因思想波动而带来的安全隐患。继续认真做好 * 工作的推 广工作，把 * 向检修施工环节和维修人群延伸，并对已开展 * 的岗 位抓好检查与奖惩，实现全员规范作业。结合 * 的要求，加大对 安全隐患的排查整改力度，进一步消除事故苗头，截止目前，共组织各类 安全检查 60 余次，查出各类隐患 200 多条项，有效遏制了事故的发生。 此外，在近期又组织职工认真学习 * 管理法，用先进

4、的安全管理经验， 进一步巩固好 * 厂的安全形势。今年，洗煤厂总体安全工作运行平稳， 没有发生一起人身伤害事件。三、生产管理方面今年， * 厂的生产可谓是困难重重、 举步维艰。受市场因素影响， *厂*量直线下滑，110月份比去年同期减少了 *吨，其中四 六七三个月更是面临 * 的局面，即使 * ，但由于 * 情况的不理 想，也制约 * 的提升。同时，因为 * 等情况，人员流出较大，特别 是主要生产、 维修骨干的流出， 给生产组织带来很大困难。 面对这些困难， 我和班子成员一起抓管理、严考核，和生产骨干一起出主意、想办法，努力做好 * 生产*四、成本控制方面市场竞争说到底是成本与效益的竞争， 而

5、效益的关键在成本。 面对激 烈的市场竞争，惟有强化内部管理，搞好目标成本管理，才是我们公司实 现扭亏增盈的关键。今年，在成本控制上，除将提高 * 、确保 * 作 为降本增效的一条有效途径外，我重点还是在对各种能耗指标的控制和材 料费用的管理上面下力气、做工作。能耗方面，抓好对电水气油指标的控制。其中，电耗控制上，加强用 电的计划性，于每月月初的时候及时给各工段下发用电计划，并在每周的 生产办公会上通报具体用电情况，对个别电耗相对较高的工段帮助其分析 原因，并采取进一步的节电措施， 压缩用电量； 实行严格的用电考核机制， 提高用电单耗在工段二次分配中的比例，从而调动职工的节电积极性；做好避峰生产

6、，降低公司的电费支出成本，据统计已实现避峰生产 800 多个 小时；抓好对大功率设备的管理，要求停机时做到大功率设备1 分钟内关停，避免不必要的损耗；加强用电检查，并对空机运转、长明灯和频繁开 停机等严格考核和管理。清水控制上，抓好对有清水岗位的管理，杜绝长 流水现象；停用工地澡堂，减少清水使用量；增添水表 11 块，实现三级 计量。柴油消耗控制上，加强对铲车、拖拉机的使用管理，严格执行定额 限量消耗， 每天工作完毕后汇报当日工作量和油耗情况， 对于超耗的地方， 认真组织分析，追究责任，并规定除大风天外， * 不允许用铲车，以 减少油料消耗和设备维修费用，同时，定期组织设备科人员就出车情况进

7、行监督检查，杜绝出车不出效率和车辆空机运转的现象。材料费用方面， 实行材料费定量划拨制度， 由设备科将辅助材料费用 按系统、按月进行具体划分， 明确各系统每个月材料费用使用的最高限度， 所需材料必须由主管厂长签字后方可领取，坚决杜绝非生产材料的发放， 严禁总量超支。执行材料使用事先评估制度，明确工作材料用量，严禁浪 费。建立材料出入库台帐，明确材料入库时间、数量及出库时间、数量、 用途， 严禁含糊不明。 制定设备故障率、 事故率考核制度， 加大考核力度， 出现设备事故，如是人为原因造成，按原价赔偿，因抢修而产生的各项加 班费用， 由事故责任人支付， 以降低设备故障率和事故率。 强化设备管理，

8、保证设备完好率，延长大修周期，减少大修费用的发生。对厂内现有的办 公设备设施、计算机及配件、文件资料、办公用品等软硬件，实行“资源 共享”机制，办公室内所有文件除下发工段学习外，不再打印，仅在电脑 上传阅，减少耗材。此外，大力开展修旧利废，提高材料利用率，累计节 约材料费用十余万元。五、维护职工权益方面我始终把厂务公开工作作为一项凝心聚力， 激发职工工作热情的民心 工程来抓，坚持在形式上不断创新，在内容上扩展延伸，在效果上务求实 效。在公开的过程中我发现，以前那种分块公开的方式不仅过于凌乱、有 碍美观，也不方便职工查看具体内容。为此，通过将所公开的内容进行整 合，专门制作出了厂务公开明细表。不

9、仅有当月劳动竞赛、工段（个人） 奖扣款、误餐费发放、工段稿件上交采播等涉及职工收入的情况，还有可 控成本支出、辅材消耗、生产完成等，并详细标明与计划或同期相比的超 降，使职工对厂经济运行情况一目了然。在明细表张贴前，并由党政工分 别进行审核并签章，真正做到了党政全面负责、行政具体实施、工会把好 监督。此外，受公司经营形势的影响，职工工资收入降低，我一方面与班 子成员一起认真做好职工思想工作给他们鼓劲，另一方面积极想办法向公 司要工资指标尽量增加职工的收入，像前段时间由于人员不足，为了确保 生产，职工没有休息过，但又不能安排调休，我就多次找公司为其争取了 这一部分的工资，使职工不能干活又吃亏。六

10、、自身建设方面作为一名管理着五百多人的一厂之长， 我深知自己的一言一行对职工 有着很大的影响，为此，在日常工作中，我时刻注意严格要求自己，给职 工树立起一个良好的形象。坚持早来晚走，主动放弃节假日休息，一心一 意投入到工作中去。由于人员紧张，今年以来，我带头组织干部及科室人 员 * 、 * ，每次都是忍着颈椎、腰椎的疼痛，从头干到尾，给职工 做出表率。同时，我还特别注重自身廉正建设，积极参加廉正建设学习， 严格执行党风廉政建设考核细则 ，按照公司党风廉政建设责任制的标 准，逐条对照，完善自己，始终积极参加有关纪检监察工作会议，领会会 议精神，了解党风廉政建设形势，在党支部组织召开的党风廉政会议

11、上， 能主动的汇报思想和执行党风廉政情况，主动接受班子成员的监督，从没 出现任何有饽于党纪党规的事，做到了两袖清风、勤政为民。回顾这一年的工作， 尽管取得了一些成绩， 但这离不开公司的正确领 导，离不开 * 厂班子成员的帮助协作，更离不开全厂职工团结拼搏、 共同奋斗！新的一年里，我将再接再厉，以深入学习科学发展观为契机， 认真履行好职责，努力改进不足之处，力争把工作做得更好。厨师实习报告格式、实习的主要内容。我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻 广州办事处（广州xx酒店）实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个 打荷的，大致是切小料、摆

12、盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。、实习中的工作表现。上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐 观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍， 增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，（毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃 饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格 ，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾

13、气有一些暴 躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应 该是中等偏上吧！呵呵！三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足 之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使 我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我 在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的 ，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕 幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只

14、有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘 怀！（2）因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解 。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点 是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比 细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗 肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历 史与大众考验的经久不衰的东北菜。四，存在问题。我在对待学习和