2017-2018学年九年级化学下册第十单元化学与健康10.3远离有毒物质同步练习(新版)

1、一、单选题（共 9 9 题；共 1818 分）1.1.下列各种盐，若在食物中加入过量，会使人中毒的是（A.A.NaCINaCID.D. CaCOCaCO2.2.近期中央电视台播出的舌尖上的中国很受观众欢迎, 食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是（A.A. 用甲醛浸泡海产品B.B. 在果汁中加入“塑化剂”使其口感更好C.C. 在煲好的鸡汤中放入适当的加碘食盐质鲜美，添加过量的亚硝酸钠3.3.下列有关物质用途的叙述中，不正确的是（）A.A. 食盐作调味品B.B.氧气用于急救病人C.C. 碳酸氢钠作发酵D.D. 氢氧化钠用于泡发鱿鱼等水产品10.3 远离有毒物质）B.B. NaHCONaH

2、COC.C. NaNONaNO该节目主要介绍中国的美食及其制作方法.）D.D.为保持香肠肉24 4“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是（A.A. 用小苏打焙制糕占八、B.B.用霉变花生榨花生油C.C. 用甲醛溶液保存海鲜. .用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物5.5.化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中，不合理的是（）A.A. 变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用康，拒绝烟草，远离毒品C.C.少年儿童不能盲目吃各种营养补品果，切去腐败部分后可放心食用6.6.淀粉溶液是一种常见的化学试剂，它遇到碘水呈蓝色，维生素C C 能使淀粉- -碘溶液褪色根据上述的信息，

3、采用如图所示的仪器和药品进行实验，便可比较苹果汁和橙汁中维生素C C 含量的多少.实验时，除正确操作外还必须控制相关物质的量，方能得出正确的结论你不妨动手试一试，你认为实验中不需要进行 控制的条件是（）A.A.烧杯的大小必须相B.B.为了自己和他人的健D.D.腐败苹B.B.D.D.胶头滴管滴出的果汁3等烧杯中的淀粉- -碘溶液的质量必须相等C.C.胶头滴管滴出的每滴果汁体积必须相等的滴数必须相等7.7.不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是（）4C.C.甲醛溶D.D.乙酸铅溶液8 8“吃得营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，但是，最近出现的“瘦肉精”“地沟油”“牛肉膏”等事件，让人们感到食品安

4、全的重要下列说法正确的是（）A.A.人们不能食用瘦肉B.B. 人们不能食用地沟油C.C. 人们不能食用牛肉D.D. 人们不能食用含添加剂的食品9.9.下列物质与类别匹配正确的是（）选项 甲乙A常见碱烧碱、纯碱、熟石灰B B常见氮肥硝酸钾、硝酸铵、硫酸钾C C常见合金生铁、不锈钢、氧化铁D D常见营养物质蛋白质、维生素、脂肪A.A. A AB.B.B BC.C.C CD.D.D D、填空题（共 4 4 题；共 1111 分）10.10.烟草也是毒品，如图是一幅关于它的危害的漫画。A.A.饱和硫酸铵溶液B.B. 浓硫5请就人们的健康生活提出二条建议，并用化学知识说明理由_11.11. “黄变米”中

5、含有 _ ，能够导致中毒，和肝癌.12.12. 用碘水可以检验食物中是否含有淀粉它们相互作用呈现 _色，发生 _ 变化在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖， 在试管中加入 NaOHNaOH 溶液，滴加少量硫酸铜溶液，混匀，现象是 _再向该试管中加入少量葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，现象是_ 13.13. 在豆浆中加入盐卤或石膏，能制成豆腐，这是利用了大豆中蛋白质的什么性质？_ 蛋白质受热、遇到硝酸、重金属盐溶液、甲醛等物质，会引起分子结构发生变化，导致蛋白质丧失原有的生理功能，称为蛋白质的变性，这里的变性应该是 _ (填物理变化或化学变化)，从上述的内容中你受到哪些启发？ _ 人误服重金

6、属盐中毒后为了减轻毒性.可服用下列物质中的_A.A.牛奶B B .食盐水C C .鸡蛋清D D .肥皂水.三、综合题(共 2 2 题；共 6 6 分)14.14. 亚硝酸钠有良好的防腐作用，常用做肉类食品的添加剂亚硝酸钠呈碱性，容易被误食，过量食用会中毒，因而用量严格限制.亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露在空气中易与氧气反应生成硝酸钠，加热至 220220C以上会分解出红棕色、有刺激性气味、有毒的气体.请根据以上信息回答：(1)_亚硝酸钠的保存方法是 ;(2)_ 区分亚硝酸钠和食盐的方法是.15.15. 请回答下列生活中的有关问题：(1)_区别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的最简单方法是做

7、_ 实验。6（2 2） 鸡蛋中主要含有的营养素是 _ （填“糖类”或“蛋白质”）；能补充维生素 C C 的食物是_（3 3） 把磨好的豆浆倒在纱布袋中将渣和浆分离，相当于实验操作中的_。四、实验探究题（共 1 1 题；共 1515 分）16.16.我们在吃苹果时常常感到有一股酸味，请你设计实验探究：（1 1）苹果汁是否呈酸性？（2 2）生苹果中是否含有淀粉？（3 3）熟苹果中是否含有葡萄糖？7答案解析部分一、单选题1.1. 【答案】 C C【解析】【解答】解：NaCINaCI、NaHCONaHCO 在食物中加入过量，不会使人中毒，CaCOCaCO 人少量食用，不会中毒，亚硝酸钠（NaNONaN

8、O）有毒，它虽可保持肉类鲜美，但食用过量会使人中毒；故选 C.C.【分析】物质的性质决定物质的用途，根据物质的进行分析即可2.2.【答案】 C C【解析】【解答】解： A A、甲醛有毒不能用来浸泡食品，故A A 错；B B、塑化剂的毒性远高于三聚氰胺，所以不能放到果汁中，故 B B 错；C C 加碘食盐既能调节汤的味道，又能提供碘元素，防止大脖子病的发生，故C C 正确；D D 亚硝酸钠属于食品添加剂，但要放入适量，添加过量的亚硝酸钠会影响人体健康，故D D 错.故选 C C【分析】A A、根据甲醛的毒性考虑； B B、根据塑化剂的危害考虑；C C 根据加碘食盐的用途考虑；D D 根据亚硝酸钠

9、的毒性考虑.3.3.【答案】 D D【解析】【解答】 A A 食盐的主要成分是氯化钠，它有咸味，可作调味品，所以正确.B B 氧气能供给呼吸，从而用于急救病人，所以正确.C C 碳酸氢钠能与面粉发酵产生的酸反应生成二氧化碳气体，也能受热分解产生二氧化碳气体，使食品疏 松多孔，所以正确.D D 氢氧化钠有强腐蚀性，不能食用，所以错误.故选 D D.【分析】A A、根据食盐的性质和用途判断.B B 根据氧气的性质和用途判断.C C 根据碳酸氢钠的性质和用途判断.D D 根据氢氧化钠的强腐蚀性判断食品安全是当今社会关注的重要热点之一，与食品加工相关的化学物 质或添加剂的知识考查也越来越突显出来，特别

10、是关于发酵粉、甲醛、工业酒精、亚硝酸盐、食用石蜡等物质的使用，以及农药化肥不合理施用，化学元素添加过量等带来的食品安全问题，在考查中出现的频度越来越高.84.4.【答案】A A【解析】【解答】 A A 小苏打的主要成分是碳酸氢钠，可以用于发酵粉，A A 符合题意；B B 为防止黄曲霉素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物，B B 不符合题意；C C 甲醛有毒，所以不用甲醛水溶液浸泡存放海鲜，C C 不符合题意；D D 亚硝酸钠有毒，所以不能用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物，D D 不符合题意。故答案为：A A【分析】A A 根据碳酸氢钠分解铲产生碳酸钠、二氧化碳和水解答B B 花生霉变会产生黄曲霉

11、毒素C C 根据甲醛能使蛋白质变性解答D D 根据亚硝酸钠有毒解答5.5.【答案】D D【解析】【分析】 A A 变质食品中常含有霉菌毒素，霉菌毒素对人体有害；B B 烟草燃烧时能产生多种对人体有害的物质，毒品对人体的破坏作用很大；C C 正常情况下，食物能够为人体提供各种营养物质，不需要食用各种营养补品；D D 腐败了的苹果，切去腐败部分后仍然可能含有对人体有害的物质.【解答】A A 变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用.正确；B B 为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品.正确；C C 少年儿童不能盲目吃各种营养补品.正确；D D 腐败了的苹果，切去腐败部分后仍然可能含有对人体有害的物质.

12、错误.故选 D.D.【点评】本题主要考查物质与人体健康方面的知识，解答时应该对物质的性质作深入的理解.6.6.【答案】A【解析】【解答】解答本题要能正确分析对比实验中，要控制相关方面的量即控制变量法的要求。【解答】实验中，要比较苹果汁和橙汁中维生素C C 含量的多少，就要控制烧杯中的淀粉- -碘溶液的质量、胶头滴管滴出的每滴果汁的体积、胶头滴管滴出的果汁的滴数量相等；而烧杯的大小不影响实验结果。所以选A A.【分析】本题主要考查大家对控制变量法的理解7.7.【答案】A A【解析】【解答】解： A A、加热饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不 会破坏蛋白质的生9理功能

13、，故选项正确B B 浓硫酸属于强酸，能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能，故选项错误.C C 甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，失去原有生理功能，故选项错误.D D 乙酸铅中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性，失去原有生理功能，故选项错误.故选 A A【分析】蛋白质的结构被破坏后，失去生理功能，这称为蛋白质的变性，能使蛋白质变性的外界条件有多 种，如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等8.8.【答案】 B B【解析】【解答】解： A A、瘦肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和“瘦肉精”区分开，特别是青少年需要 量较大，以满足生长的需要，故错误；B B 地沟油中含有细菌和有

14、害化学成分，在高温下会生成致癌物质，不能食用，故正确；C C 牛肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和“牛肉膏”区分开，特别是青少年需要量较大，以满足生长的 需要，故错误；D D 要依法合理使用食品添加剂，符合国家规定，适量的添加剂可以起到保鲜等作用，故错误. 故选项为： B B【分析】A A、瘦肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和瘦肉精区分开；B B 地沟油中含有细菌和有害化学成分，在高温下会生成致癌物质，不能食用；C C 牛肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和牛肉膏区分开；D D 适量的添加剂可以起到保鲜等作用，要依法合理使用食品添加剂，符合国家规定.9.9.【答案】 D D【解析】【解答】 A A 纯

15、碱是碳酸钠，属于盐，A A 不符合题意；B B 硫酸钾中含 K K 元素，属于钾肥，B B 不符合题意；C C 氧化铁是由两种元素组成的化合物，其中一种元素是氧元素， 属于氧化物，不属于合金，C C 不符合题意;D D 常见的营养素有糖类、蛋白质、无机盐、维生素、水、油脂，脂肪属于油脂，D D 符合题意。故答案为： D D。【分析】本题主要考查物质的分类，人体需要的六大类营养素：蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水、维生 素。二、填空题10.10.【答案】合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）； 不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的

16、元素。【解析】 【解答】此题属于一道开放性试题，从图片中可以看出此人有吸烟的不良嗜好，在生活中我们应 该注意的习惯有很多，丢掉一些不良习惯，多一些合理的饮食，对自身的身体健康非常重要。因此本题答 案可为：只要能用化学知识解释的合理化建10议均可，故本题答案较多。如：合理饮食（合理喝水、吃果 蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素（理由）。故答案为：合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素。【分析】本题主

17、要考察人体 健康的知识，结合实际进行回答即可。11.11.【答案】黄曲霉素【解析】【解答】解：“黄变米”中含有黄曲霉素，能够导致中毒和肝癌故填：黄曲霉素.【分析】可以根据“黄变米”中含有的物质的性质进行分析、判断，从而得出正确的结论.12.12.【答案】蓝；化学；有蓝色沉淀；有砖红色的沉淀生成【解析】【解答】解答本题主要要了解葡萄糖的检验方法以及氢氧化铜的制备。【解答】碘遇淀粉变蓝色,是碘的特性，这个变化有新物质生成，属于化学变化；氢氧化钠溶液中加入硫酸铜溶液后，二者反应会生 成氢氧化铜蓝色沉淀，加入葡萄糖后，氢氧化铜再和葡萄糖反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀.所以答案为：蓝；化学；有蓝色沉淀；有

18、砖红色的沉淀生成.【分析】淀粉和葡萄糖的检验是化学与生活部分最基本的实验，要重点掌握其方法和现象.13.13.【答案】胶体的性质；化学变化；使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；ACAC【解析】【解答】解：加入凝固剂通过改变蛋白带电性或发生化学键的结合，使变性蛋白相互凝聚，水被包在其中，转变成蛋白凝胶.蛋白质的变性属于化学变化，蛋白质丧失原有的生理功能，所以要使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服 用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用.A A、牛奶的主要成分是蛋白质，故选项正确.B B 食盐水中含有氯化钠，不

19、含蛋白质，故选项错误.C C 鸡蛋清的主要成分是蛋白质，故选项正确.D D 肥皂水呈碱性，不含蛋白质，故选项错误.故选 ACAC故答案为：胶体的性质；化学变化；使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质； AC.AC.【分析】豆浆是胶体，遇电解质发生聚沉；蛋白质的变性属于化学变化，根据重金属盐中毒的原理，即破 坏人体的蛋白质结构，使之失去生理功能，据此进行分析判断三、综合题14.14. 【答案】（ 1 1）低温、密封保存 （2 2）把亚硝酸钠和食盐分别溶于水，滴入酚酞，能使酚酞试液变红的是亚硝酸钠11【解析】【解答】解：（1 1）亚硝酸钠易溶于水，暴露在空气中易与氧气反应生成硝酸钠，加热至220220

20、C以上会分解，所以保存亚硝酸钠时应该低温、密封保存故填：低温、密封保存（ 2 2）亚硝酸钠的水溶液显碱性，能使酚酞试液变红色，食盐的水溶液显中性，不能使酚酞试液变色，可以用酚酞试液鉴别亚硝 酸钠和食盐，方法是：把亚硝酸钠和食盐分别溶于水，滴入酚酞，能使酚酞试液变红的是亚硝酸钠，另一 种是食盐故填：把亚硝酸钠和食盐分别溶于水，滴入酚酞，能使酚酞试液变红的是亚硝酸钠【分析】根据物质的性质可以选择保存物质的方法； 根据亚硝酸钠、食盐溶液的酸碱性、与酚酞试液相互作用的情况可以鉴别亚硝酸钠和食盐15.15. 【答案】（ 1 1 ）燃烧（ 2 2）蛋白质；蔬菜或水果（ 3 3）过滤【解析】【解答】常用燃烧的方法鉴别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维，有烧焦羽毛气味的是羊毛纤维，有 烧纸气味的是棉纤维，生成黑色硬块的是合成纤维；鸡蛋中富含蛋白质，蔬菜和水果中富含维生素；布袋 相当于过滤时所使用的滤纸。故答案为：燃烧；蛋白质；蔬菜或者水果；过滤。【分析】本题主要考察蛋白质的检验，蛋白质燃烧后有 烧焦羽毛味道。维生素主要在水果或者蔬菜中