社会餐饮“餐饮油烟在线监测”解决方案

1、基于“餐饮油烟高效治理服务”（在线监测）解决方案目录1背景简介L1餐饮油烟污染扰民问题1.2 环境污染问题1.3 国家及地方政策1.4 油烟监管而临的主要问题2方案设计思路3方案技术特点4建设内容阐述1. 1餐饮汕烟智能监管平台4. 2餐饮业油烟在线监测仪5. 3运维服务方案5项目配置清单及价格6相关项目案例简介6.1科技推进节能减排技术创新与应用示范项目6. 2环境保护局餐饮业油烟在线监测系统项目“餐饮油烟监管”在线监测解决方案1项目说明1.1 项目概况城市餐饮油烟污染治理是城市环境治理的老大难问题，更是城市大气的重要污染源，根据大气源分析，餐 饮油烟占PM2. 5的比率为15. 4%,是仅

2、次于工业污染源和交通污染源后的第三大污染源。餐饮油 烟对占大气污 染投诉的比例达到60%。饮食业污染源具有数量多、分布广、间歇性排放等特点，实现监管、治理难度大、费用 高。如何有效的解决城市油烟污染问题，提升城市空间的空气质疑指标，一直是执法部门迫切需要解决的问题。 XXXXxX现有涉及油烟排放的饮食业单位3200多家。其中大型餐饮占比约10b中型餐饮占比约1概，小型餐饮约 75%o以大型、中型、小型餐饮企业各100家计算，一年累计排放污染物约V0CS： 42. 78吨,PM2. 5： 48. 90 吨,PM10： 61. 12吨，同时2017年仅在中央环保督查期间因餐饮油烟排放扰民造成的投诉

3、63起。（排放因子取 城市大气污染物排放清单编制技术手册）从2001年环保部出台饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）以来，我国的城市餐饮油烟治理工作已经 走过了 17年，但整体的治理工作收效甚微。究其原因如下：（1） 点多而广，传统监管无法实现全覆盖。城区需要监管的餐饮企业、食堂数就巨大，城管、环保等监管部门专职监管餐饮油烟净化运行的人员数疑 较少，而且部分油烟净化器安装位路恶劣，如天花板内、高楼平台上等，缺乏便捷有效的监管技术手段，导致 管理部门在城市餐饮汕烟监管上心有余而力不足。而且第三方油烟检测需经专业检测公司多次采样后至实验室 历时一周完成分析鉴泄，导致执法成本高、难度大。由

4、于检测工作只是临时采样，被检测单位往往在检测时不 按正常工况作业，用减少汕烟发生量或者在管道中加装过滤物质等手段蒙混过关，待检测结束仍然浓烟滚滚超 标排放。（2） 汕烟净化器装而不用沦为摆设。根拯中华人民共和国大气污染防治法、及地方法律法规要求，餐饮企业、食堂在开业审批建设中 大部 分按要求安装了汕烟净化器，但在后期运行中，有80以上单位由于净化器质量不合格、清洗不到位、自身环保 意识不强及监管难度极大等原因，导致油烟净化器没有正常运行，沦为摆设。（3） 汕烟净化器清洗维护工作不到位。油烟净化器的工作环境比较恶劣，且其工作过程是一个电离和吸附油烟等污染物的过程，如果净化器没有 得到正常的清洗维

5、护和保养，会直接影响其净化效率，损坏其核心部件，影响英使用寿命。为了净化器能正 常、持续、有效的工作，需要对净化器进行左期的清洗维护，但大部分餐饮企业、食堂缺乏净化器清洗维护意 识及正确方法，而且净化器清洗过程中产生的废水含有大疑油污，如现场清洗不经处理直接排放，会造成二次 污染。（4） 不合格油烟净化器以低价充斥市场。由于油烟净化设备行业缺乏统一的质戢标准，且监管困难，导致绝大多数不符合净化要求的产品充斥市 场。它们或粗制滥造低价倾销，或以小充大假冒风：为根本无法达到净化要求。1.2 治理内容对XXX所辖餐饮企业、行政事单位食堂实施“三方联动，长效治理”。1、管理部门借用互联网+手段，对油烟

6、排放单位分区域，层进行实时监管：2、油烟排放企业承担污染法律规赋予的治理责任、义务：3、引进专业治理公司采用第三方模式。进行长效治理，彻底解决餐饮油烟污染问题。1.3解决问题1、有效降低PM2.5 (空气质量指数)问题：2、解决因油烟超标排放居民投诉问题：3、解决执法部门因油烟排放企业点多而广监管困难问题；4、解决汕烟排放企业油烟排放长效达标问题：5、解决市场油烟净化设备良莠不齐、业主权益难以保障问题：6、解决设备运行清洗产生二次污染问题。1.4国家及地方政策而对餐饮油烟对大气污染造成的影响以及各地环境信访投诉的加剧，我国为了积极有效的防治城市油烟 污染，连续出台了饮食业汕烟排放标准(GB18

7、483-2001 )和饮食业汕烟净化设备技术要求及监控技术规 范等政策法规和技术标准，山东、上海、天津、深圳、北京等地区也均在积极完善环境标准体系，以提升餐 饮行业污染控制管理水平。标准名称油烟排放限值颗粒物排放限值VOCS排放限臭气排放值限值其他国标GB18483-20012. Omg / m3参照恶臭污染物排放标准净化设施最低去除效率按大、中、小型对应8596、75%、 60%：汕烟无组织排放视同超标：山东地标DB37/597-2006大中小型对应：L 0、1. 2x1. 5mg / m370净化设施最低去除效率按大、中、小型对应9096、90%、 85%上海地标DB31/844-2014

8、1. Omg / m360安装净化设备必须通过环境 保护产品认证，净化效率要求90%以上天津地标DB12/644-20161. Omg / m3无特姝规定深圳地标SZDB/Z254-20171. Omg / m31 Omg / m3 （大型饮食业）5 00汕烟净化设备最低去除效率为90%：大型油烟排放单位应安装在线监测装置：北京地标DBU/1488-20181. Omg / m35. Omg / m3第n时段：10. Omg / m320净化设备去除效率按照污染物分级15油烟监管面临的主要问题D排放源量多面广，底数不清：餐饮企业信息登记不全面，信息查找、维护方式落后。2）监管覆盖面有限：餐饮企

9、业数疑多，分布广，靠人工监测不能实现多点实时监测，无法准确掌握辖区 内餐饮油烟的整体排放情况。3）监管手段有限：执法人员对餐饮企业进行抽查后，餐饮企业依旧不正常开启或不按期清洗净化 器设 施，缺乏历史数据的支持，无法实现24小时有效监管。4）排放企业守法意识淡薄：大多数餐饮汕烟排放企业没有有效途径了解净化器治理状态，对超标排放没 有了解，从根本导致守法意识淡薄。5）针对已建设的油烟在线监测系统，缺失运维服务机制：油烟监管系统需要系统维护，如无维护，无法 有效运行，前期投入效果无法回收。2方案设计思路而对餐饮油烟对大气污染造成的影响以及各地环境信访投诉的加剧，全国各地都在枳极探索有效的防治城市

10、油烟污染手段与管理方法。作为专业的环保物联网产品与解决方案提供商，我司结合多个油烟治理项目的建 设经验，推出基于“互联网+餐饮汕烟监管”综合一体化解决方案，实现对餐饮企业排放油烟浓度、颗粒物浓 度、TVoC浓度、以及风机和净化器的运行状态的实时在线监测，通过平台数据分析变“被动投诉”为“主动 执法”，并建立微信互动平台促进监测信息公开，提高餐饮企业的环保责任意识。Mik 升 ft&>1KZAJCXBiXWlbKA B CH-rV AD系统建设目标：管理部门可以通A.搭建大数据监管平台，分区域、分层实时监管。此方法利用互联网+手段,过权限设路，对辖区各区域内的油烟排放单位进行分层监

11、管。B.采用先进可靠的双工艺汕烟在线监测仪进行实施在线跟踪记录油烟排放数据（北京市已出台意见稿）。设备具有同时监测汕烟颗粒物及非甲烷总炷浓度并折算实汕烟浓度的功能*2）建设内容:I餐饮业油烟在线监测仪：A.实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、TVOC浓度、风机工作状态、净化器工作状态等，通过GPRS/4G无线通讯网络将现 场 监测数据及报警信息上报至监控平台。B.支持现场刷IC卡进行运维签到。油烟净化设备在线监测仪：对油烟净化设备的运行状态实施监测运维服务对现场油烟在线监测仪提供规范化运维服务，以保障设备的 在线率、稳定性和监测数据的有效性。对现场油烟净化设备提供规范化运维服务，以保障设备运行 稳定

12、性和去除效率。运维服务内容：设备巡检、耗材更换（如油烟探头更换、探头外壳和净化器清洗等人GPRS通讯费用、部件维护维修。餐饮油烟智能监管平台软件：A.完成对现场监测数据的监测、管理和分析等，如实时数据 监测、历史数据查询、报表及报警管理等：B.支持对各监测点位的定位监管：C.支持以智能手机APP方式查看监测数据：D.支持运维管理：对运维服务进行电子化档案管理：3方案技术特点1）同时监测油烟浓度、颗粒物浓度、TVOC浓度数据，为PM2. 5污染溯源及量化评价油烟污染提供数据。2）通过工况传感器监测净化设施工作状态，通过油烟浓度探测器监测排放油烟浓度，超标报警，通过GPRS、电子地图等技术实现对餐

13、饮企业的集中、在线监管，提高环境监管部门监管效率。3）油烟监测设备固立安装在敏感区域和重点区域。部分设备流动安装，可根据监管需要随时调整安装区 域，将监管区域放大。对长期合格排放油烟的企业换装在线监控设备（实时监控汕烟净化器工作状况）4）运维人员现场持IC卡运维，有效规避虚报运维信息的情况。5）油烟监控设备支持“一主机多探头模式，适用于一个餐饮企业有多个烟道的情况。6）基于断点续传技术，并配合监控平台的数据补遗功能，可保证数据在线率达到99%。4建设内容阐述油烟在线监控系统是我公司为满足环保行业特殊需求，左制开发的一套高性能的油烟监测、数据采集、数 据传输系统。H-DMS汕烟在线监控系统，由油

14、烟主机和油烟探头2部分组成。汕烟主机集成GPRS/4G无线通信模 块，采用实时在线、自动上报的方式工作。油烟主机带有油烟探头专用接口，用于连接探头。油烟主机通过控制 探头采集油烟原始数拯，读取探头采集到的原始数拯，并进行综合计算，最终得到油烟浓度值。由于油烟成分复杂，所以H-DMS的油烟探头采用了双工艺检测技术，能对多种油烟成分进行综合分析，从 而得到最准确的油烟排放数据。针对餐饮业油烟排放的实际情况和烟道的实际情况，以及实时采样的要求，我们将探头设计成安装方便, 稳定可靠。由于油烟极易污染传感器，所以H-DMS的探头采用了特殊的设计，能有效隔绝油污，使得探头能有效抵抗 油烟污染，延长探头的使

15、用寿命，设备维护简单，且维护成本低。H-DMS的探头带有智能检测风机开关信号。此外采集器还带有扩展的开关量输入和继电器输出接口， 可用于监控风机和净化器的工作状态，并可根据油烟浓度状态自动控制净化器和风机的启停，从而达到 自动控 制的目的。油烟监控仪采用ARM7处理器，AndrOid操作系统和实时数据库，利用物联网感知技术、GPRS等无线通信技 术，对企业油烟的排放浓度、净化器系统运行状态、风机运行状态等指标进行在线监控，从而将油烟治理设施工 况数据与油烟浓度数据统一起来，为环保提供直接有效且真实的油烟排放状况的专用油烟监测设备。现场端在线监测：实时监测油烟浓度、风机工作状态、净化器工作状态、

16、净化效率等，通过汕烟监控仪主 机将现 场监测数拯及报警信息，上报至环保局监控平台。净化治理：通过油烟净化器对油烟进行净化处理。对运行状态异常、效率不达标的设备改造。运维活动：为保障保障油烟在线监控系统持续稳左运行，提供运维服务，内容包括：油烟在线 监测系统 的日常巡检、技术支持、定期保养清洁以及S1M的充值等。现场运州用户端环境监管部门：监管人员通过油烟在线监控系统软件，对监测异常或超标的企业进行现场检查、监 督。平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。餐饮企业：通过监测平台，餐饮企业可随时掌握油烟监测数据及环境监管部门发布的相关监管制度 及通知。查看所关注企业当前监测状态以及

17、净化器上次清洗日期。4.1油烟监测主机H DHS油左钱黑测系3HAilKHK 4 wm阪尔I中Blllr公*> 设备符合环保产品认证实施规则饮食业油烟浓度在线监控仪，具有环保认证证书。> 实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、TVOC浓度、净化器状态、风机状态、以及净化设备净化效率，便 于局方全而了解油烟的排放情况、净化设施的工作状态。> 具有油烟浓度数拯超标、油烟浓度探测器拆卸等报警提示功能，自动上报报警信息至监控平台。> 终端具有历史查询功能，可以按照任意时间段查询历史数据，并以EXCEL格式导出：> 断点续传功能：当网络中断时监测数据可缓存到本地，待网络恢复后立即将

18、数据补传至汕烟监控平台, 配介油烟监控平台的数据补遗功能，可保证数据在线率达到99% e> 采用GPRS/CDMA/4G无线通讯，支持专网接入，TCP通讯方式进行数据上报等。> 设备采用模块化结构设计，主要包括数据采集传输单元、供电单元、接线单元、箱体防护单元等，便 于设备维护。> 支持“一主机多探头模式，适用于餐饮企业集中区中一个餐饮企业有多个烟道和多台净化设备的情 况。> 设备防水、防尘、防破坏结构设计，适于户外安装使用。> 7英寸液晶触摸屏操控、查看直观方便。实时监测汕烟浓度数据、实时曲线、风机和净化器工作状态、油烟温湿度、净化效率报警状态。支持任意时间段历

19、史数据查询。> 设备配套IC卡和电子锁，具有刷卡开锁功能，实现对运维和清洗服务的实名制管理> 终端具有断电保护，配备大容量锂电池备用电源，确保设备意外情况稳左运行4. 2油烟检测探头4. 2. 1对进入探头的气体采取多重油污阻隔带处理，使气体所携带的汕污尽可能减小对传感器的直接污损, 从而延长探头的维护周期。4. 2. 2油烟浓度探头具备智能处理电路，直接采集传感器信号，通过温湿度补偿等数学模型计算，得出较高准 确度的油烟浓度值，通过数字化通讯接口传输到监控终端。4. 2. 3油烟浓度探头按照工业级设计，长度可调，适应不同尺寸的管道，易于安装，运行稳可靠。探头具备 断线、断电、拔出

20、、失效等检测功能，出现故障时及时报警，有效防止设备被破坏或者被不正常使用。4.2. 4双工艺油烟检测：油烟是由油雾颗粒物和气态污染组成，因此油烟的真实浓度二油雾颗粒物浓度+气态 污染物浓度。因此有效的监测油烟浓度，需要对油雾颗粒物和气态污染物浓度同时进行监测。我们 采用进口的 气敏传感器对气态污染物浓度进行监测，采用激光散色检测器对油雾颗粒物进行监测。同时还能监测风机和净化器的运行状态。1 .1 4油烟净化在线监测专用的油烟净化在线监测设备，检测精度高、运行稳左。将检测到的油烟净化设备运行状态，通过在 线监测汕烟净化设备的工作电流，实时监测油烟净化设备的运行情况。将油烟净化设备的运行情况通过无

21、线传 输至监测平台。4. 2技术参数:CPU型JARM7主频1. 2GHz*4存储器IG显示单元液晶屏片触摸屏1024X600电容屏外部存储SD卡4G最图支持64GCF卡4G最rHj支持64GUSB DeViCeUSB 2. 0通讯组网无线接入方式GPRS/CDMA/4G有线接入方式以太网Ethernet通讯接口串口通讯2 X RS232 2 X RS485模拟量输入8路光电隔离差分4s20mA / 0-20mA / 05V开关量输入8路开关量输出8路传输标准污染源在线自动监控(监测)系统数据传输标准(HJ212-2005)电池容量12V 5Ah外形尺寸430mmX 330mmX 120nIn

22、l工作环境湿度20%-90%温度-20 s7o，c系统参数精度<0. 2%电磁兼容IEC三级电源AC220V±15% 50Hz功耗W10W油烟探头测量原理电化学；光散射检测因子油烟浓度、颗粒物、非甲烷总炷、烟气温湿度1=1 1口 里才王油烟浓度:0-10mg/m3：颗粒物:0-20mg / m3;非甲烷总炷：0-I00mg/m3：温湿度-40rv120° C: 0100%RH测量精度±3%FSD线性误差±5%FSD零点漂移一小时零点漂移WO. Img/ m3响应时间T90W10s线性度±3%FSD采样方式扩散式/吸入式过滤器丝网过滤/折流

23、过滤器数据传输RS485 MODBUS RTU安装方式烟道法兰安装4 . 3油烟在线监控系统油烟在线监控系统可以实时监控安装企业风机运行状态、油烟净化器的开关状态及净化器清洁度等指 标。同时可以查询、统计不同阶段的油烟监测情况，并且可以结合G1S地理信息系统实现不同时空、不同维度 的图文一体化的应用分析。系统可以有效解决环保部门对安装企业的油烟净化器的开关状态、净化器清洁度以 及风机开关状态等监控难的问题，为安装企业长效管理提供平台支持，为提高环境管理能力和监督执法水平奠 定基础。> 规范化管理：将分散的设备运行状态，进行集中管理。实时了解整个辖区范围内所有油烟净化设备的运行情况，通过系

24、统平台，值班人员在值班室内就可以随时掌握整个辖区内油烟净化设备的运行情况、汕 烟排放情况，及时通知现场管理人员去查处没有按规定使用油烟净化设备的企业，规范企业油烟净化设 备的使用。> 数据化管理：系统24小时记录各个汕烟净化设备工作状态全程的数拯，并保证数据的准确性、完整性、一致 性及可追溯性，实现辖区内各个企业的详细资料快速查询，从而提高环保部门办公效率。> 网络化管理：网络化管理为环保、工商、卫生、城管等部门建立协作机制，做到及时互通企业环境管理 信息。为联合执法，集中清查，依法整治、处罚未按规左使用油烟净化设备的单位提供技术支持。> . 4功能特点海乐尔油烟监控仪集数据

25、采集与传输为一体，大大提高了系统的稳定性与可靠性，同时降低了维护成 本。配套的在线监控软件平台功能强大、灵活性高、可扩展性高，能够适应环保部门对辖区内多个监测点的集 中规范管理的需求。1、强劲运算动力采用了高性能的ARM7内核，搭配AndrOid系统，功能强大，扩展性高，系统运转稳左、高效。2、绝佳交互体验配置了 /的彩TFT液晶触摸显示屏，分辨率达到1024x600。通过触摸屏可以宜接查看实时数据，查 询历史数据，可通过触摸屏设置设备时间、设备编号等各类参数。3、多亟组网方案系统支持GPRS/CDMA/4G等多种通讯方式。多样的通讯方式使系统能适应多种组网环境，组网更加方 便、 快捷。/4、

26、专业采样分析采用虹吸式自动采样的采样方式：电化学法、光散射双工艺的分析方法，保证了数据的快速测泄以及数据 采集的准确性和稳定性。5、灵活多路监控一台油烟监控仪可同时支持4个油烟探头，8路开关量输入，8路开关量输出，8路模拟量输入，适用于复 杂的大型企业，节约成本、灵活监控、高效管理。/4. 5油烟监测平台通过配套软件监控平台可以实时了解整个辖区范弗I内所有油烟净化设备的运行情况，可以查询、统计不 同阶段的油烟监测情况，并且可以结合G1S地理信息系统实现不同时空、不同维度的图文一体化的 应用分析。 配合独有的企业排放过程图，使得平台数据展示更加直观。平台采用国家标准的町/T212-2005传输协

27、议，可以 支持多种环保局平台。满足环保产品认证实施规则饮食业油烟浓度在线监控仪(CCAEPI-RG-Y-020-2011)相 关要进行数据传输，可支持5000个以上监测点上传数据，并可随实际容量增大而扩大。对监测点上传的监测数 据报文进行分析处理，将数据分类保存到数据库。记录和分析设备运行情况、监测数据；且将油烟在线监控设 备传输数据接入平台。4. 5. 1软件平台主要特点：> 日常使用的易用性：采用云服务，提高系统部署效率以及跨平台使用。> 查看方式的多样性：融合电子地图及图表两种实时数据查看方式。> 异常报警的及时性：监测到超标或异常信息时发送手机报警短信。> 数据

28、表达的多样性：曲线图、柱状图、报表等多种数据表达方式。> 日常维护的实用性：通过平台对现场端监控仪进行远程维护及升级 4. 5. 2实时监控实时显示监控点总数、在线数、在线率、正常数、超标数、超标率，所有监控点统称、设备号、在线状态、 实时浓度、风机状态、净化器状态、数据状态、最新时间。能通过区域、监控点名称、设备号 等组合条件查询 监控点信息。能显示单个监控点的详细信息，能展示每个监控点的当前浓度值。结合地 图、数拯表格、柱状图 等多种形式，展示实时监测数据、实时报警信息等。配合独有的企业排放过程图，使得实时监测数据查看更加 直观。在出现企业超标排放时，系统自动发送报警短信。4. 5.

29、 3数据查询：历史数据查询：查看各餐饮企业各汕烟排放口的浓度平均值、最大值及最小值，以列表及趋势曲线的方式 展示。在线率查询：查询各企业排放口在过去任意时间段内的风机累汁运行时间、净化设备累计运行时间，统讣 其净化设施的运转率，为监管部门检查餐饮企业是否正常开启净化设备提供直接判断依据。报警数据查询：按报警事件类型统讣时间段内报警情况，如数据传输异常、设备异常、净化器开启招标异 常、净化器未开超标异常、运转率异常等报警类型，以数据统汁列表和饼状图展示，更加形象直 观。可扩展功 能把实时报警信息以短信、电话、电子邮件等方式发送到相关管理人员、维护人员及餐饮 企业管理人员。5. 5. 4统计分析:

30、按行政区、街道、餐厅等筛选条件，系统自动统计净化能力指标、洁净度指标，以及综合报表分析及比对 分析等，展现形式丰富多样，并可excel表格形式将数据导出到本地，便于用户进行管理汇报。净化能力统计：统汁企业排放口月度净化能力情况，以列表、条形图、饼状图直观展示超标、合格等净 化能力的分布情况。洁净度统计：将净化设备的运维程度划分清洁，较清洁，污染，污染严重等4类，用户可以按区域筛选条 件自动统计各企业排放口的洁净度月、季度、年报表。综合报表：对各排放口的净化能力合格率、净化设施运转率、洁净度等净化指标进行综合统计分析，形 成月报表、季度报表及年报表，并以柱状图形式统汁辖区内净化能力合格率的排放口

31、分布数据，为评估各辖区 的餐饮企业的净化设施工作状况，各排口的净化指标完成情况提供参考标准。对比分析：对各行政区的净化能力合格率、运转率进行同比、环比分析，形成月度、季度、年度报告， 为评估各行政区对餐饮企业的排污管理工作提供参考数据。6. 6软件开发技术说明> 基于云服务器架构的监测平台服务，部署方便，长期运行稳立。只需要简单配置即可使用。> 基于MVC框架扩展应用，支持MiCroSOft SQL Server. Oracle. MySQL等不同版本的数据库，数 据 处理采用多线程方式，数据入库采用批量处理方式，满足多台数采仪并发连接，保障了所有 数据能 够及时入库。> 基

32、于JQurey框架以及灵活应用JqGrid. artDialo等控件，使得U1交互体验流畅。> 运用SOA平台体系架构，以而向服务的方式对业务模块进行灵活的开发，能够提供完整规范的开发接 口，满足主流平台和跨平台快速应用开发的需求。4.7运维服务方案 4.7.1运维服务内容序号运维服务内容实施细则1油烟监管平台软件的运维平台管理员每个星期的星期一查看平台，点检每个站点运行状况，如发现平台 不能正常打开；不能正常添加站点，平台展示出现故障等，会及时对平台进行 维护，以及泄期对系统进行优化，并且对数据定期备份。2餐饮油烟在线监控仪的运维> 从设备安装开始，每45天进行一次巡检，主要包括：设备运行状态；油烟 探头的污染程度，预测设备清洗时间；现场环境是否有变化等。> 如油烟探头需要清洗，根据油烟探头清洗规范V1.0对探头进行维护。> 7*24小时提供技术支持服务。3设备所使用SIM 卡的龙期充值及 相关通讯费>根据SIM信息登记表.xls记录SIM卡充值信息及下一次充值时间计划。